Supp on esimene roog, mis peaks iga inimese toidus olema. Supp võib olla kerge ja rasvane, paks ja mitte väga, kartulipuder ja koor, lahja, köögivilja … Soovitatav on proovida haruldast esimest käiku sealihapuljongil.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Sealiha keel on esimesse kategooriasse kuuluv rups. Selle toiteväärtus on peaaegu võrdne esimese klassi lihaga, struktuur on õrn, maitse on pehme, aroom on hämmastav, seega on keele järele suur nõudlus. Saate seda osta tavalistest kauplustest, lihunikest, talupidaja basaarist, soolatud ja külmutatud. Seda võib sageli leida ka jäätisest. Siis peaksite esmalt selle õigesti sulatama, kõigepealt jahedas kohas, seejärel toatemperatuuril. Selle sulatusmeetodiga säilitab rups enamiku vitamiine ja kasulikke omadusi.
Tahaksin märkida ka seakeele kasulikke omadusi. Selle mineraalid on väga kasulikud kõigi elundite heale toimimisele. Siinkohal tuleb öelda, et kõrvalsaaduses on peamiselt B-vitamiine, nagu B1, B2, B6, B9, B12. vitamiinid E ja PP on olemas. Toode on rikas ka makro- ja mikroelementide poolest nagu kaalium, kaltsium, fosfor, raud, naatrium, mangaan, magneesium jne. Ja suure kaltsiumi- ja rauasisalduse tõttu on keele eelised kohe ilmsed. See on eriti vajalik lastele, imetavatele emadele, rasedatele ja eakatele.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 89 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 2,5 tundi - keele keetmine, 30 minutit - supi keetmine
Koostis:
- Sealiha keel - 1 tk.
- Kartul - 2 tk.
- Lillkapsas - 1/2 osa kapsapea
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Magus paprika - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Loorberileht - 2 tk.
- Piparherned - 4 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Seakeele supi keetmine lillkapsaga
1. Pese oma keel, pane see kastrulisse, lisa kooritud sibul, loorberileht, piparherned, kata filtreeritud veega ja saada pliidile. Keetke, eemaldage tekkinud vaht, vähendage kuumust madalaimale ja keetke umbes 2, 5 tundi. Konkreetne küpsetusaeg sõltub keele vanusest, mida vanem loom, seda kauem rups küpsetatakse.
2. Eemaldage valmis keel puljongist, viige kaussi, mis saadetakse jooksva külma vee (kaloriseerija) alla. Jahutage keelt 5 minutit ja eemaldage sellest valge nahk, seejärel lõigake tükkideks: viiludeks või viiludeks.
3. Vahepeal keele leotamise ajal kasta kooritud ja hakitud kartul porgandiga puljongisse. Küpseta köögivilju pärast keetmist umbes 15 minutit.
4. Seejärel pane õisikuteks lahti võetud lillkapsas ja ribadeks lõigatud magus paprika. Neid köögivilju saab kasutada külmutatud kujul, kui küpsetate neid edaspidiseks kasutamiseks.
5. Pane hakitud rups tagasi kastrulisse, maitsesta supp soola ja pipraga ning keeda kuni köögiviljad on pehmed.
6. Vala valmis esimene roog sügavatesse kaussidesse ja serveeri. Pigista soovi korral igasse portsjonisse pool küüslauguküünt. See annab hämmastava aroomi ja äratab söögiisu.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada veiselihaga kartulisuppi.
