Valmistage Gruusia restoraniroog - kodune kana ahjus tkemali kastmes. Olen kindel, et tulemus ületab kõik ootused. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Gruusia toidud hõivavad väärilise koha maailma köögis. Gruusia on rikas rahvusroogade poolest, nagu lobio, kharcho, chakhokhbili, gomi, chanakhi, baklava … Kaasaegses Gruusia köögis valitseb igasugune liha. Seega on ahjus tkemali kastmes küpsetatud omatehtud kana võiduvõimalus nii pühapäevasel pereõhtusöögil kui ka pidulikul laual! See on võimatult maitsev ja kerge õhtusöök samal ajal! Tassil on hämmastav aroom ja see näeb välja maitsev. Gruusia tkemali kastmel põhinev marinaad annab linnule kuldpruuni kooriku, õrnuse, pehmuse ja ebatavaliselt rikkaliku maitse. Tkemali kaste sisaldab palju hapet, mistõttu selles marineeritud liha osutub mahlaseks ja õrnaks.
Nõu valmistatakse klaasist kujul, nii et sellega pole probleeme, pealegi on see tervislik ja peaaegu dieettoiduline. Kuid liha saab küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka grillil praadida. Seda retsepti saab kasutada kana jalgade või reite küpsetamiseks või terve linnuliha küpsetamiseks. Ja kui teil pole tkemali, võite selle asendada kirsiploomi või mõne muu hapu kastmega, näiteks jõhvika või granaatõunaga. Samal ajal pidage meeles, et mida kauem liha marineeritakse, seda pehmem ja pehmem see on.
Vaata ka Ahjus küpsetatav kana seentega kreemjas kastmes.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 199 kcal.
- Portsjonid - 3-4
- Küpsetusaeg - 2-3 tundi
Koostis:
- Kana - 1 rümp
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud kuivatatud roheline sibul - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
- Jahvatatud kuivatatud küüslauk - 1 tl
- Tkemali - 150 ml
Samm -sammult omatehtud kana küpsetamine ahjus tkemali kastmes, retsept koos fotoga:
1. Pese kana ja nühi seda raudkäsnaga, kui sellel on must pruunikas, mis on eriti levinud kodulindude puhul. Lõika lind keskmise suurusega tükkideks. Kui naha all on palju rasva, eemaldage see. Võite ka naha eemaldada, sest sellesse koonduvad kõik kalorid ja rasvad. Asetage linnuliha tükid küpsetusnõusse.
2. Katke iga linnutükk igast küljest tkemali kastmega.
3. Maitsesta rümba jahvatatud kuivatatud rohelise sibula, küüslaugu ja musta pipraga. Jäta lind marineerima. Mida kauem seda marinaadis hoida, seda õrnem on liha. Võite marineerida toatemperatuuril 2-3 tundi ja kui jätate selle üleöö, saatke see külmkappi.
4. Enne küpsetamist maitsesta linnuliha soolaga, kata fooliumiga või kaanega ja saada 45-50 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju. Kui soovite, et rümp omandaks kuldpruuni kooriku, eemaldage foolium või kaas 10 minutit enne küpsetamist. Serveeri keedetud omatehtud kana tkemali kastmes, mis on küpsetatud ahjus kohe pärast küpsetamist. Lisandiks võite keeta mis tahes putru, spagette, riisi või valmistada kartulipüree ning kergeks õhtusöögiks peate lihtsalt lõikama salatit värsketest köögiviljadest.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kodus küpsetatud kana ahjus küpsetada.
