Ananass: kasulikud omadused, kahju, koostis, retseptid

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:34

Kõige huvitavam asi ananassi kohta. Koostis ja kalorite sisaldus, kasulikud omadused naistele, meestele ja lastele. Kes võib ja kes ei saa puuvilju süüa? Kuidas seda õigesti valida ja lõigata? Mida valmistada troopiliste puuviljadega - parimad retseptid toidu ja jookide valmistamiseks.

Ananass on samanimelise mitmeaastase ürdi vili, mis meenutab tohutut koonust. Puuviljasorte on palju, kuid kõik toiduained ja magustoidud kuuluvad suureharjaliste ananassi liikide hulka. Selle liigi kodumaa on Brasiilia, kust see levis üle kogu maailma. Praegu kasvab see aktiivselt kõigis troopilise kliimaga riikides, suurimad istandused asuvad Hawaii saartel. Kuid kuni 19. sajandini üritasid nad kultuuri kasvatada sobimatute temperatuuritingimustega piirkondades, näiteks Venemaal loodi Peterburis spetsiaalsed kasvuhooned. Niipea kui aga oli võimalik troopilistest istandustest aurulaevadega puuvilju tarnida, kadus see tava kiiresti. Maitsev "tükk" kuldpruuni "soomuse" all peidab endas väga aromaatset ja magusat kollast viljaliha, millel on meeldiv hapukus. Suur rändur Magellan kirjeldas ananassi kui kõige maitsvamat puuvilja, mida leidub vaid maa peal. On tähelepanuväärne, et sellest kultuurist rääkides ei tegele me mitte ainult tõeliselt maitsva delikatessiga, vaid ka tervisliku tootega, mis sisaldab palju kasulikke aineid.

Ananassi koostis ja kalorisisaldus

Pildil ananass

Ananass on madala kalorsusega puu, kuid sisaldab palju lihtsaid suhkruid ja seetõttu, kui seda dieedil soovitatakse, siis mõõdukalt.

Ananassi kalorisisaldus on 52 kcal, millest:

• Valgud - 0,3 g;
• Rasvad -0, 1 g;
• Süsivesikud (mono- ja disahhariidid) - 11, 8 g;
• Orgaanilised happed (sidrun, viin, õun jne) - 1 g;
• Kiudained - 1 g;
• Tuhk - 0,3 g;
• Vesi - 85,5 g.

Ananass sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, puuviljad on eriti rikkad C -vitamiini, räni, mangaani, vase, kroomi poolest.

Vitamiinid 100 g kohta:

• A -vitamiin, RE - 3 μg;
• Beetakaroteen - 0,02 mg;
• Vitamiin B1 - 0,06 mg;
• B2 -vitamiin, riboflaviin - 0,02 mg;
• Vitamiin B4, koliin - 5,4 mg;
• Vitamiin B5, pantoteenhape - 0,16 mg;
• Vitamiin B6, püridoksiin - 0,1 mcg;
• Vitamiin B9, folaat - 5 mcg;
• C -vitamiin, askorbiinhape - 11 mg;
• E -vitamiin, alfa -tokoferool - 0,2 mg;
• K -vitamiin, filokinoon - 0,4 mg;
• Vitamiin PP, NE - 0,4 mg;
• Niatsiin - 0,3 mg.

Makrotoitained 100 g kohta:

• Kaalium - 134 mg;
• Kaltsium - 17 mg;
• Räni - 93 mg;
• Magneesium - 13 mg;
• Naatrium - 1 mg;
• Väävel - 5,3 mg;
• Fosfor - 8 mg;
• Kloor - 47 mg.

Mikroelemendid 100 g kohta:

• Alumiinium - 29,7 mcg;
• Boor - 2,3 mcg;
• Vanaadium - 4,1 mcg;
• Raud - 0,3 mg;
• Jood - 0,6 mcg;
• Koobalt - 2,5 mcg;
• Liitium - 3 mcg;
• Mangaan - 0,818 mg;
• Vask - 113 mcg;
• Molübdeen - 9,9 mcg;
• Nikkel - 20 mcg;
• Rubiidium - 63 mcg;
• Seleen - 0,1 mcg;
• Strontsium - 90 mcg;
• Fluor - 4,2 mcg;
• Kroom - 10 mcg;
• Tsink - 0, 12 mg.

Rasvhapped 100 g kohta:

• Küllastunud - 0,03 g;
• Oomega -3 - 0,062 g;
• Oomega -6 - 0, 084 g.

Lisaks ülaltoodud kasulikele komponentidele on ananass väga väärtuslik sellise spetsiifilise elemendi jaoks nagu bromelain - kõrge aktiivsusega proteolüütiline ensüüm, mis aitab seedida valgurikkaid toite ja millel on palju muid kasulikke omadusi. Tänapäeval uurib teadus bromelaini aktiivselt.

Ananassi kasulikud omadused

Kõige olulisem roll on lootel seedetrakti, vereringe- ja kardiovaskulaarsüsteemi toimimisel. See stimuleerib seedimist, reguleerib ainevahetust, aitab kõhunääret, puhastab soolestikku, vedeldab verd, vähendab verehüüvete tekkimise tõenäosust ja normaliseerib vererõhku. See on efektiivne ka erinevate infektsioonide ravis, kuna sellel on põletikuvastane toime ja see on eriti väärtuslik võitluses Urogenitaalsüsteemi infektsioonide vastu. Lõuna -Ameerikas kasutatakse ananassi eeliseid aktiivselt traditsioonilises meditsiinis. Nii näiteks kasutatakse seda Aafrikas tursete, kõhukinnisuse, parasiitidest vabanemise, haavade kiireks paranemiseks erinevate väliste vahendite valmistamiseks. Bangladeshi riigis kasutatakse magusaid puuvilju palaviku ja kollatõve raviks.

Ananassi eelised meestele

Ananass toimib antikoagulandina, see vedeldab verd, hoiab ära tromboosi ja veresoonte puhtuse ning vähendab seega ägedate südamehaiguste tekkimise tõenäosust. Hiljutised uuringud on kinnitanud, et bromelaiinil, mille loode on nii väärtuslik, on müokardile võimas kaitsev toime. Sel põhjusel peavad puuviljad olema nende meeste toidus, kellel on teadaolevalt südameatakkide oht.

Samuti kaitseb loode liigeseid, aidates kaasa kollageeni sünteesile, mis on jällegi oluline tugevale poolele inimkonnast ja eriti meestele, kes tegelevad raske füüsilise tööga. Lisaks tuleb märkida, et puu aitab leevendada lihasvalu, mistõttu on see sportlastele väga kasulik.

Suur osa mangaanist lootel on väga oluline, see element tagab luu- ja sidekoe tervise ning parandab ka sperma kvaliteeti ja kiirust.

Ananassi eelised naistele

Mõõdukas koguses aitab puu säilitada saleda kuju, see on tingitud ödeemivastasest toimest, samuti kiudainete olemasolust koostises, mis eemaldab kehast toksiine ja toksiine. Lisaks on ananass hea kroomi allikas, mille puudumine organismis põhjustab suhkruisu. Kui seda varu täiendatakse, ei ole kuklid enam nii atraktiivsed ja kehakaalu langetamise protsess läheb tõhusamalt.

C -vitamiin, milles on palju ananassi, on üks parimaid looduslikke antioksüdante. Antioksüdandid töötavad vabade radikaalide vastu, mis omakorda vähendab rakumutatsioonide tõenäosust, mis tähendab varajast vananemist. Lisaks oleme juba rääkinud C -vitamiini väärtusest kollageeni sünteesiks ja kui meestele on see oluline eelkõige liigeste kaitsmiseks, siis naiste puhul kaitseb see nahka kortsude ja muude vananemisilmingute eest.

Mis veel on naistele kasulik ananass, on võime võidelda Urogenitaalsüsteemi nakkustega, mis on kõige iseloomulikumad kaunile poolele inimkonnast.

Tähtis! Paljud naised usuvad, et ananassil või pigem kompositsioonis sisalduval bromelainil on ensümaatilise toime tõttu rasvapõletav toime. Kuid hoolimata asjaolust, et bromelaiin on tõesti ensüüm, aitab see ainult valguliste toiduainete lagunemisel ja sellel ei ole mingit pistmist rasvade lagunemisega.

Ananassi eelised rasedatele

Rasedad peaksid kindlasti oma dieeti lisama ananassi. Kõigepealt tuleb öelda, et üldiselt kompenseerib see väga hästi vitamiinide ja mineraalide tasakaalu, küllastab ema keha kasulike komponentidega, mis on olulised loote arenguks.

Lisaks on vilja vaja tugeva immuunsuse jaoks, mille toetamine on lapseootel emale väga vajalik, kuna haiguse korral ei saa last mõjutada mitte ainult haigus ise, vaid ka ravimeid, mida raviks kasutatakse.

Samuti on asendamatu ödeemivastane toime rasedatele, hilisemates etappides ei puutu vähesed naised selle probleemiga kokku.

Lisaks mõjub toode hästi närvisüsteemile - tõstab tuju, toniseerib, kosutab, mis on jällegi oluline raseduse viimasel trimestril, kui naine tunneb end sageli väsinuna.

Ananassi eelised lastele

Magusad puuviljad on laste immuunsuse jaoks väärtuslikud ja me ei räägi siin mitte ainult ennetamisest, vaid ka ravist. Tänu rikkalikule vitamiinide ja mineraalide koostisele on viljad võimelised keha immuunsüsteemi tugevdama ja oluliselt vähendama konkreetse haiguse tekkimise tõenäosust.

Kui laps haigestub, aitab ananass probleemiga kiiremini toime tulla, kuna sellel on põletikuvastased ja taastavad omadused. Sellepärast määratakse see sageli operatsioonijärgsel perioodil ja muidugi mitte ainult lastele.

Bromelain on oluline ka lastele. Hiljuti on uuritud selle võimet ravida allergilisi haigusi ja selle tulemused on olnud väga edukad, eriti seoses astmaga. Lapsed on teadaolevalt vastuvõtlikud erinevatele allergilistele reaktsioonidele, pidades silmas asjaolu, et nende immuunsüsteem ei ole veel välja kujunenud ja seetõttu on ka siin kasu lootele.

Eriline pluss on see, et puu on tõesti väga maitsev ja seetõttu saavad lapsed seda hea meelega "ravida".

Vastunäidustused ja ananassi kahjustus

Nagu igal teisel tootel, ei ole ananassil mitte ainult kasulikke, vaid ka kahjulikke omadusi. Kui aga esimesed on enamiku jaoks asjakohased, siis viimased on tähenduslikud ainult teatud isikute kategooria jaoks.

Ananassi kahjustus võib tuua neile, kes:

• Kannatab seedetrakti haiguste all … Kergete seedesüsteemi häirete korral aitavad puuviljad neid ravida, kuid kui me räägime tõsistest patoloogiatest, nagu haavand, kõrge happesusega gastriit jne, siis toode on välistatud, kuna see võib ärritada haiget limaskesta. mao ja soolte membraan.
• Tal on probleeme hammastega … Viljades sisalduvad happed võivad hambaemailile negatiivselt mõjuda, kui see on tundlik või kahjustatud. Vastasel juhul ei ole negatiivset mõju, kuid suurema enesekindluse huvides peate pärast puuviljade söömist suud loputama puhta veega.
• On raseduse alguses … Paljud naised kasutavad toksikoosi ja iivelduse vältimiseks maitsvat puuvilja, kuid seda tuleks teha väga ettevaatlikult, kuna küpsed ananassid sisaldavad suures koguses katkendliku toimega spetsiaalseid komponente. Parem on toode toidule lisada teisel, kolmandal trimestril, kui loode on juba hästi välja kujunenud, kuid siiski peate seda sööma ainult küpsena ja piiratud koguses, et saada ainult kasu.
• On vähenenud vere hüübivus … Ananass vedeldab verd ja seetõttu, kui sellel on juba vähenenud hüübimisomadused, tasub seda süüa rangelt piiratud koguses.
• Kalduvus allergiatele … Paradoksaalsel kombel võib ananass, mida kasutatakse allergiate raviks, põhjustada allergiat ka komponentide individuaalse talumatuse korral. Sel põhjusel peaksid allergikud seda proovima ettevaatlikult, väikestes kogustes, samu soovitusi tuleks järgida ka rinnaga toitmisel ja väikelastele puuviljade andmisel.

Ülejäänud osas tuleb öelda, et mõõdukalt tuleb ananassist ainult kasu. Kuid ärge unustage, et see sisaldab palju kiireid suhkruid ja seetõttu on parem seda süüa hommikul.

Pidage meeles, et puuviljade tarbimise vorm on oluline. Kui ostsite värske puuvilja, on see vastunäidustuste puudumisel kindlasti kasulik, kuid kui me räägime konservist või magusas siirupis leotatud suhkrustatud puuviljadest, on kõik eelised tühjad ja vastunäidustusi on palju rohkem.

Märge! Kui teil on haigus, mis nõuab terapeutilist toitumisprotokolli, arutage kindlasti oma arstiga ananassi soovitavust toidus.

Kuidas valida ananassi?

Optimaalse küpsusastmega ananassi valimine meie riigi kauplustes on tõeline kunst. Sageli peate tegelema kas ebaküpsete või juba riknenud puuviljadega. Probleem on tegelikult ja teisel juhul mitte ainult maitses - nii rikutud kui ka küpsed viljad võivad põhjustada seedimist.

Niisiis, kuidas valida õige ananass:

• Kõvadus … Puu ise on üsna kõva - nii küps kui ka küps, peab ta oma kuju säilitama, muidu on vili juba rikutud. Optimaalse küpsuse kindlaksmääramiseks võtke puuviljad oma kätesse ja proovige neid puderda. Kui see on küps, tunnete end pehmena - viljad ei loputa, kuid pole ka ühemõttelist kõvadust, kuid küps ananass on liiga kõva.
• Lehed … Need peaksid olema tugeva ja värske välimusega, kui need on koltunud, kuivad, valgete laikudega, ei tasu sellist vilja osta. Pange tähele, et lehtedel on vastuvõetavad veidi kuivad näpunäited. Muide, võite enne ostmist proovida vilja saba väänata: kui see ei anna järele, pole vili kindlasti küps; kui kerge pöördega lehed maha kukkusid - üleküpsenud. Noh, kui seda saab kergelt väänata ilma "krooni" kahjustamata, on küpsus optimaalne.
• "Põhi" … Ananassi valimisel on oluline vaadata mitte ainult tippe, vaid ka juuri. Vilja alumine külg peab olema kuiv ja defektideta. Hallitust võib sellel sageli näha, loomulikult pole sellisest puuviljast palju kasu. Samuti võivad vilja "silmade" vahel, süvendatud soontes sageli esineda valged hallitanud triibud - kuna need on süvenenud, ei pöörata neile sageli tähelepanu, kuid see on ka vajalik.
• Heli … Sageli valitakse ananass, nagu arbuus, selle heli järgi; kerge löögiga küpsele viljale kuulete tihedat, igavat, täielikku heli ja ebaküps kõlab kuivalt, nõrgalt väljendatuna.
• Suurus … Reeglina, mida suurem on vili, seda vähem magus see on ja kuigi sellest reeglist on erandeid, on teil väikese viljaga siiski palju suurem võimalus magusaks saada. Lisaks võtke arvesse sellist huvitavat punkti: mahlane puu kaalub rohkem, kui välja näeb, kuid kui vastupidi, võtate suure ananassi ja selle kaal on väike, ei ole selle viljalihal tõenäoliselt head maitseomadused.
• Lõhn … Ananass on üks väheseid puuvilju, mis küpsena lõhnab selgelt isegi läbi viljaliha ümbritseva "soomuse". Kui lõhna pole üldse, on viljad ebaküpsed, kui neid on liiga palju tunda, mida nimetatakse "lööb ninna", suure tõenäosusega on see juba üleküpsenud. Lõhn peaks olema käegakatsutav, kuid siiski mitte liiga tugev. Kui vili lõhnab ebameeldivalt, on see ka halb märk - väga sageli omandab vilja ebaõige ladustamise tõttu pärmi, hallitanud lõhna.

Arvestage ka sellega, et hea ananassi saamise võimalus on suurem talvel, selle troopilise puuvilja hooaeg on detsember, jaanuar.

Hoidke ostetud puuvilju külmkapis mitte rohkem kui nädal ja kui soovite säilivusaega pikendada, lõigake kuubikuteks ja pange sügavkülma. Loomulikult kaotatakse külmutamisel palju kasulikke komponente, kuid siiski on külmutatud ananass parem kui ananassikonserv.

Kuidas õigesti ananassi süüa?

Olles tegelenud küsimusega, kuidas puuvilju valida, leiate varsti uue - kuidas ananassi õigesti süüa ja milliseid tööriistu on vaja selle kiireks ja täpseks koorimiseks.

Niisiis, kuidas ananassi lõigata:

1. Võtke hästi teritatud nuga, asetage puu põhjaga lauale ja haarake tihedalt sabast.
2. Puuvilja pöörlemise ajal lõigake koor maha, veendudes, et viljalihasse ei jääks nahaosakesi. Teisest küljest proovige ka mitte eemaldada liiga palju viljaliha.
3. Lõpuks saate väikese "tünni". Uurige seda hästi ja kui on veel tumedaid laike, eemaldage need ettevaatlikult kartulist "silmade" väljalõikamisel.
4. Asetage "puhas tünn" tagasi põhjale ja lõigake pooleks, seejärel poolitage uuesti iga pool.
5. Eemaldage igast veerandist tihe südamik.
6. Nüüd jääb üle vaid pehme viljaliha kaunilt lõigata ja serveerida.

Väärib märkimist, et see meetod on hea, kui peate serveerima korraga terve ananassi, kuid kui te ei vaja korraga palju viljaliha, ei tohiks te seda kasutada, kuna ilma kaitsekoorita säilitatakse see nõuetekohaselt vormi palju lühemaks ajaks.

Kuidas lõigata ananassi, kui vajate vaid väikest kogust puuvilju - lihtsalt lõigake pealt ära ja lõigake mitu rõngast, iga rõngas seejärel koorest ja kõvast südamikust vabaks. Pange ülejäänud puuviljad lõigatud otsaga taldrikule ja pange külmkappi.

Puuviljade viilutamiseks on ka spetsiaalseid viise, mis on loodud mitte niivõrd mugavuse, kuivõrd külalistele mõju avaldamiseks. Paljud neist on väga keerulised ja nõuavad oskusi, kuid on ka lihtsaid. Siin on üks neist viisidest.

1. Pange ananass põhjale ja lõigake see sabaga pooleks.
2. Nüüd lõigake iga pool veel pooleks.
3. Asetage veerand enda ette, lõigake kõva südamik ja lõigake seejärel liha ühes tükis, kuid jätke see nahale puhkama.
4. Lõika viljaliha umbes 1-2 cm paksusteks viiludeks.
5. Liigutage viilud malelaua mustriga - üks vasakule, üks paremale, teine uuesti vasakule, üks paremale jne.

Tehke sama ülejäänud veeranditega. Vastuvõetud "paate" saab lisaks serveerida marjade, viinamarjade, lilledega.

Ananassi toitude ja jookide retseptid

Ananass on toiduvalmistamisel mitmekülgne ja hoolimata asjaolust, et võime seda ainult magustoitudes ette kujutada, on maailmas palju soolaseid roogasid, milles see puu on väga sobiv. Piisab, kui tuua näitena Hawaii pizza, mille põhijooneks on ananassi olemasolu retseptis. Samuti on palju vähem tuntud roogasid - kuumad ja salatid, mida saate küll ilma selle puuviljata küpsetada, kuid nende maitse mõjutab oluliselt.

Soolased toidud ananassiga

Puu sobib suurepäraselt kuumade roogade ja kastmete, salatite, soolaste küpsetiste valmistamiseks - selle rakendusala on väga lai. Eriti hästi sobib see kana, sealiha, juustuga.

Mitu huvitavat retsepti erinevate kategooriate ananassiga:

1. Hawaii pitsa … Sega sügavasse kaussi jahu (250 g), suhkur (10 g), sool (5 g), pärm (4 g). Lisa oliiviõli (20 ml), soe vesi (250 ml), sõtku tainas. Jätke tund aega, et see kerkiks. Vahepeal lõika ananass (250 g) kuubikuteks, mozzarellajuust (250 g) õhukesteks viiludeks ja suitsutatud kana kiud (150 g). Rulli tainas lahti - võid teha mitu väikest pitsat või ühe suure. Määri tainas ketšupi (220 g) või tomatipastaga, eelnevalt maitse järgi soolatud ja segatud lemmikvürtsidega. Pitsat saab küpsetada ahjus või pannil. Esimesel juhul küpseta tainast kõigepealt 10-15 minutit kõrgeimal temperatuuril, seejärel pane täidis juhuslikus järjekorras ja küpseta veel 15-20 minutit. Kui soovite pitsat pannil praadida, ei pea te tainast eelnevalt kastmega määrima. Prae seda esmalt ühelt poolt, seejärel keera ümber, määri kastmega, laota kogu täidis, sulge kaas, küpseta 5 minutit. Avage kaas, lülitage kuumus välja, laske pitsal jahtuda. Kaunista valmis pitsa basiilikulehtedega.
2. Sealiha magushapus kastmes … Sega omavahel suhkur (100 g), ketšup (150 g), sojakaste (50 ml), sushiäädikas (30 ml), mirin (30 ml), jäta tõmbama. Lõika sibul (1 tk) poolrõngasteks, paprika (3 tk), seened (100 g), ananass (300 g) ja sealiha (400 g) kuubikuteks. Kasta liha veidi jahu (50 g), prae kõrgel kuumusel oliiviõlis 7-10 minutit. Lisage kõik ettevalmistatud koostisosad, keetke veel 3-5 minutit, seejärel viige kaste pannile. Sega korralikult läbi, lase paar minutit podiseda, lülita kuumus välja ja jäta anum veel 5-10 minutiks tõmbuma, seejärel serveeri.
3. Kana ananassi ja juustukoorega … Vahusta kanafilee (4 tükki), sool ja pipar, hõõru maitse järgi kuiva küüslaugupulbriga. Lõika ananass (300 g) viiludeks. Riivi juust (100 g), sega majoneesi või hapukoorega. Aseta liha küpsetusplaadile, kõige peale ananassid, seejärel juustumass. Küpseta 180 kraadi juures^OC pool tundi.
4. Originaal singi eelroog … Lõika valge leib tükkideks (10 tükki) umbes 4x4 cm, kuivatage need ahjus. Lõika sink tükkideks (10 tükki), mis on umbes sama suured kui leib. Eemaldage leib, jahutage, määrige võiga (100 g). Aseta sink peale. Riivi juust (100 g), lõika ananass kuubikuteks (150 g). Asetage võileiva peale - kõigepealt ananass, seejärel juust. Küpseta saadud suupisteid 5-10 minutit ahjus temperatuuril 180 kraadi^OKOOS.
5. Ananassi ja kalmaari salat … Lõika küps ananassi viljaliha (300 g) kuubikuteks. Kalmaar (600 g), koorige, lõigake, keetke kergelt soolases vees, lõigake. Keetke munad (4 tükki), riivige. Juust (120 g) ka riivida. Nüüd koguge salat kihiti selles järjekorras: ananass, kalmaar, munad, juust - iga kiht majoneesiga maitse järgi.

Magustoidud ananassiga

See puuvili on sõna otseses mõttes loodud magustoitude jaoks, magusad toidud ananassiga üllatavad mitmekesisusega: pirukad, küpsised, koogid, puuviljasalatid, jogurtid ja lihtsalt originaaltaignas küpsetatud puuviljatükid - valik on tõesti tohutu. Proovige ühte järgmistest retseptidest:

1. Glasuuritud ananassid … Kuumuta pannil ghee (50 g) ja suhkur (50 g). Kui suhkur võis lahustub, lisage 8 kardemoniseemneid, keetke kõike koos madalal kuumusel, kuni segu hakkab paksenema. Sel hetkel lülitage kuumus välja ja lisage glasuurile laimimahl (alates 1 puuviljast), segage hästi. Eelkuumuta pann eraldi - eelistatavalt grill, prae selles 3-5 minutit ananassiviile (800 g). Seejärel eemaldage viilud pannilt, lisage glasuur ja segage.
2. Puuviljasalat kookospähkliga … Lõika ananass (1 tk) suurteks kuubikuteks, banaanid (4 tk) rõngasteks, mandariinid (4 tk) lahti viiludeks, maasikad (500 g) 2-4 tükiks. Lõika 1 kookospähkel pooleks, kraapige maha mõni valge viljaliha (1/2 tassi), riivige või jahvatage see segistis. Vahusta kookoskoor (100 ml) ananassimahlaga (50 ml). Kombineeri ananassiviilud banaani, mandariini, maasikate, mustikate (300 g), kookospähkli viljalihaga ja vala peale kaste. Serveeri salatit kookospähkli poolikutes või tavalistes kaussides.
3. Puuviljaküpsised … Lõika ananassid (1,5 kg) kuubikuteks, tõsta blenderisse, klopi. Pange kartulipuder paksu põhjaga potti, pange sinna suhkur (100 g), nelk (0,5 tl pungad), keetke umbes 20 minutit, kuni see pakseneb, seejärel eemaldage nelk. Kombineerige jahu (350 g), maisitärklis (2 supilusikatäit), tuhksuhkur (4 supilusikatäit), sool (näputäis). Pehmendage võid (230 g), segage jahu massi ja munakollastega (2 tükki). Sõtku tainast hästi, see peaks käte küljest lahti tulema. Jagage tainas 30 võrdseks osaks, rullige igaüks lamedaks koogiks, pange täidis keskele, ühendage tainaservad sellega ja pigistage. Andke maksale ilus piklik kuju, võite teha ka teravaid noaga risti risti ilusaid madalaid lõikeid. Vahusta munakollane (1 tk) koorega (1 supilusikatäis), pintselda sellega küpsised, küpseta pool tundi 180 kraadi juures^OKOOS.
4. Tervislik jogurt … Lõika ananass (200 g) kuubikuteks, koori avokaado (1 tk), eemalda kivid ja tükelda viljaliha. Asetage koostisosad segistisse, vahustage, lisage vesi või kookospiim (1 tass), mesi või muu siirup (1 supilusikatäis), vahustage uuesti. Serveeri jogurtit piserdades oma lemmikpähklitega.
5. Ameerika piruka klapp … Sulata või (120 g), vala suure küpsetusvormi (umbes 20-25 cm läbimõõduga) põhjale, kata küljed korralikult. Puista pruun suhkur ühtlaselt pannile (3/4 tassi). Lõika ananass (500 g) rõngasteks, jäta üks terveks, ülejäänud lõika pooleks. Pane terve rõngas vormi keskele, aja pooled laiali. Jaota ka pooled vormi külgedele. Täitke tühjad kohad kokteilikirssidega (12-15 tükki). Sõeluge jahu (1 tass), segage soola (näputäis), küpsetuspulbrit (2 tl), suhkrut (3/4 tassi). Vahusta munad eraldi (1 tk), sega hapukoorega (1/3 tassi), sulatatud ghee (3 supilusikatäit), 10% koort (120 ml), vanilli (1 kotike). Ühendage mõlemad segud. Vala tainas ananassidele, lamedamaks, küpseta umbes 40 minutit 180 kraadi juures^OC. Jahutage valmis kook, pöörake ümber.
6. Ananass taignas … Lõika ananass (1 tk) rõngasteks, eemalda südamik. Vahusta munakollased (2 tükki) suhkru (1 tl) ja soolaga (näputäis), lisa jahu (200 g), kuiv valge vein (250 ml). Vahusta valged (2 tükki) eraldi ja lisa ettevaatlikult tainasse. Kuumuta pannil ghee (500 g), kasta ananassirõngad taignasse ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Määri valmis ananass salvrätikule, et liigne rasv ära voolata. Serveeri tuhksuhkruga.

Ananassijoogid

Puu sobib suurepäraselt mitte ainult erinevate roogade, vaid ka jookide valmistamiseks. Loomulikult on tunnusjook piña colada, kuid puuviljad sobivad muude kokteilide, aga ka punšide, limonaadide, smuutide valmistamiseks.

Maitsvad ananassijoogid:

1. Tõeline piña colada … Pigista mahl värskest ananassi viljalihast välja (õige koguse mahla saamiseks on vaja umbes poole värsketest puuviljadest). Vala loksutisse kerge rumm (50 ml), ananassimahl, kookoskoor (2 tl), suhkrusiirup (20 ml). Suhkrusiirupit saab osta valmis kujul või valmistada selle lihtsalt vee ja suhkru vahekorras 1: 1 segades. Segage kõik komponendid loksutis korralikult läbi. Serveeri kokteili kaunistatud ananassiviilude või kokteilikirssidega.
2. Ananassi smuuti … Haki jämedalt ananass (2 rõngast), banaan (1 tk), tõsta blenderisse. Pigista apelsinimahl (3 supilusikatäit), lisa blenderisse. Vala vette (100 ml), vahusta.
3. Troopiline löök … Lõika apelsin (3 tükki) õhukesteks viiludeks, pigista sidrunitest (4 tk) mahl välja. Lõika ananass (1 tk) kuubikuteks, maasikad (150 g) 2-4 tükiks, olenevalt suurusest. Segage kõik ettevalmistatud koostisosad, jahutage. Enne serveerimist võtke need välja, täitke šampanjaga (1 pudel), veiniga (2 pudelit). Mõne veini saate jääkuubikute kujul eelnevalt külmutada.
4. Ananassi limonaad … Haki ananass (500 g) jämedalt, pane blenderisse, klopi, lisa litši viljaliha (150 g), piparmündilehed (5 g), klopi uuesti. Viige püree dekanterisse, valage ananassimahlaga (250 ml), mineraalveega (200 ml). Serveeri jää kohal.

Huvitavad faktid ananassi kohta

Küpsed ananassid põletavad huuli ja neil on tugev lahtistav toime, nii et te ei tohiks neid üldse süüa.

Puuviljamahl sobib suurepäraselt liikumishaiguse korral ja kui see probleem on teie jaoks tüüpiline, võtke kindlasti reisile kaasa pudel värsket jooki.

Ananass on üsna kapriisne põllumajandus. Puuviljad ei kasva puudel, vaid maapinnal - sisuliselt on see rohi. Istutamisest õitsemiseni möödub 12-18 kuud, seejärel valmib veel 3-6 kuud. Samal ajal toodab iga taim ainult ühte vilja ja neid saab koristada ainult käsitsi.

Võite proovida kodus troopilist vilja kasvatada, on tähelepanuväärne, et peate istutama viljast hoolikalt lõigatud ülemise kimp. Kuid pidage meeles, et see kasvab ja valmib väga pikka aega - umbes 3 aastat.

Bioloogilisest seisukohast ei ole ananass vili, see on marja või täpsemalt öeldes palju marju, mis on kokku kasvanud.

Kultuuri kasvatatakse mitte ainult toiduks, puuvilja lehtedest valmistatakse tihe kangas, millest õmmeldakse riideid, valmistatakse käekotte ja isegi kingi.

Ananassil on Hiinas suur tähtsus, see peab olema uusaasta laual, vastasel juhul ei pea te ootama õnne ja edu selles.

Vaadake videot ananassi omaduste kohta:

Ananass on väga maitsev ja tervislik puu, millel on väga vähe vastunäidustusi. Magusad puuviljad meeldivad kõigile, isegi lastele, ja lisage see kindlasti oma dieeti, eriti kuna see on nii lihtne. See sobib kergesti igasse kulinaarsesse roogi - kuum, salat, saiakesed. Kuid ärge unustage, et puuvilju on kõige kasulikum süüa värskena ja puhtal kujul.