Neerud sibulaga hapukoores on maitsev roog, kuid paljud koduperenaised ei paku seda sageli lauale. Kuidas neere õigesti valmistada? Kuidas vabaneda rupsist ebameeldivast lõhnast? Kõik vastused samm -sammult koos fotoga. Video retsept.
Neerud pole kokkade seas kõige populaarsem kõrvalsaadus, sest neil on spetsiifiline lõhn. Kuid see on puhas liha, praktiliselt ilma rasvata ja odava hinnaga ning õigesti küpsetades osutub see söödavaks ja isegi maitsvaks roaks. Nendest saate valmistada esimest ja teist käiku. Neerudest valmistatakse sageli lihakastmeid, mida serveeritakse kartuli, riisi, teravilja, spagettide, herneste, ubadega … Peamine asi on neerude nõuetekohane ettevalmistamine enne toiduvalmistamist. Seda pole keeruline teha, peate neid lihtsalt pikka aega leotama, põhjalikult loputama ja küpsetama mitmes vees. Siis osutuvad neerud maitsvaks ja te ei viska neid kunagi lõhna tõttu ämbrisse. Samuti on soovitav võtta sealiha neerud, sest neil pole nii karmi "aroomi" nagu veiselihal. Kuigi veiseliha neerud kuuluvad esimesse kategooriasse.
Sellest rupsist valmistatud paljudest erinevatest roogadest on üks maitsvaid ja hõlpsasti valmistatavaid neer sibulaga hapukoores. Kui olete selle roogi valmistanud, järgides samm-sammult juhiseid, osutub roog mitte ainult lõhnavaks, vaid ka maitsvaks ja tervislikuks. Retsept jõuab kindlasti teie kulinaarsesse notsu panka.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 61 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit, pluss 5-6 tundi neerude leotamiseks
Koostis:
- Neerud (mis tahes) - 2 tk. (retseptis kasutatakse sealiha)
- Taimeõli - praadimiseks
- Sibul - 1 tk.
- Vürtsid ja maitsetaimed maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Hapukoor - 150 ml
Neerude järkjärguline ettevalmistamine sibulaga hapukoores, retsept koos fotoga:
1. Pese neerud hästi, pane sügavasse nõusse ja kata külma veega.
2. Jätke need 5-6 tunniks ligunema, vahetades vett iga tunni tagant. Leotamise ajal omandavad pungad heledama tooni.
3. Peske neerud, lõigake pooleks, eemaldage noaga ettevaatlikult kiled ureteritega ja pange küpsetamiseks hautamisnõusse.
4. Keetke neerud, keetke 5 minutit ja tühjendage vesi.
5. Pese neerud, aseta puhtasse potti, täida puhta veega ja saada tagasi pliidile. Pärast keetmist keetke 5 minutit ja vahetage vesi uuesti. Keetke neerud sarnasel viisil, muutes vett veel 3-4 korda. Viimases vees viige need 20-30 minutiks valmis, maitsestage soolaga.
6. Koorige sibulad, peske, tükeldage poolrõngasteks ja asetage taimeõliga kuumutatud praepannile. Laske see läbipaistvaks.
7. Kui pungad on küpsenud, voldi need kurnasse nii, et vesi oleks klaasist, lõika need risti (või diagonaalselt) ribadeks ja saada koos sibulaga pannile. Maitsesta soola, musta pipra ja hapukoorega.
8. Segage toitu, keetke, keerake temperatuur miinimumini, sulgege pann kaanega ja hautage neerud ja sibul 20–30 minutit hapukoorega. Serveeri valmis sööki kuumalt koos mis tahes lisandiga.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada veiseliha neere hapukoores.
