Nipa mangroovipalmi ja selle viljade kirjeldus. Haruldase puuvilja toitev koostis ja kasulikud omadused. Kuidas nipa puuvilju süüakse? Huvitavaid fakte.
Nipa mangroovipalm (Nypa fruticans) on taim, mille okstel valmivad haruldased viljad, huvitav, maitsev ja tervislik. Muud nimed - võsastunud nipa, soopalm. Nipat kasutatakse laialdaselt ehituses, toiduvalmistamises, eriti jookide, äädika, suhkru ja soola tootmisel, samuti meditsiinis ja mitmesuguste majapidamistarvete valmistamisel. Puuviljad on haruldased puuviljad, neid süüakse peamiselt toorelt, neid kasutatakse värskendavate jookide, värskete ja konserveeritud magustoitude valmistamiseks. Nende koostise, kasulike omaduste ja kasutusjuhtude üksikasjalikum kirjeldus selles artiklis.
Nipa mangroovipalmi kirjeldus
Fotol on mangroovipalm nipa
Nipa palm on väga huvitav taim. See kasvab soistel aladel või rahuliku veega jõgede ääres Põhja -Austraalia ja Lõuna -Aasia territooriumil. Suurimad mangroovipalmide alad on Singapuris, Vietnamis, Malaisias ja Filipiinidel. Selle taime osadega avastatud fossiilid pärinevad 70 miljonit aastat tagasi.
Mangroovpalmi maapealsel osal on väga pikad ja pühkivad lehed, sageli ulatub nende pikkus 7-9 meetrini. Samal ajal on vars horisontaalne ja asub peaaegu alati maa all. Selle läbimõõt ulatub mõnikord 70 cm -ni. See on väga tugev ja tänu sellele kaitseb see maad erosiooni eest. Nende taimede abil tugevdavad nad kaldaid, vältides maalihkeid.
Foto haruldasest puuviljast - nipa mangroovipalmi viljad
Õisikud ilmuvad varrele, mille pikkus ulatub tavaliselt 1 m -ni. Isased ja emased lilled näevad välja erinevad: esimesed meenutavad pikka teravikku, mis valmides omandab kuldkollase tooni, teised aga on kuju poolest sarnased koonusele ja muutuda kastanpruunideks viljadeks. moodustades kuni 25 cm läbimõõduga kerakujulisi kobaraid.
Iga vilja sees on seeme. Just teda süüakse ebaküpsuse staadiumis. Teda nimetatakse sageli Attapiks. Ja see nimi lisab haruldaste puuviljade nimede nimekirja, sest nende uus kasutamine toimub peamiselt kasvuala territooriumil.
Fotol mangroovpalmi nipa seeme
Nipa peopesa seeme on välimuselt väga sarnane poolläbipaistva piimakommiga. Tarretisarnane konsistents, spetsiifiline aroom. Muide, mangroovipalm ei kasva mitte ainult magevee piirkonnas, vaid talub ka soolast vett väga hästi ning soola tase veehoidlas mõjutab mahla ja puuviljade maitset. Üldiselt on see haruldane troopiline puu magus, kuid soolase veega kohtades on viljad väiksemad ja mitte nii magusad, vesised ja läbipaistvamad.
Küpsedes muutuvad seemned vähem läbipaistvaks, muutuvad elevandiluuks ja muutuvad kõvemaks. Sellisena ei ole need söödavad ja neid kasutatakse nööpide valmistamiseks. Põhimõtteliselt on nipa viljad puupähklid, kuid neid klassifitseeritakse puuviljadeks.
Lisaks seemnete endi toiduks kasutamisele kasutatakse toiduks töötlemiseks ka suhkrumahla, mis eraldatakse isasõisikust. See on alkohoolsete ja alkoholivabade jookide, äädika ja suhkru tooraine.
Mangroovipalmi viljade koostis ja kalorisisaldus
Praegu on mangroovide toitainete sisalduse kohta vähe täpseid andmeid. Üks maailma haruldaste puuviljade keemilise koostise uurimistöödest viidi läbi Nigeerias Calabari ülikoolis. Seega kinnitati teatud vitamiinide, mineraalide olemasolu seemnetes ja mahlas ning määrati ka nende ligikaudne sisaldus. Tähelepanuväärne on see, et seemneid iseloomustab kõrge võime anda kehale energiat, kuid rasvasisaldus on tühine.
Nipipalmi viljade kalorisisaldus 100 g kohta on 150 kcal, millest:
- Valgud - 1, 27 g;
- Rasvad - 0,95 g;
- Süsivesikud - 51, 08 g;
- Kiudained - 2,5 g;
- Mineraalid - 2,7 g.
Makro ja mikroelemendid:
- Naatrium - 11,6 mg;
- Kaalium - 128,5 mg;
- Kaltsium - 5 mg;
- Magneesium - 11,3 mg;
- Raud - 10,6 mg;
- Vask - 0,6 mg;
- Tsink - 7,6 mg
Nipa mangroovipalmi noored viljad sisaldavad tanniine, polüfenoole ja flavonoide, samuti pärmi ensüüme.
Vitamiinide hulgas on B -rühma ja A -vitamiini esindajad.
Kompositsioon sisaldab vesiniktsüaniidhappe jälgi - mürgist ainet. Kuid sisu on nii väike, et see aine ei mõjuta tervist ja heaolu.
Õisikutest ekstraheeritud mahl sisaldab:
- Suhkur (fruktoos, maltoos, glükoos, raffinoos) - 15-17%;
- Valgud - 0,23%;
- Rasvad - 0,02%;
- Vitamiin B12 - 0,02%;
- C -vitamiin - 0,06%.
Lisaks on väga haruldase puuvilja nipa mahlas väiksemas koguses tiamiini, riboflaviini, püridoksiini ja mineraalaineid.
Nipa mangroovivilja eelised
Toitainete mahukas koostis õigustab nipipalmi viljades tervise säilitamiseks oluliste omaduste olemasolu. Need on kasulikud mitte ainult värskelt, vaid ka konserveeritult.
Maailma ühe haruldaseima puuvilja omadused:
- Seedetrakti normaalse toimimise taastamine;
- Happesuse taseme normaliseerimine;
- Vedeliku varude täiendamine kehas;
- Immuunsuse tugevdamine võitluses viirushaigustega;
- Antibakteriaalne toime;
- Energiavarude täiendamine;
- Antioksüdantne toime;
- Veresuhkru taseme alandamine;
- Maksarakkude taastamine, mille kahjustuse põhjustas suhkurtõbi;
- Vere hüübivuse ja vedeliku oleku tasakaalu säilitamine.
Lisaks on naiste tervisele kasulik nipa mangroovipalmi vili, üks haruldasemaid vilju. Need hõlbustavad menstruatsiooni kulgu ja on raseduse ajal väärtuslike ainete allikaks. Raseduse ajal vähendavad nad ka kuseteede koormust ja hoiavad ära neerude ja põie mitmesuguseid nakkushaigusi, samuti takistavad vedeliku kogunemist organismi, kaitstes seda tursete eest.
Nipa palmipuuviljade vastunäidustused ja kahjustused
Nipa palmi viljad ei ole mürgised ja on üldiselt ohutud igas vanuses inimestele. Kuid organismi negatiivse reaktsiooni oht püsib, kui on eelsoodumus allergiatele, samuti on olemas kõhunäärme patoloogiad ja seedetrakti mikrofloora rikkumine. Seetõttu peaks eksootiliste puuviljadega tutvumine algama minimaalse portsjoniga, et saaksite jälgida reaktsiooni uuele toidule.
Magusatest palmipuuviljadest tuleks loobuda, kui esineb individuaalne talumatus vähemalt mõne nendes sisalduva aine suhtes. Samuti tasub vastutada, kui on suurenenud tundlikkus vesiniktsüaniidhappe suhtes.
Ülesöömine võib põhjustada kõhuvalu, pearinglust ja nõrkust. Sel juhul on parem pöörduda arsti poole.
Kuidas nipa mangroovi vilju süüakse?
Foto näitab, kuidas nipa palmipuu vilju lõigatakse
Värskeid mangrooviseemneid ei säilitata pikka aega ning transportimine õisikute kujul on äärmiselt kahjumlik. Noort seemet saate maitsta Singapuris, Vietnamis ja teistes riikides, kus see soopalm kasvab.
Fotol nipa viljade puhastamise protsess
Õisik koosneb tavaliselt 25–30 viljast. Need tuleb peast eraldada - selleks võite kasutada haamerit või tugevat suurt nuga. Järgmisena tuleb iga puu tükeldada keskele, eemaldada želeesarnane seeme ja loputada. Seda saab tarbida värskena. Nii saab keha palju toitaineid.
Foto näitab, kuidas saada nipipalmi seemet
Haruldaste nipa palmipuuviljade kasutamine:
- Jäätis … Värskendava magustoidu jaoks on kõige lihtsam teha jäätist väikeste jäätükkide, suhkrusiirupi ja tarretisetaoliste mangrooviseemnetega. Koostisosade arv on meelevaldne ja sõltub eelistustest. Samuti võib puuvilju lisada valmis kreemjale jäätisele, et parandada maitset ja anda huvitav troopiline maitse.
- Puuvilja salat … Koostis: suhkrumais - 80 g, kikkapuu - 100 g, puuviljaželee - 100 g, nipa seemned - 100 g. Haki viljad kuubikujulise noaga, lisa mais ja puuviljatarretis. Me kasutame seda jahutatult.
- Tee … Koostis: valmimata rabapalmi seemned (8-10 tk.), Longan (150 g), lootoseemned (20 g), seene (20 g), suhkur (maitse järgi). Esmalt marineeri nipa seemned suhkruga. Longani blanš. Leota seeni puhtas vees, seejärel keeda, kuni need on pehmed. Ühendage koostisosad mahutitesse ja valage keeva veega. Lase 10 minutit tõmmata. Soovi korral filtreerime ja kasutame seda soojalt või jahutatult.
- Moos … Koostis: mangrooviseemned (500 g), suhkur (500 g), sidrunimahl (100 ml). Asetage kooritud seemned tulekindlasse anumasse ja katke suhkruga. Lase lahustuda 20 minutit. Seejärel paneme maksimaalse kuumuse ja 5-10 minuti pärast vähendame seda miinimumini. Me keedame, kuni siirup hakkab paksenema. Sel hetkel valage sidrunimahl ja segage. Toome veidi rohkem valmis ja lahe. Sellise moosi saab keerata klaaspurkidesse ja säilitada mitu kuud.
Fotol nipa mangroovi kooritud viljad haruldase viljana
Foto mahlast mangroovipalmi nipa viljadest
Venemaal ilmuvad nipa palmipuult korjatud haruldased puuviljad konserveeritud kujul. Nende maitse on ebatavaline, kuid väga magus, kuna neid keedetakse suhkrusiirupis. Selline delikatess võib muutuda iseseisvaks roaks või lisandiks erinevatele puuviljamagustoitudele ja küpsetistele. Soovi korral võib neid lisada isegi kompotidesse ja kastmetesse, andes roogadele eksootilisust.
Konserveeritud seemneid saab tellida Internetist või osta suurematest supermarketitest.
Huvitavaid fakte mangroovipalmi ja selle viljade kohta
Välise ohu puudumisel, mis tavaliselt tuleneb inimestest, kes kasutavad taime oma eesmärkidel, paljuneb nipa mangroovipalm hästi ja ei vaja kasvatamisel inimese abi. Selle seemned on võimelised idanema, olles ema varrel, ja seejärel kantakse neid koos veevooluga ning need on mullas kergesti tugevdatavad, suurendades kasvupinda. Kuna tehas on Singapuris mõnes piirkonnas laialdaselt kasutusel majanduses ja toiduainetööstuses, on see aga hävimise äärel, sest selle kaitse pole seal seaduslikult sätestatud. Pindala edasise vähenemise korral võivad need haruldased eksootilised viljad isegi Aasia riikides veelgi võõramaks muutuda.
Huvitav fakt on see, et puuviljad ja mahl on üsna kõrge suhkrusisaldusega. Tänu sellele kasutatakse toorainet erinevate jookide valmistamiseks. Mõned kasvatajad rendivad mahlaseid alasid Filipiinidel, kus kasvatatakse mangroovpalme, et koguda mahla ja valmistada edasi 95-kraadist alkoholi. Selle maksumus on madalaim, nii et ettevõtted saavad sellest tohutult kasu. Pidev koristamine ühelt taimelt võib kesta 60-90 päeva. Samal ajal annab üks puu umbes 43 liitrit ja ühelt hektarilt on saagikus 30 000 liitrit mahla, mis pärast kääritamist ja destilleerimist annab 1500 liitrit.
Tähelepanuväärne on see, et veini saamiseks piisab, kui mahla koristamise hetkest toormaterjali hoida 10 tundi umbes 5-6 kraadi juures.
Malaisia palmimahlast toodetakse suhkrut suures koguses ekspordiks. Saagikoristus ühelt hektarilt on üle 20 tonni.
Nipa mangroovipalm toodab haruldasi vilju, mida saavad süüa nii inimesed kui loomad. Nii et mõnel Indoneesia saarel kasutatakse mahla ja puuvilju sigade täiendava toiduna vedeliku täiendamiseks ja lihale magusa maitse andmiseks.
Vaata videot nipa mangroovipalmi kohta:
Tänu laialdasele kasutamisele igapäevaelus ja toiduainetööstuses on nipa mangroovipalm Aasia riikides kõrgelt hinnatud. Lisaks saab seda kasutada ka dekoratiivtaimena, sest selle pühkivad lehed ja uhked kerajad puuviljakobarad on väga atraktiivsed.
