Kodujuust on toode, mis sisaldab palju kasulikke komponente. Tutvuge selle eeliste, koostise ja kasutamisega. Ja ka seda, kuidas kodujuustu valida ja säilitada. Kodujuustu peetakse üheks kõige kasulikumaks kääritatud piimatooteks, mis on vajalik keha täielikuks toimimiseks. Tänu kodujuustu valmistamise eritehnoloogiale peetakse seda nii väärtuslikuks tooteks. Tõepoolest, valmistamisprotsessi käigus, kui vadak kääritatakse ja kohupiimast eraldatakse, vabanevad kõige kasulikumad komponendid - piimarasv ja valk.
Kahjuks pole ajalugu selle kohta, kes ja kuidas selle toote esmakordselt hankis. Kuid on kindlalt teada, et meie kauged esivanemad sõid kodujuustu. Tõepoolest, tol ajal olid piimatooted asendamatud. See võimaldas inimestel olla tugev, vastupidav ja terve. Sellepärast haigestusid nad harva ja elasid väga kaua.
Tänapäeval peetakse kodujuustu täiesti taskukohaseks kääritatud piimatooteks. Saate seda osta valmis kujul või valmistada seda ise. Lisaks piima loomulikule kääritamisele ja sellest kodujuustu valmistamisele on lihtsam viis: kasutada spetsiaalseid piimhappebaktereid (eelkultuurid), mis võimaldavad lühikese aja jooksul saada valmis tervisliku kohupiima.
Mida kodujuust sisaldab?
Nagu juba mainitud, on selle toote põhikomponentideks valk, mida keha ja piimarasv kergesti omastavad. Neil on oluline roll kõigi elundite ja süsteemide töös. Kuid lisaks sisaldab kohupiim suurt protsenti kaltsiumi, mida peetakse luustiku aluseks. Seetõttu on kodujuust ennekõike rasedatele vajalik, sest selleks, et loode areneks ja oleks tugev, võtab see ema kehast kõik kaltsiumivarud. Nii et tulevane ema ei tunne selle komponendi puudust, peaks ta iga päev kodujuustu sööma. See aitab beebil õigesti areneda ja tema tervist säilitada.
Kodujuust on üsna madala kalorsusega kääritatud piimatoode. Tõepoolest, 100 g kodujuustu sisaldab ainult 18 g rasva, kuid kui see on üldiselt rasvavaba (madal rasvaprotsent), siis on selles praktiliselt üks valk. Sellepärast on see paljude dieetide menüüsse lisatud, kuna see küllastab keha hästi, imendub kiiresti, mis omakorda hoiab ära toksiinide kogunemise kehasse. Lisaks sisaldab see fermenteeritud piimatoode rohkem kui 10 tüüpi kasulikke vitamiine. Nende hulgas on B-, A-, D-, C-, E-, H- ja PP -rühma vitamiinid. Viimane (PP) on saadaval kahes aktiivsel kujul - nikotiinhape ja nikotiinamiid. Selle piisav kogus inimkehas reguleerib peaaegu kõiki olulisi protsesse. Näiteks reguleerib see kesknärvisüsteemi tööd, avaldab positiivset mõju seedimisele ja kaitseb kardiovaskulaarsüsteemi.
Lisaks kaltsiumile on kodujuustus ka teisi mineraale. Nende hulgas on: raud, naatrium, tsink, fosfor, samuti kaalium, vask, seleen, fluor, mangaan jne Kõik need komponendid imenduvad kehas ideaalselt ja toetavad kõigi süsteemide ja organite tööd.
Kodujuustu eelised kehale
- Nagu juba mainitud, on kodujuustu üks põhikomponente kaltsium. Kui sööte regulaarselt kodujuustu, tugevdab see kogu luustikku. Selle tulemusena on luud tugevad, terved ja see vähendab sagedaste luumurdude riski.
- Lisaks luude tugevdamisele soovitavad hambaarstid regulaarselt süüa kodujuustu, et tagada terved ja tugevad hambad. Lõppude lõpuks tugevdab see hambaemaili, aidates seeläbi vältida selle hävimist.
- Kodujuustu peetakse dieettoitumise aluseks, sest selles sisalduv valk meenutab köögivilja. Seetõttu söövad seda alati sportlased ja kulturistid. Lõppude lõpuks aitab see mitte ainult kaasa lihasmassi kasvule, vaid aitab ka keha vormis hoida, kuna see ei põhjusta rasva kogunemist.
- Selle toote regulaarsel kasutamisel väheneb depressiooni, stressi ja isegi neuroosi oht. Tõepoolest, tänu kasulike komponentide koostisele normaliseerib kodujuust närvisüsteemi tööd.
- Kodujuust on näidustatud seedetrakti haiguste korral. Kui pankreatiidi või gastriidi korral on piima tarbimine keelatud, kuna see võib viia haiguse ägenemiseni, võib kodujuustu sel juhul kartmata süüa. See on jällegi tingitud asjaolust, et see on kergesti seeditav toode, mis aitab normaliseerida soolestiku mikrofloorat. Ainus, mida tasub meeles pidada, on see, et soovitav on valida mitte rasvane kodujuust.
- Tulenevalt asjaolust, et see fermenteeritud piimatoode sisaldab tohutul hulgal vitamiine, mineraalaineid ja muid kasulikke komponente, on soovitatav seda kasutada immuunsuse suurendamiseks.
- Kodujuustu kasutamine hoiab ära kõhukinnisuse ja kõhulahtisuse tekkimise, sest selles sisalduvad piimhappebakterid parandavad ainevahetust organismis.
Kodujuustu kasutamine kosmeetikas
Lisaks asjaolule, et kodujuustu kasutamine aitab kaasa kogu keha tervislikule toimimisele, kasutatakse seda ka ilu tõhusa tootena. Näiteks kasutatakse seda maskide (näole, kehale, kaelale, kätele ja juustele) valmistamisel peamise koostisosana. Kohupiimamaski kasutamine võimaldab nahal muutuda pehmeks, puhtaks ja värskeks. Lisaks sobib see kõikidele nahatüüpidele ilma näonahka ärritamata.
- Kodujuustumask probleemsele nahale. Selle maski ettevalmistamiseks peate segama madala rasvasisaldusega kodujuustu hapukoorega. Mask peaks olema sellise konsistentsiga, et see kleepuks hästi näole. Kandke saadud segu ühtlase kihina näole ja kaelale ning hoidke umbes 20 minutit. Seejärel pese maha sooja vee ja seebiga. Mask niisutab nahka hästi, puhastab seda ja eemaldab ka kõik näo puudused.
- Mask kuivale nahale. Valmistage üks küps banaan, 2 spl. l. kodujuust, 1 spl. l. hapukoor või koor ja 1 kanakollane. Sega kõik korralikult ühtlaseks ja kanna näole 15-20 minutit, seejärel loputa sooja veega. See mask toidab, niisutab ja toidab nahka suurepäraselt. Kohupiima kasulikku mõju saab suunata ka juustele. Lõppude lõpuks sisaldab see kõiki vajalikke komponente nende tugevdamiseks, taastumiseks ja tervislikuks kasvuks. Lisaks saate selliseid looduslikke maske regulaarselt rakendades alati ilusad ja terved juuksed.
- Juukseid tugevdav mask. Sega 2 spl. l. kodujuust ja 1 spl. l. puuviljapüree. Näiteks banaan, õun, mango. Jaotage saadud mass kogu juuste pikkuses, hõõruge see eriti hästi juurtesse. Hoidke maski 20-30 minutit ja seejärel peske juukseid hästi šampooniga. See aitab tugevdada juukseid juurtest otsteni. Nad muutuvad paksuks, lopsakaks ja terveks.
- Mask kuivadele ja nõrgestatud juustele. Sega 3 spl. l. kodujuust, 1 spl. l. mesi ja sama palju oliiviõli. Määrige juuksed kogu segu pikkusega saadud seguga ja hoidke umbes 30 minutit. Seejärel peske juukseid mitu korda sooja veega ja šampooniga. See mask sobib eriti hästi juustele, mis on sageli värvitud või tugevalt kahjustatud föönide ja triikraudade kasutamisest. See mask toidab peanahka, muudab juuksed tugevaks, läikivaks ja juhitavaks.
Kuidas kodujuustu õigesti valida ja säilitada?
Loomulikult on kodujuust palju kasulikum kui poejuust ning lisaks võite olla kindel sellise toote kvaliteedis ja värskuses. Kuid mitte alati, selgub, süüa värsket omatehtud kodujuustu. Sel juhul saate seda osta mis tahes kaupluses või supermarketis. Aga kuidas valida õige kvaliteediga toode? Seda õpid hiljem.
Kasulikud näpunäited maitsva ja tervisliku kodujuustu valimiseks:
- Esiteks on oluline kohupiima värvus. See peaks olema kreemikasvalge ja mitte kunagi sinine ega kollane. Sinakas värvus võib viidata toote halvenemisele ja kollakas värv on märk sellest, et kodujuustu sisse võis segada suhkrut või jahu.
- Kui ostate kodujuustu turult kaalu järgi, siis on parem seda maitsta. See ei tohiks olla liiga hapu (kergelt hapu). Kvaliteetse kodujuustu lõhn on meeldiv ja mitte hapu.
- Pöörake tähelepanu kodujuustu koostisele, ideaalis sisaldab see: koort, piima, hapuoblikat ja kaltsiumkloriidi. Kvaliteetses kodujuustus ei tohiks olla "E" märke.
- Samuti on hädavajalik kontrollida pakendil toote valmistamise kuupäeva ja säilivusaega. Kõik see peab olema loetavalt märgitud, kuupäeva ei tohi kustutada ega uuesti trükkida. Eriti oluline on pakendil olev kiri "GOST". See näitab, et toode on läbinud range kontrolli ja saanud kõrgeima kvaliteedisertifikaadi.
Kui teile ikka kodujuust ei meeldi, siis peate pärast meie artikli uuesti lugemist seda armastama. Lõppude lõpuks sisaldab see kõiki meie keha jaoks vajalikke komponente. Tarbides kodujuustu vähemalt 1-2 korda nädalas, tunnete end mitte ainult paremini, vaid mõjutab ka teie välimust: nahk muutub puhtaks, juuksed ja küüned tugevaks. Seetõttu sööge seda imelist toodet ja olge terved!
Kodujuustu eeliste, ohtude ja vastunäidustuste kohta vaadake seda videot:
