Kuidas valmistada hautatud sealiha neere hapukoores ja ingverikastmes. Näpunäiteid ja nippe. Samm -sammult retsept koos foto- ja videoretseptiga.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Hautatud sealiha neerude küpsetamine hapukoore ja ingverikastmes samm -sammult
- Video retsept
Mitte kõik koduperenaised ei ole sealiha neerude suhtes positiivsed. See ei ole kõige populaarsem kõrvalsaadus, seetõttu küpsetatakse neid harva. See neerude usaldamatus on tingitud ettevalmistamise pikkusest. Kuna on vaja jälgida leotamise, loputamise ja mitmekordse keetmise eelprotsesse. Neerud on aga suurepärane ja väärtuslik kõrvalsaadus, mis on hea tervise jaoks hädavajalik. See on odav toit ja puhas rasvavaba liha. Seega, kui küpsetate neid oskuslikult, varjates kujuteldavaid ja tõelisi vigu, saate kõik nende eelised täielikult avaldada. Täna küpsetame hautatud sealiha neere hapukoore-ingverikastmes, mis on lõhnatu, pehme ja maitsev. Üksikasjalik kirjeldus ja samm-sammult fotod aitavad teil seda teha.
Selle retsepti koostamisel järgige kuldset reeglit. Osta ainult värskeid pungi. Need on siledad, läikivad, helepunakaspruuni värvi ja üsna kindlad. Kui neil on tumedad laigud või lima ja kui neid vajutada, on mõlgid, mis naasevad pikka aega oma algsesse asendisse, siis keelduge sellisest ostust. Samuti on soovitatav mitte osta külmutatud rupsi. Erinevate neerude valimisel on parem võtta seapungad, neil pole nii teravat lõhna kui veiselihal.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 61 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 2 tundi küpsetamiseks, pluss 6-7 tundi leotamiseks
Koostis:
- Sealiha neerud - 2 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Ingveripulber - 0,5 tl (või värske ingverijuur - 1 cm)
- Sibul - 1 tk.
- Loorberileht - 2 tk.
- Hapukoor - 3-5 supilusikatäit
- Piparherned - 3 tk.
Hautatud sealiha neerude järkjärguline keetmine hapukoore-ingverikastmes, retsept koos fotoga:
1. Pese sealiha neerud, kata veega ja jäta 6-7 tunniks ja soovitavalt üleöö ligunema. Samal ajal vahetage vesi 2–4 korda mageveeks.
2. Pese leotatud neerud, lõika pooleks ja eemalda väike tükk rasva.
3. Aseta need kastrulisse, kata veega ja aseta pliidile küpsema.
4. Kuumuta neerud keemiseni ja hauta keskmisel kuumusel 15 minutit.
5. Tühjendage vesi, peske pannilt neerud ja täitke rups värske veega. Keeda uuesti, keeda pool tundi ja vaheta vesi. Korrake seda protseduuri veel 2-3 korda. Maitsesta neerud veel viimast korda soolaga ja küpseta, kuni need on pehmed. Torgake neid kahvli või noaga, rups peaks olema pehme.
6. Jahutage neerud, et mitte põletada, ja lõigake need ribadeks.
7. Koorige sibul küüslauguga, peske ja lõigake ribadeks.
8. Prae pannil kuumutatud taimeõli, prae sibul ja küüslauk läbipaistvaks, aeg -ajalt segades.
9. Seejärel lisa köögiviljadele hakitud neerud, hapukoor, ingveripulber, sool, jahvatatud pipar, loorberileht, pipraterad ja muud lemmikvürtsid.
10. Segage toitu, keetke ja vähendage temperatuuri madalaimale tasemele.
10. Hauta neerud suletud kaane all pool tundi. Hapukoor pehmendab kiude ning annab rupsile õrnuse ja pehmuse.
11. Serveeri keedetud hautatud sealiha neerud hapukoore-ingverikastmes mis tahes lisandiga.
Vaata ka videoretsepti, kuidas neere hapukoores küpsetada.
