Hijiki kirjeldus, koostis, eelised ja kahjustused. Kuidas vetikaid süüakse ja mida sellega süüa saab?
Hijiki merevetikad kuuluvad pruunvetikate klassi ja on väga populaarne traditsioonilise Jaapani köögi koostisosa. Nad kasvavad Vaikse ookeani soojades vetes, samuti Jaapani meres ja mitmetes sisemeredes. Hijiki ei sööda värskelt - neil on ebameeldiv terav maitse, selle eemaldamiseks pärast kogumist need kõigepealt keedetakse, seejärel kuivatatakse päikese käes ja saadetakse poodi juba kuivatatult. Tähelepanuväärne on see, et merevetikad tarbitakse pärast eelnevat leotamist, kuid ebameeldiv maitse ei tule tagasi. Lõpetamisel meenutab hijiki õhukest pikka musta vermikelli. Arvamus toote kasulikkuse kohta on mitmetähenduslik: ühelt poolt sisaldab see palju meie keha jaoks olulisi bioloogiliselt aktiivseid aineid, teisalt kipub hijiki koguma sellist ohtlikku komponenti nagu arseen. Mõelgem välja, kas tasub sellist vastuolulist toodet proovida.
Hijiki vetikate koostis ja kalorisisaldus
Fotol hijiki merevetikad
Merevetikad on madala kalorsusega ja kõrge toiteväärtusega toode. See tähendab, et ilma dieedi kalorisisaldust oluliselt suurendamata on nad võimelised oluliselt rikastama selle vitamiinide ja mineraalide koostist.
Keskmiselt on hijiki kalorisisaldus, nagu ka teiste merevetikate puhul, umbes 30 kcal 100 g kohta
Vetikate komponentide hulgas eristatakse taimseid valke, seal on väike kogus rasva ja süsivesikuid. Toodet hinnatakse eriti A -vitamiini, rühma B, mineraalide - kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi ja loomulikult joodi olemasolu tõttu. Väärib märkimist, et Hijiki sisaldab 5 korda rohkem kaltsiumi kui piim!
Hijiki kasulikud omadused
Vetikad on tervisliku toitumise tõeline trend, mis pole üllatav, sest need sisaldavad vähemalt joodi, mille puudus on tänapäeval väga levinud. Jaapanis peetakse toodet meditsiiniliseks, seda kasutatakse südame-veresoonkonna haiguste ja aneemia raviks, luukoe tugevdamiseks, seda soovitatakse vahendina ülekaalust ja kõhukinnisusest vabanemiseks ning seda kasutatakse isegi kompleksses vähivastases ravis.
Hijiki merevetikate eelised:
- Kilpnäärmehaiguste ennetamine … Hüpotüreoidism on üks levinumaid kaasaegseid haigusi, mis mõjutab enamasti naisi. Sageli on selle arengu põhjuseks joodi puudumine ja seetõttu peavad selle mineraali tooted-allikad olema õiglase soo toidus.
- Osteoporoosi ennetamine … Toode omandab kliimasse perioodi sisenenud naiste toitumises erilise tähtsuse, kes on sageli vastuvõtlikud sellistele haigustele nagu osteoporoos - luude hapruse haigus. Suure hulga kaltsiumi olemasolu hijiki koostises vähendab oluliselt haiguse tekkimise tõenäosust.
- Südame töö toetamine ja veresoonte tugevdamine … Kasulik mõju südame -veresoonkonnale on tingitud kahe peamise "südame" mineraali - magneesiumi ja kaaliumi - sisaldumisest vetikates, tänu neile tugevdatakse südamelihast, veresooni, normaliseerub vererõhk ja tõenäosus. südameatakkide ja ateroskleroosi areng väheneb. Selles mõttes on Jaapanist pärit eksootiline delikatess omandamas tähtsust mitte ainult naiste, vaid ka meeste jaoks, kes on esimestest sagedamini ägedate südamehaigustega silmitsi.
- Ainevahetusprotsesside parandamine … Tänu B -vitamiinide sisaldusele hijiki koostises ja kiudainetele on toode väga kasulik ainevahetusprotsesside normaliseerimiseks. B -vitamiinid on peamised metaboolsed vitamiinid, nad vastutavad eelkõige toidu energiaks muundamise protsessi eest. Kiudained parandavad soolestiku peristaltikat, mis on suurepärane kõhukinnisuse, kõhupuhituse ja puhitus ennetamine.
- Kasulik mõju närvisüsteemile … Samuti mängivad B -vitamiinid olulist rolli närvisüsteemi normaalseks toimimiseks - need eemaldavad ärevuse, aitavad toime tulla stressiga, parandavad meeleolu ja ravivad unetust.
- Silmahaiguste ennetamine … Hijikis sisalduv A -vitamiin avaldab kasulikku mõju mitte ainult nägemisteravusele, vaid ka limaskesta normaalsele seisundile, mille tõttu isegi pikk töö arvuti taga, mis on tänapäeval peaaegu iga inimese elu lahutamatu osa, ei mõjuta põhjustada väsimust ja ebamugavustunnet silmades.
- Naha ja limaskestade seisundi parandamine … A -vitamiinil on kasulik mõju mitte ainult silmade limaskestadele, vaid ka teistele meie keha limaskestadele. Lisaks peetakse seda naha ilu vitamiiniks. See aitab peamiselt kõrvaldada epidermise kuivust, mis omakorda kaitseb hõrenemise, toitainete kadumise ja dehüdratsiooni eest.
- Immuunsuse tugevdamine, aneemia ennetamine … Tulenevalt asjaolust, et toode sisaldab üldiselt suures koguses erinevaid vitamiine ja mineraalaineid, on sellel oluline mõju aneemia tekke ärahoidmisel, samuti organismi kaitsevõime tasemel. Jällegi, tulles tagasi hijiki merevetikate A -vitamiini juurde, väärib märkimist, et Euroopa Toiduohutusamet on otsustanud, et immuunsüsteemi normaalne areng ja toimimine koos nägemise ning limaskestade ja naha tervise säilitamisega on üks peamisi A -vitamiini omadused.
Lisaks sisaldab hijiki vetikas spetsiaalset komponenti fukoksantiini, mida praegu aktiivselt uuritakse ja sellele on juba omistatud tohutu hulk kasulikke omadusi-noorendav, põletikuvastane, antioksüdant, diabeedivastane, vähivastane. Arvatakse, et see kaitseb ka aju ja südant, normaliseerib rasvade ainevahetust ja hoiab ära depressiooni. Siiski tuleb märkida, et siiani on enamik katseid fukosantiiniga tehtud loomadega, kuigi see ei takista tal seda aktiivselt sporditoidulisandites kasutada.
