Kas ostate kööginoa, kuid ei tea, millist? Seejärel lugege, mis tüüpi kööginoad on ja kuidas õiget valida. Mida otsida ostmisel Igal koduperenaisel või köögis omanikul peaks olema mitut tüüpi noad, kõik sõltub sellest, mida kavatsete lõigata, tappa või puhastada.
Köögi nugade tüübid
Leiva viilutaja
peaks igal pool olema sama laiusega pikk tera. Tera ots peaks olema lõigatud ja mitte terav ning käepide peaks olema suur ja käe jaoks mugav. Selliste nugade tera on tavaliselt laineline. Seda tüüpi nuga sobib ka koogi, piruka või muffinite viilutamiseks.
Lisaks sellisele igapäevasele jahutoodete noale peaks seda ka olema komplekt kolmest … Neil kõigil peaks olema suured ja pikad terad. Suurim on 20-30 cm, keskmine 16-20 cm ja lühike 12-16 cm Neid on vaja tiheda struktuuriga toodete lõikamiseks. Nende tera peab olema terav ja viima noa otsani, mis omakorda teritatakse.
On veel puu- ja köögivilja nuga, neid on väga mugav puhastada ja lõigata. Sellel on lühike (7, 5-9 cm) ja sirge terava otsaga tera ning käepide on väike ja mugav.
On olemas ka nugakelle eesmärk on liha lõikamine, tänu sellele on väga lihtne ja mugav liha kontidest lõigata, samuti kana tükeldada ja tükeldada. See on lühikese pikkusega ja tera on kitsas ja lõpuni kõver. Lõikepind võib olla sile või sellel võivad olla hambad, mis on liha lõikamisel üsna tõhus.
- Leidub ka ümara otsaga lauaterasid ja mitte teravat tera - see on või või pasteedi leivale määrimiseks.
- Olemas on ka söögituba kalalabidas … See on nüri ja tera on veidi lühike, mis meenutab spaatlit.
- Kui teile meeldib juust, vajate spetsiaalset juustu nuga … Selle tera on keskmise pikkusega, väljalõigetega. Tänu nendele terade sälgudele on lõikamisel juustuga vähem hõõrdumist, nii et tekivad õhukesed viilud (viilud). Lõikepind võib olla sile või sakiline, teine variant on tavalisem.
Loomulikult ei pea majas olema igasuguseid selliseid noad. Tavaliselt kasutatakse paljusid tüüpe ainult restoranides ja muudes kulinaarsetes asutustes ning enamik koduperenaisi piirdub 3-4 tükist koosneva komplektiga ja sellest piisab.
Kuidas valida köögi nuga?
Kõige tähtsam on mitte kokku hoida noa ostmisega. Loomulikult ei tohiks te osta kõige kallimaid, samuti ei pruugi need olla kõrgeima kvaliteediga. Kuid "lõikamise" ostmisel säästetud raha võib köögis muutuda piinadeks ja ebamugavusteks: väga sagedane teritamine, halb lõiketera, ebamugav käepide ja väga suur kaal. Selliste nugadega ei taha tegelikult süüa teha.
Tera koostis - kvaliteet
Kõige olulisem asi, mida noa valimisel ja ostmisel tähelepanu pöörata, on selle tera kvaliteet. Nuga lõikamisomadused ja kasutusiga sõltuvad sellest komponendist. Peamine on teras, selle kaubamärk, millest tera on valmistatud. Kõrgeim kvaliteet noad on valmistatud roostevabast terasest, millele on lisatud kroomi … Kroom muudab terase kõvemaks ja ilusamaks (kuigi ilu pole oluline). Teine parem variant on kroom legeeritud vanaadiumi ja molübdeeniga, see sulam on ka kõvem ja vähem rabe. Seal on väga vastupidav ja kõrge kulumiskindlusega materjal, millest valmistatakse noad - valge ja must keraamika, teine variant on parem kui esimene. Need on täiesti uued tehnoloogiad, tänu millele saab musta keraamilist nuga teritada kord 1-2 aasta jooksul. Need on valmistatud tsirkooniumoksiidist, mida põletatakse tohututes ahjudes mitu tundi (mida kauem, seda parem - seda tugevam on materjal) temperatuuril 1600 ° C. Lisaks oma tugevusele ei oksüdeeru see materjal metalli vastu, see ei suhtle hapete ja leelistega. Erinevate toodete: puu- ja köögiviljade lõikamisel puudub korrosioonioht, samuti ei ima need ebameeldivat metallimaitset. Parem osta SAMURA kaubamärke.
Aga keraamilistel nugadel on oma puudused, tugeva kukkumise korral võivad need lõhkeda ning samuti ei ole soovitatav lõigata klaasist lõikelauale, eelistatavalt bambusest. Liha lõikamisel peate olema luudega ettevaatlik, võite tera kahjustada. Jah, sellise ühe noa eest peate maksma umbes 2500-3000 rubla. See on seda väärt või mitte teie eest otsustada, kuid ma arvan, et on ka teisi ülalkirjeldatud võimalusi - metall, mis pole halvem ja odavam.
On väga oluline, et sulam, millest nuga on valmistatud, oleks homogeenne. Seda võite märgata odavatel nugadel, tera vaadates on näha kummalisi laike, triipe metallil ja muid defekte. Selline lõikeriist ei kesta kaua ja kvaliteetselt, ainult raha, aja ja närvide raiskamine.
Nuga lõikepind
Järgmine oluline parameeter on noa (töötera) lõikepind. Piisab, kui võtta nuga ja vaadata seda küljelt, kui lõikepinnal on väikesed pikendused, lained või muud ebakorrapärasused, siis on parem see tööriist kõrvale jätta ja mitte osta. Muide, kvaliteetsetel nugadel on kahepoolne lõikepind (tera on teritatud mõlemalt poolt, mitte ainult ühelt poolt). Puu- ja köögiviljade puhastamiseks on parem osta kitsa teraga nuga ja üldiseks lõikamiseks tasub peatuda keskmise suurusega tera juures.
Poes võidakse teile pakkuda noa ostmist laseriga teritatud tera … Reeglina ei teritata tera laseriga, vaid karastatakse nii, et see on tugevam ja lihvib kauem. Selliseid nuge nimetatakse ka iseterituv ”, Aga see on jama, seda pole ja ei tule. Kas nuga on laseriga karastatud, saate teada selle tera vaadates, kui sellel on näha matid horisontaaljooned, siis teritati seda selle süsteemi järgi. Need noad on hinnast veidi kallimad, mis õigustab ennast.
Nuga käepide
Noa tera peab sisenema noa käepidemesse ja selle täielikult hõivama. Kui tera mahub käepidemesse ainult osaliselt, siis suure tõenäosusega see lõdveneb ja tuleb peagi välja.
- Puidust käepidemega noad. Nad istuvad väga mugavalt käes, ei libise ja näevad ilusad välja. Kuid miinus on see, et aja jooksul puu kuivab, praguneb, kriimustub, variseb vee alla, imab rasva ja mitmesuguseid happeid leelisega (tekivad plekid ja välimus halveneb). Sõltuvalt puiduliigist võivad need käepidemed olla rasked. Reeglina kaaluge ainult kalleid valikuid, mis on valmistatud heast puidust, siis kestab see kaua ja probleeme ei teki ei noa kaalu ega defektide kiire ilmumisega.
- Plastist käepidemega noad. See on üsna vastupidav ja kvaliteetne materjal, mida peaksite usaldama. Väga pikk kasutusiga ja lihtne hooldus. Kui ta lamab mitu päeva õlise veega kraanikausis, siis ei juhtu midagi halba. Puu ei talu seda.
- Metallist käepidemega noad. See on ilmselt üks parimaid võimalusi, kuigi sellel on mõned väikesed puudused, kellegi jaoks on see käes ebamugav ja libisemine. Hoolimata asjaolust, et need on valmistatud metallist, on need kerged, ei halvene ega karda temperatuuri, niiskuse, soolade ja hapete erinevaid mõjusid, ei purune, ei lõdvestu ega pragune. Kaaluge kallimaid metallist käepidemeid, kuna odavamad võivad olla rasked.
See on kõik, nüüd peate lihtsalt poes ringi jalutama ja vaatama erinevaid nugatüüpide valikuid, hoidke kätes, et teada saada, millist nuga on lihtsam ja mugavam käes hoida. Hinnake ülalkirjeldatud parameetreid ja konsulteerige uuesti poes asuva spetsialistiga (kui ta on olemas). Ja pärast seda tasub ainult ostu sooritada. Tuleb meeles pidada, et ostate nuga pikka aega ja see peaks teile meeldima ja oma kulusid õigustama.
Video näpunäited nuga valimiseks:
