Samm-sammult retsept koos fotoga, kuidas kodus ahjus õhukesel tainal pitsa valmistada. Koostisosade kombinatsioonid. Video retsept.
Pizza on avatud tortillapirukas, mis on kaetud mis tahes täidisega, kuid ennekõike sulatatud juustuga. See on Itaalia köögi kõige populaarsem ja traditsioonilisem roog. Kuigi see pole vähem armastatud väljaspool oma riiki. Tavaliselt valmistatakse pärmitaignast klassikaline pitsa. Selle ettevalmistamise protsess on aga pikk ja töömahukas. Valmis ostetud tainast on pitsa valmistamine palju lihtsam ja lihtsam. See osutub suurepäraseks, tainas on õhuke ja küpsetatakse täidise all hästi. See pitsa on suurepärane valik kiireks pere lõuna- ja õhtusöögiks. See sobib koosviibimiseks sõpradega, seda saab valmistada teel ja kiireks vahepalaks. See on maitsev isegi jahtunult ja on hea alternatiiv võileibadele.
Põhimõtteliselt ei ole pitsa valmistamisel taigna retsept ja täidise koostis eriti oluline, kuna küpsetamise temperatuurirežiim on oluline. Algne Itaalia pitsa valmib puuküttega ahjus 450-550 ° C juures 1 minut. Tänu sellele tuleb see väljast elastne ja krõbe. Selleks, et võimalikult palju simuleerida kodus kõrge temperatuuriga puuküttega pliiti, soovitan kasutada võimsat kütte (alt) + ventilaatori režiimi. Oluline on panna küpsetusplaat mitte ahju keskele, vaid alumisele tasemele ja seada temperatuur 250 ° C -ni. Siis on pitsa täiuslik, mitte märg, hästi küpsetatud ja väga maitsev! Kui teil on vana ahi, erinevalt kaasaegsest, ei sulgu see alati hermeetiliselt. Seetõttu seadke sellises ahjus maksimaalne kuumutamistemperatuur ja kuumutage ahi ise väga hästi. Siis osutub pitsa kuivade krõbedate servadega ja mahlase keskosaga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 392 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Ostetud lehttainas - 1 leht 300-350 g
- Tomatid - 2 tk.
- Basiilik - paar oksa
- Arsti vorst - 250 g
- Piimavorsti - 4-6 tk.
- Cilantro - paar oksa
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Ketšup - 2 supilusikatäit
- Kõva juust - 200 g
- Tainasine sinep - 1 tl
Samm -sammult omatehtud pitsa küpsetamine õhukesel koorel ahjus, retsept koos fotoga:
1. Valmistage täitematerjalid ette. Koorige sibul, peske, kuivatage rätikuga ja lõigake õhukesteks veerandrõngasteks. Soovi korral piserdage äädika abil.
2. Lõika arstivorst ja piimavorstid õhukesteks viiludeks.
3. Peske tomatid, kuivatage paberrätikuga ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks või rõngasteks. Võtke tihedad tomatid, nii et lõikamisel ei voolaks neist mahla välja. Kreemi sort on täiuslik.
Riivi juust jämedale riivile. Koorige ja tükeldage küüslauk. Pese koriander basiilikuga, kuivatage ja tükeldage lehed peeneks.
4. Sulata tainas eelnevalt. Ärge kasutage selleks mikrolaineahju. Sulatage see toatemperatuuril ja soovitavalt pikka aega külmkapis.
Seejärel rulli see taignarulliga õhukeseks umbes 5-7 mm paksuseks kihiks.
5. Määrige küpsetusplaat õhukese taimeõli kihiga, piserdage jahuga ja kandke sellele rullitud taigna koorik.
6. Pane ketšup koos sinepi ja lusikaga taignale ning määri ühtlaselt kogu pinnale.
7. Puista kastmele hakitud küüslauk.
8. Järgmisena aseta hakitud sibul taigna peale.
9. Seejärel lisa vorstiviilud.
10. Pärast seda asetage vorstitükid. Lihatäidis võib olla ükskõik milline teie maitse järgi. Sobivad kõik muud soolatud vorstid, sink, pallid, sink, suitsutatud ja keedetud kana jne.
11. Asetage tomatirõngad lihaportsjonite peale. Kui on külmutatud tomatirõngaid, asetage need ilma sulatamiseta.
12. Maitsesta tomatid koriandri ja basiilikuga. Võite lisada veel mõned peterselli lehed.
13. Piserdage kõike juustulaastudega. Et pitsa oleks küpsetatud ja maitsev, ärge koormake seda ülekatte koostisosadega. Jagage toitu üksteisest lühikese vahemaa tagant.
14. Saatke omatehtud õhukese koorega pitsa küpsetama hästi kuumutatud ahjus temperatuuril 250 ° C 15 minutit. Kui tainas on paksem, suurendage küpsetusaega.
Kui taigna küljed on pruunistunud ja juust sulanud, on pitsa valmis. Seejärel võtke see kohe välja, sest on oluline seda mitte üle kuivatada, mis juhtub sageli keskmistel temperatuuridel (180 ° C) ja küpsetusajal 20–30 minutit. Kui küpsetate pitsat kaasaegsetes uutes ahjudes, vaadake juhiseid ja järgige tootja soovitusi.
