Kuidas spargliube kodus korralikult blanšeerida? Samm-sammuline retsept koos fotoga. Toiduvalmistamise saladused. Video retsept.
Blanšeerimine on toiduvalmistamismeetod, mille kohaselt esmalt kuumutatakse toit kiiresti keeva veega ja seejärel kiiresti jääveega. See meetod sobib eriti hästi roheliste köögiviljade, näiteks spargelubadega. Rohelised spargeload on lehtedeta köögiviljad, millel on õhukesed petioles. See on keedetud või aurutatud kasutamiseks salatites, suupistetes või lisandites. Eelnevalt blanšeerituna säilitab toode aga maksimaalse maitse, karge tekstuuri ja elava rohelise värvi. Mida on võimatu saavutada teiste kuumtöötlusmeetoditega. Blanšimine on samuti väga kasulik, sest See meetod säilitab kõik vitamiinid.
Blanšeerige köögiviljad keevas vees, aurus või mikrolaineahjus. Eelküpsetamiseks kasutatakse blanšeerimist. Näiteks enne praadimist või hautamist. Blanšeeritud sparglit saab kasutada mis tahes tassis. Blanšeerimine toimub ka enne kaunade külmutamist, mis võimaldab neid paremini säilitada ja külmutatud tootega kiiresti toitu valmistada.
Vaadake ka, kuidas külmutatud rohelisi ube valmistada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 53 kcal.
- Portsjonid - mis tahes summa
- Küpsetusaeg - 15 minutit
Koostis:
- Spargeload - mis tahes kogus
- Sool maitse järgi
Blanšeeritud spargelubade küpsetamine samm -sammult, retsept koos fotoga:
1. Valige spargli oad, mis on katsudes sirged ja kindlad. See peaks olema erkroheline, ilma pruunide laikudeta, mitte lõtv, mitte riknenud. Spargli ühtlaseks küpsetamiseks valige sama paksusega varred. Asetage valitud toode kurnasse ja loputage jooksva vee all.
2. Kuumuta suures kastrulis joogivesi keemiseni ja lisa soola. Sool tõstab keeva vee temperatuuri, mis muudab toiduvalmistamise tõhusamaks. Kastke spargel õrnalt keevasse vette. Vesi peaks jõudsalt keema, et keetmine pärast köögiviljade lisamist ei katkeks.
3. Küpseta, kuni kaunad on erkrohelised. Ärge katke potti toiduvalmistamise ajal. Küpsetusaeg võtab tavaliselt 2-4 minutit, olenevalt varte suurusest ja läbimõõdust. Väikeselt varrelt sparglid blanšeeritakse 2 minutit, keskmised varred - 3 minuti jooksul, suured varred - 4 minuti jooksul. Köögivilja loetakse valmis, kui see on pehme, kuid siiski kergelt krõmpsuv.
4. Kalla kiiresti vesi ja spargel kurnasse ning aseta kaunad jooksva jäävee alla. Kui vesi pole piisavalt külm, lisage veeanumasse jääkuubikuid. Võite ka laia kaussi vett lisada, lisada jääkuubikuid ja asetada sinna spargel. Jäävann peatab toiduvalmistamise järsult.
Blanšeeritud spargeload loetakse keedetuks ja neid saab kasutada muude retseptide jaoks. Kui olete selle eelnevalt ette valmistanud ja te ei hakka kohe süüa tegema või soovite selle külmutada, kuivatage spargel põhjalikult paberrätikuga. Lühiajaliseks säilitamiseks asetage paberrätikuga vooderdatud plastmahutisse. Külmutamiseks lõigake 2-4 tükiks, pange spetsiaalsesse kotti ja saatke sügavkülma.
Vaata ka videoretsepti, kuidas blanšeeritud sparglit valmistada.
