Kirsid: kasulikud omadused, kahju, koostis, retseptid

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:34

Kalorite sisaldus ja keemiline koostis. Kellele on kirsid kasulikud ja kellel parem mitte neid dieedis kasutada? Kuidas valida maitsvat marja ja milliseid roogasid on parem lisada? Retseptid magustoitude, mooside, kuumade roogade, salatite jaoks.

Kirss on samanimelise taime vili perekonnast Plum. Kultuuri on rohkem kui 150 liiki, millest vanim on linnukirss ehk maguskirss. Arvatakse, et nad tundsid teda juba 8000 aastat tagasi kaasaegse Türgi, Taani ja Šveitsi territooriumil. Juba neil päevil kasutati puuvilju aktiivselt toiduks, neist keedeti paks siirup ja kas joodi, lahjendati veega või lisati küpsetistele. Kirsiviljad on ümmargused, väikesed - 1-2 cm läbimõõduga, Burgundia värvi, magushapu maitsega. Tänapäeval on kulinaarne kultuur universaalne, peamiselt valmivad marjadest erinevad magustoidud ja joogid - pirukad, koogid, küpsised, muffinid, saiakesed, hoidised, moosid, kompotid, augud, kokteilid. Kuid kirsid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga kasulikud vitamiinide ja mineraalide sisalduse ning mitmete konkreetsete komponentide tõttu.

Kirsside koostis ja kalorisisaldus

Fotol kirsipuuviljad

Kirsid on madala kalorsusega ning madala rasva- ja suhkrusisaldusega.

Kirsside kalorisisaldus on 52 kcal 100 g kohta, millest:

• Valgud - 0,8 g;
• Rasvad - 0,2 g;
• Süsivesikud - 10,6 g;
• Toidukiud - 1,8 g;
• Orgaanilised happed - 1,6 g;
• Tuhk - 0,6 g;
• Vesi - 84 g.

Marja annab olulise panuse üldisesse vitamiinide ja mineraalide tasakaalu, kuid see on eriti väärtuslik C -vitamiini, räni, kroomi puhul - 100 g puuvilju sisaldavad vastavalt 17%, 137% ja 14% nende komponentide ööpäevasest annusest.

Vitamiinid 100 g kohta:

• A -vitamiin, RE - 17 mcg;
• Beetakaroteen - 0,1 mg;
• Vitamiin B1 - 0,03
• B2 -vitamiin, riboflaviin - 0,03 mg;
• Vitamiin B4, koliin - 6, 1 mg;
• Vitamiin B5, pantoteenhape - 0,08 mg;
• Vitamiin B6, püridoksiin - 0,05 mcg;
• Vitamiin B9, folaat - 6mkg;
• C -vitamiin, askorbiinhape - 15 mg;
• E -vitamiin, alfa -tokoferool - 0,3 mg;
• Vitamiin H, biotiin - 0,4 mcg;
• K -vitamiin, filokinoon - 2,1 mcg;
• Vitamiin PP, NE - 0,5 mg;
• Niatsiin - 0,4 mg

Makrotoitained 100 g kohta:

• Kaalium - 256 mg;
• Kaltsium - 37 mg;
• Räni - 41 mg;
• Magneesium - 26 mg;
• Naatrium - 20 mg;
• Väävel - 6 mg;
• Fosfor - 30 mg;
• Kloor - 8 mg.

Mikroelemendid 100 g kohta:

• Alumiinium - 103 mcg;
• Boor - 125 mcg;
• Vanaadium - 25 mcg;
• Raud - 0,5 mg;
• Jood - 2 mcg;
• Koobalt - 1 mcg;
• Liitium - 3 mcg;
• Mangaan - 0,08 mg;
• Vask - 100 mcg;
• Molübdeen - 3 mikrogrammi;
• Nikkel - 0,9 mcg;
• Rubiidium - 15 mcg;
• Seleen - 77 mcg;
• Strontsium - 5, 9mkg;
• Fluor - 13 mcg;
• Kroom - 7 mcg;
• Tsink - 0,15 mg.
• Tsirkoonium - 0,08 mcg.

Süsivesikud 100 g kohta:

• Mono- ja disahhariidid (lihtsad suhkrud, kiired süsivesikud) - 10, 5 g;
• Tärklis ja dekstriinid (komplekssed süsivesikud) - 0,1 g.

Rasvhapped 100 g kohta:

• Küllastunud - 0,068 g;
• Oomega -3 - 0,044 g;
• Oomega -6 - 0, 046 g.

Kirsside koostises olevad orgaanilised happed on eriti väärtuslikud; neid esindavad sidrun-, õun-, merevaik- ja salitsüülhapped. Lisaks sisaldavad puuviljad selliseid spetsiifilisi komponente nagu pektiin, kumariin, antotsüaniin, ellagiinhape, tanniinid, antibakteriaalsed komponendid jne.

Kirsside kasulikud omadused

Oluliste bioloogiliselt aktiivsete elementide rikas keemiline koostis selgitab kirsside tohutut kasu meie kehale. Traditsiooniline meditsiin kasutab seda aktiivselt erinevate haiguste ravis. Eriti väärtuslik südame -veresoonkonna ja vereringesüsteemi jaoks, rauapuuduse aneemia ennetamiseks, podagra, keha puhastamiseks. Marjade efektiivsust täheldatakse isegi vähiravis. Kuid magushapuid puuvilju kasutatakse mitte ainult raskete haiguste raviks, vaid ka näiteks nohu raviks, sageli kasutatakse neid rögalahtistitena. Lõpuks on oluline märkida, et toode tervikuna on üldise toonikuna oluline laia vitamiinide ja mineraalide hulga tõttu. Sellepärast on kirsid nii kasulikud kõigile - nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Kirsside eelised meestele

Statistiliselt on mehed kardiovaskulaarsüsteemi haigustele vastuvõtlikumad kui naised ja seetõttu peab nende toidus olema marja. See avaldab kasulikku mõju vere omadustele, vähendab selle hüübivust ja seega tromboosi ja ägeda südamehaiguse tekkimise tõenäosust.

Lisaks on olemas statistika, mille kohaselt toote regulaarne kasutamine mitte ainult ei vähenda oluliselt südameataki tekkimise tõenäosust, vaid vähendab selle intensiivsust ja kahjulikke tagajärgi kehale. See on võimalik tänu toote omadustele reguleerida survet, eemaldada liigne kolesterool ja tugevdada veresooni.

Tähelepanuväärne on see, et kirsse nimetatakse sageli isegi "südamemarjadeks" ning mida tumedam ja rikkalikum on selle värv, seda rohkem on sellesse kogunenud kasulikke komponente südame ja veresoonte heaks toimimiseks.

Märgitakse ka kirsside kasulikke omadusi maksale. Jällegi on see asjaolu olulisem meeste jaoks, kes kipuvad oma maksa rohkem koormama kui naised. Rasvane toit, alkohol ja muud negatiivsed tegurid koormavad elundit üle ning puuviljades sisalduvad erikomponendid aitavad maksal kiiresti toksiine neutraliseerida, hõlbustavad selle tööd ja kaitsevad seega teatud haiguste eest.

Mis kasu on kirssidest naistele?

Marja on eriti väärtuslik naistele, kes soovivad kaalust alla võtta. See sisaldab kiudaineid ja pektiini komponente, tänu millele on soolestiku normaalne toimimine loodud, toksiinid ja toksiinid erituvad organismist kiiresti. Lisaks on viljades rohkesti kroomi - mineraali, mis teadaolevalt vähendab suhkruisu.

Kirsse tuleb regulaarselt süüa, et vältida aneemiat: marjades on palju C -vitamiini, ilma milleta rauda lihtsalt ei imendu korralikult. Aneemia on seisund, mis areneb sageli naistel, eriti neil, kes keelduvad punasest lihast. C -vitamiin on aga kasulik mitte ainult raua normaalseks imendumiseks, vaid koos räniga on see ka oluline osaleja kollageeni sünteesi protsessis, mis piisavas koguses toodetuna kaitseb usaldusväärselt vananemisilmingute eest.

Toote toimet täheldatakse naiste haiguste, nagu fibroidid ja endometrioos, ravis. See on väärtuslik ka kosmeetilistel eesmärkidel ja seetõttu saab puuvilju kasutada mitte ainult toiduks, vaid ka igasuguste naha jaoks tervendavate toodete valmistamiseks. Kirss on eriti efektiivne probleemse naha, kõikvõimalike lööbe vastu, kuna kompositsioonis on salitsüülhapet.

Kirsside kasulikud omadused rasedatele

Rasedad naised hindavad toodet dekongestandina. Marjadel ja nende vartel saate valmistada kasulikku puljongit, mis mitte ainult ei normaliseeri vedelikuvahetust kehas, vaid kaitseb ka tulevastele emadele iseloomuliku kuseteede infektsiooni tekkimise eest.

Magushapu puuviljad on hea vahend toksikoosi vastu. Nendest saate kompotti valmistada ilma suhkrut lisamata ja iiveldushoogudega juua. Sellise tervisliku joogi pudeli on väga mugav kaasa võtta.

Märgitakse marja kasulikku mõju närvisüsteemile. See vara on väga kasulik lapseootel emale, kes reeglina leiab muretsemiseks palju põhjuseid. Meeleolu muutuste, väsimuse ja depressiooni vältimiseks võite teele lisada kuivatatud kirsse, süüa marju puhtal kujul või valmistada nendega maitsvaid roogasid.

Kas kirsid sobivad lastele?

Maitsvaid magushapuid puuvilju saab hõlpsasti lapse toitumisse sisse viia, saades samal ajal ainult kasu. Toode täiendab kogu vitamiinide ja mineraalide varu, kaitseb immuunsüsteemi ja päästab teid külmetushaiguste eest.

Kuid marja on hea mitte ainult ennetamiseks, vaid ka raviks. Kirsside antibakteriaalsed omadused võitlevad infektsioonidega, palavikuvastased ained eemaldavad palaviku ja rögalahtistid aitavad kiiresti köhast lahti saada ja kopse puhastada. Ravi jaoks võite teha teed taime viljadest ja lehtedest või lihtsalt kompotti. Siiski on soovitav kasutada magustajana mett, mitte suhkrut, nii on toode kasulikum.

Samuti äratab marja isu hästi: selle kasutamine selles osas võib päästa emad, kelle lapsed ei söö hästi. Enne lõunat saate oma beebile paar marja anda.

Kirsside vastunäidustused ja kahjustused

Tootel on palju kasulikke omadusi ja samal ajal praktiliselt puuduvad vastunäidustused. Kirsid võivad kahjustada ainult neid, kes kannatavad:

• Seedetrakti haigused - Pean silmas tõsiseid vaevusi, nagu haavandid, kõrge happesusega gastriit, pankreatiit jne, sel juhul võivad lootel sisalduvad kasulikud happed põhjustada negatiivset mõju, limaskesta ärritust.
• Suhkurtõve ja rasvumise rasked vormid - sel juhul võib isegi väike kogus kiireid suhkruid koostises seisundit negatiivselt mõjutada.
• Hingamisteede haigused - peame silmas haigusi, mis on kroonilised.

Samuti on kirsside kasutamise vastunäidustuseks komponentide individuaalne talumatus ja seetõttu, kui proovite esimest korda marja, ei tohiks te kohe suurt kogust süüa, paarist piisab. See soovitus on eriti oluline allergikutele, imetavatele naistele ja lastele.

Kui teil on probleeme hambaemailiga, ei tohiks te kirssidele liiga toetuda - üldiselt on kõigil soovitatav pärast selle kasutamist suu puhta veega loputada, et marjades sisalduvad happed ei mõjutaks negatiivselt hambad.

Ülejäänud kirss, kui mitte rääkida piiramatus koguses kasutamisest, on täiesti kahjutu, kuigi selle seemned on ohtlikud. Ärge kunagi sööge neid, need sisaldavad glükosiidi amügdaliini, mis võib põhjustada tõsist mürgitust. Kui neelate luu kogemata tervelt alla, ei tohiks te liiga palju muretseda, sest sel juhul on see terve ja selle sees olevaid aineid ei saa vabastada.

Märge! Kui teil on mõni haigus, mis viitab terapeutilisele dieedile, pidage enne marja oma dieeti lisamist kindlasti nõu oma arstiga.

Kuidas valida kirsse: sordid ja ostureeglid

Värskes vormis magushapu tervislik marja ilmub poelettidele väga lühikeseks ajaks ja seetõttu ei taha te ostuga eksida. Lisaks on palju kultuuri sorte, millest igaühel on oma omadused. Neid omadusi teades saate osta soovitud omadustega marja.

Kuidas valida kirssi sõltuvalt selle sordist:

• Assol … Keskmiselt varajane klass. Viljad on must-punased, selgelt magusad, kerge hapukusega. Luu on kergesti eemaldatav.
• Jenikejevi mälestuseks … Varajane sort suurte viljade ja suurepärase maitsega. Pange tähele, et selle kirsisordi seeme on suur ja võtab olulise osa viljast.
• Žukovskaja … Mitmesugused keskmise küpsusega. Viljad on tihedad, südamekujulised, ilusa tumepunase tooniga, võivad ulatuda 6, 5 g kaaluni, samas kui kivi ei ole suur ja eraldub hästi. Viljaliha on magushapu.
• Kharitonovskaja … Mitmesugused keskmise küpsusega. Sellel on väga õrn oranž liha. Viljad ise on väikesed, kuid suure kiviga. Omab head maitset.
• Volochaevka … Veel üks hooaja keskel olev sort. Viljad on keskmise suurusega, samuti seemned. Magustoidu maitse - selles on ilmne magusus, kuigi ka hapukus on olemas. Vilja suurus on 4,5-5 g.
• Noored … Üks meie piirkonna kuulsamaid sorte, see sobib eriti hästi mooside ja kompottide valmistamiseks, värske marja võib kellelegi tunduda hapukas, kuigi magusus maitses on kindlasti olemas, kuid see pole nii väljendunud kui teistel magustoidusortidel. Viljaliha ise on mahlane ja tihke.
• Novella … Klassikalise magushapu maitse ja tumepunaste, kergelt lapikute viljadega kirss. Marja suurus on umbes 5 g, samas kui kivi on väike.
• Šokolaaditüdruk … Sort väikeste puuviljadega, kaaluga kuni 3-3,5 g Intensiivne punane viljaliha, hea tihedus, klassikaline magushapu maitse ja väljendunud aroom.
• Tamaris … Peaaegu ebaselge hapukuse ja kerge kokkutõmbuvusega magus sort. Viljad on ümardatud lameda ülaosaga. Suurus on keskmine - umbes 5 g, kivi on suur.
• Ljubskaja … Üks vanimaid sorte tumepunaste ümarate südamekujuliste viljadega. See võib olla nii väike - 4 g kui ka suur - 6 g. Viljaliha on väga õrn ja mahlane, hapukus on väljendunud. Luu on suur.

Pange tähele, et sordi valimisel peate hoolikalt hindama ka puuviljade kvaliteeti - ostes pöörake tähelepanu:

• Tihedus … Marja peaks olema keskmise tihedusega, see tähendab, et see ei tohiks olla liiga kõva, vaid ka liiga pehme. Kui see vajutades kaotab oma kuju, on kirss üleküpsenud, kui vastupidi, pigistab väga halvasti, on see küps.
• Välimus … Uurige hoolikalt mitmeid puuvilju, neil ei tohiks olla kahjustusi, mõlke, kriimustusi ega tumedaid laike. Kui esineb teatud defekte, tähendab see, et selliseid vilju ei hoitud ega transporditud nõuetekohaselt. Pange tähele, et terviklikkuse kaotanud marja kaotab kiiresti oma kasulikud omadused ja seetõttu ärge kunagi ostke kahjustatud puuvilju.
• Värv … Mis tahes sordi küpsetel kirsidel peaks olema erineva intensiivsusega Burgundia toon. Kui teie ees on punased marjad, siis peaaegu 100% garantiiga võime öelda, et need on ebaküpsed.

Suur tähtsus on mitte ainult kirsside õige ostmine, vaid ka nende ladustamine. Loputage ostetud marjad hästi, kuivatage veidi ja pange külmikusse suletud anumasse. Pange tähele, et kuigi sellises seisundis kirsid ei halvene pikka aega, ärge unustage, et vitamiinid lähevad ladustamisel kaduma ja seetõttu on parem süüa mis tahes toodet võimalikult värskena.

Kuidas valmistada kirsimoosi?

Kirsimoos on paljude inimeste lemmik - mõõdukalt magus ja kerge hapukusega, seda võib hommikuti mõnuga süüa koos krõbeda röstsaia ja võiga või lisada pirukatele, pirukatele ja muudele roogadele.

Klassikaline kirsimoosi retsept:

1. Loputage marjad (1 kg) hästi, koorige.
2. Pange marjad küpsetusnõusse, katke suhkruga (1 kg), jätke 3-4 tunniks.
3. Pange kraanikauss tulele, keetke 7-10 minutit, eemaldage ja jätke päevaks.
4. Korda toiduvalmistamise ja infusiooni protseduuri kaks korda.
5. Vala moos steriliseeritud purkidesse.

Lisaks klassikalisele retseptile on palju alternatiivseid - kirsse kombineeritakse teiste marjade ja puuviljadega, moosile lisatakse vürtse, keedetakse suhkru asemel meega jne:

1. Kiire meemoos rosmariiniga … Koori marjad (800 g), sega keedunõusse meega (450 g), pane sinna rosmariin (1 okas). Küpseta 15-20 minutit, kuni kirsid on pehmed ja meesiirup pakseneb. Lisage sidrunimahl (1 puu), sool (1/2 tl). Vala steriliseeritud purkidesse.
2. Šokolaadiga kaetud kirsimoos … Koorige marjad (750 g), loputage, katke suhkruga (400 g), jätke, kuni ilmub siirup. Pange tulele, keetke, eemaldage vaht, pange vanilje (1 tl), kakao (1 spl), keetke pool tundi. Haki šokolaad (70 g) väikesteks kuubikuteks, eemalda moos tulelt, lisa sellele šokolaad, seejärel sidrunimahl (1/2 puuvilja). Kui moos on jahtunud, kalla purkidesse ja hoia külmkapis.
3. Maasika- ja kirsimoos … Koori kirsid (1 kg), sega suhkruga (500 g), kuumuta 5 minutit. Teises kastrulis püreesta maasikad (1 kg), kuumuta samuti suhkruga (500 g) 5-10 minutit. Sega marjad, keeda koos 2-3 minutit, vala purkidesse.

Mida küpsetada kirssidega?

Olles valinud ja ostnud marja, esitate loomulikult endale küsimuse, kuidas süüa kirsse - värskeid või lisada konkreetsele roale. Ja siis on teie otsustada: värskelt saate palju rohkem vitamiine, kuid teisest küljest on selle marjaga magustoitude mitmekesisus nii muljetavaldav, et on võimatu mitte proovida vähemalt paari neist küpsetada.

Avatud ja suletud, suured ja väikesed, lihtsad ja keerulise retseptiga - kirsipirukaid on ja tõepoolest väga palju:

1. Lihtne vanillipirukas … Vabastage kirsid (500 g) seemnetest, loputage ja asetage küpsetusvormi põhjale, katke suhkruga (50 g), jätke pooleks tunniks. Sõeluge jahu (120 g), lisage soola (näputäis), vanilliini (noa otsas), riivitud värsket sidrunikoort (1 puuviljast), suhkrut (200 g). Vahusta munad (5 tükki) eraldi ja lisa ettevaatlikult kuivainete hulka, lisa ka hapukoor (350 g) ja piim (1 tass). Sega tainas ühtlaseks, vajadusel kasuta mikserit. Vala tainas marjadele, küpseta 40-50 minutit 180 kraadi juures^OKOOS.
2. Kohupiimast lahtine pirukas … Vahusta munad (2 tükki), lisa sool (näputäis). Sulata või (50 g), lisa munadele, lisa ka kodujuust (180 g), tuhksuhkur (2 sl). Lisage järk -järgult tainasse jahu (7 supilusikatäit), sooda (noa otsas), pange sõtkutud tainas 20 minutiks külmkappi. Vahepeal valmista täidis: kodujuust (120 g), sega munadega (1 tk), tuhksuhkur (150 g), kirsid (200 g), kooritud. Jaotage tainas vormi, tehke küljed ja jätke veidi ülevalt. Küpseta tainast 180 kraadi juures^OAlates 10 minutist eemaldage ja asetage täidis. Lõika tipuks jäänud tainas ribadeks ja tee mõnus "võre". Küpseta veel 20-30 minutit.
3. Cherry Brownie mandlitega … Sulata vesivannil tume šokolaad (100 g) ja või (90 g), kui segu on jahtunud, sega juurde munad (2 tükki). Sega eraldi jahu (50 g), suhkur (150 g), küpsetuspulber (1/2 tl), kakao (40 g). Lisa järk -järgult šokolaadi -võimassi kuivained, seejärel lisa kirsid (50 g) ja mandlid (50 g) - koori marjad, tükelda mandlid. Küpseta pirukat 180 kraadi juures^OC pool tundi.
4. Kirsipirukad pärmivabal taignal … Sulata kastrulis või (100 g), lisa sool (0,5 tl), piim (250 ml), sega korralikult. Sõeluge jahu (300 g), lisage lahtiselt (1 kotike), suhkur (3 supilusikatäit) ja seejärel piima-õli segu. Sõtku tainas, kata kilega ja pane tunniks külmkappi. Vahepeal hoolitsege täidise eest - vabastage kirsid (400 g) seemnetest, purustage veidi, katke suhkruga (maitse järgi), tärklisega (1 spl), kaneeliga (1 tl), valage sisse konjak (1) tl.), segage hästi. Jagage tainas tükkideks, rullige igaüks neist, asetage täidis ja vormige pirukas. Asetage pirukad küpsetusplaadile, küpsetage 20-30 minutit temperatuuril 200 kraadi^OKOOS.
5. Juustukook kirssidega … Püreesta pehmendatud või (100 g) suhkruga (6 supilusikatäit). Jaga munad (4 tükki) kollasteks ja valgeteks, pane esimene kaussi ja pane mõneks ajaks külmkappi ning lisa munakollased või-suhkrusegule. Sõeluge jahu (300 g) ja lisage järk -järgult tainale. Kirsi -juustukoogi retsepti järgi jaotage tainas küpsetusvormi peale - vormige kindlasti küljed. Pane vorm 15-20 minutiks külmkappi. Vahepeal valmista kodujuustukreem - kodujuust (200 g) kombineeri suhkruga (6 supilusikatäit). Vahusta valged tugevaks vahuks ja lisa ettevaatlikult kohupiimale. Võta tainas välja, määri sellele kooritud ja kergelt purustatud kirsid (400 g), puista kergelt peale suhkrut (1 spl), vanilli (maitse järgi), tärklist (1 sl). Tõsta peale koor, silu õrnalt siledaks ja küpseta 30-40 minutit temperatuuril 180 kraadi^OKOOS.
6. Kirsi- ja šokolaadikook "Must mets" … Võtke munad (5 tükki), eraldage valged kollastest. Vahusta munakollased suhkruga (200 g), valged eraldi paksuks vahuks, seejärel ühenda munakollased valgetega. Sõeluge jahu (70 g), kakaopulber (30 g), sool (näputäis), sooda (1 tl), segage. Kombineeri munasegu kuivade koostisosadega, lisa viimased järk -järgult, et saada kõige ühtlasem tainas. Küpseta saadud tainast ümmarguses vormis 30-40 minutit 180 kraadi juures^OC. Lõika jahtunud biskviit kolmeks osaks - saad 3 kooki. Koori kirsid (250 g), puderda kergelt, kata suhkruga (50 g), jäta 15 minutiks seisma, et marja annaks mahla. Vahepeal valmista kookide leotamiseks siirup: sega vesi (100 ml) ja suhkur (100 g), lase keema tõusta, lülita kuumus välja, lisa veidi kirsimahla, soovi korral brändit. Valmistage nüüd koor: keetke vesi (100 ml) keemiseni, lisage suhkrustatud kirsid, tärklis (1 tl), keetke, kuni segu pakseneb, eemaldage tulelt, pange teise anumasse ja katke plastikuga nii, et see puudutaks ülaosa. kirsikiht. Vahusta külm koor 33% (500 ml) tuhksuhkruga (200 g). Leota iga koorik siirupiga, seejärel lisa koor ja kirsid, määri pealmisele koorikule ainult kreem ning määri ka küljed kreemiga. Kaunista kook tervete kirsside ja riivitud šokolaadiga. Pane üleöö külmkappi.
7. Kirsikoogikesed … Sulata või (60 g), lase jahtuda, lisa munad (2 tk), piim (150 ml). Sega kokku jahu (220 g), suhkur (200 g), sooda (1 tl), vanilliin (1/2 tl), sool (näputäis). Segage mõlemad massid, segage hästi. Sega tainasse kooritud kirsid (300 g). Asetage tainas vormidesse, küpsetage pool tundi 200 kraadi juures^OC. Valmistage valgukreem: vahustage valgud (4 tükki) tuhksuhkru (200 g) ja vanillisuhkruga (maitse järgi) paksude tippidena. Viige koor kondiitritooted kotti, kaunistage jahtunud koogikesi ja asetage need 5-7 minutiks ahju.
8. Austria struudel … Sõeluge jahu (250 g), lisage soola (näputäis), muna (1 tk), taimeõli (50 ml), vett (140 ml). Loputage tainas välja - see võtab umbes 10 minutit, mähkige kilesse ja pange 30 minutiks külmkappi. Kuivatage praepannil valge leib (50 g), jahvatage see segistiga puruks, tehke ka mandlitega (50 g). Sulata või (30 g) praepannil, prae paar minutit saiapuru, seejärel lisa mandlid ja suhkur (100 g), sega ja eemalda tulelt. Rulli tainas ristküliku kujuliseks, see peaks osutuma väga õhukeseks. Määri see võiga, lisa panni sisu, seejärel kivideta kivid (600 g). Mähi struudel nagu rull, määri võiga. Tõsta rull õrnalt küpsetusplaadile, küpseta 180 kraadi juures^OAlates 45-50 minutist. Serveeri kühvel vaniljejäätise ja tuhksuhkruga.

Kirsi retseptid

Tähelepanuväärne on see, et kirssidega saab valmistada mitte ainult magustoite, vaid ka originaalseid sooje toite ja salateid. Mitmed huvitavad retseptid:

1. Part veinikastmes … Hõõruge part (1, 5 kg) soola ja pipraga. Vala vormi taimeõli (100 ml), pane liha peale, pane eelsoojendatud temperatuurini 180 kraadi^OKüpseta ahjust 40 minutit, valades pidevalt saadud rasva üle. Koori kirsid (500 g), hauta punases veinis (1 klaas). 10 minutit enne linnuliha valmimist valage see veini ja kirssidega. Serveeri kuumalt koos riisiga.
2. Vürtsikas sealiha … Valmistage kirssalsa: koorige kirsid (250 g), tükeldage jämedalt, segage laimimahlaga (2 tl), riivitud koorega (1/2 tl) ja peeneks hakitud punase sibulaga (1/4 pea), hakitud koriandriga (1,5 tl)) ja jalapenos (1 tl). Kasta seafilee (350 g) soola, musta pipraga, prae kõrgel kuumusel oliiviõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Pange praetud sealiha küpsetusnõusse, pange ahju 10-15 minutiks temperatuuril 200 kraadi^OC. Pane liha lauale, lase puhata, lõika 5-10 minuti pärast ja serveeri koos kirsisalsaga.
3. Salat krevettidega … Koorige ja marineerige kirsid (350 g) konjakis (100 ml). Keetke krevetid (300 g) soolaga maitsestatud vees. Koori avokaadod (3 tükki), lõika kuubikuteks, nirista peale laimimahl. Lõika suluguni viiludeks (150 g). Valmistage kaste: vahustage oliiviõli (50 ml), laimimahl (alates 1 tükist), veidi konjakis leotatud kirsimahla. Kombineeri kõik koostisosad, sega kastme ja männipähklitega (20 g).
4. Salat peedi ja pähklitega … Koorige peet (1 tk), keetke soolaga maitsestatud vees. Valage klaasi veidi puljongit (100 ml), ülejäänud tühjendage. Lõika peet viiludeks. Loputage salatilehed (150 g), korjake kätega, pange serveerimisplaadile. Suvikõrvits (1 tk) lõigatakse õhukesteks ribadeks. Lõika Adyghe juust (120 g) kuubikuteks, haki Brasiilia pähklid (100 g) 3-4 tükiks. Koorige kirsid (120 g), loputage, pange väikesesse kastrulisse, katke palsamiäädikaga (50 ml), peedipuljongiga. Hauta 5-10 minutit, umbes 2-3 vedelikku peaks aurustuma. Kombineeri kõik ettevalmistatud koostisosad, kata kastme ja linaseemneõliga (50 ml).

Huvitavad faktid kirsside kohta

Kui Juri Dolgoruky asutas Moskva, oli kirss piirkonna ainus viljapuu.

Kuulus Jaapani sakura on üks kirsi alamliike. Muide, selle viljad on mittesöödavad, kuid puu kasvab endiselt aktiivselt, kuna see õitseb uskumatult ilusti.

Inglismaal on kirsipuu üle 13 m kõrge, tema vanus on üle 150 aasta.

Kirsid võivad koostises sisalduvate erikomponentide tõttu avaldada sama efekti kui aspiriin - 15-25 kirssi asendab ühe tableti.

Tähelepanuväärne on ka see, et epilepsia korral soovitatakse sageli süüa palju kirsse ja juua selle marjadest ja lehtedest keetmisi, see vähendab rünnaku tekkimise tõenäosust ja aitab muuta selle vähem intensiivseks.

Ühel kirsipuul saab hooaja jooksul koristada umbes 7000 vilja.

On levinud arvamus, et kui naine sööb palju kirsse, sünnitab ta terve lapse. Sellel märgil on siiski teaduslikud põhjused; see marja on rasedatele väga kasulik.

Kirsid enne magamaminekut on suurepärane idee, sest magushapped puuviljad stimuleerivad unehormooni melatoniini tootmist.

Vaadake videot kirsside omaduste kohta:

Kirsid on maitsev ja tervislik toode, mis on rikas paljude vitamiinide, mineraalide ja spetsiifiliste komponentidega, mida iga inimene vajab. Kindlasti tasub marja süüa, eriti hooajal, mil seda müüakse värskelt, just sellisel kujul on see kõige väärtuslikum. Kuid isegi konkreetsele roale lisatud külmutatud kirsid muudavad selle mitte ainult maitsvamaks, vaid ka tervislikumaks.