Kanahautis Tkemali kastmes on lihtne, maitsev ja omatehtud retsept, mis võib olla alternatiiv tavalisele guljaššile. Tkemali, ploomikaste, annab lihale kerge hapukuse ja peene küüslaugumaitse. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Tkemali kaste on iseenesest maitsev lisand liharoogadele. Kuid see sobib ka paljude erinevate roogade valmistamiseks. Näiteks võite selles marineerida või hautada liha. Siis osutub see eriti mahlaseks, õrnaks, meeldiva maitse ja aroomiga. Kindel võimalus pühapäevaseks õhtusöögiks ja pidulikuks lauaks on hautatud kana tkemali kastmes. Tänu kastmele osutub kana kuldpruuni koorikuga, omandab erakordse maitse ja aroomi. Liha on pehme, pehme, sulab lihtsalt suus. Roog ei jäta ükskõikseks ühtegi nõudlikumat gurmaani!
Tkemali kastet saab kasutada kaubanduslikult või kodus. Kuidas seda valmistada, leiate veebisaidi kaitsest jaotisest, kust leiate üksikasjaliku samm-sammult retsepti koos fotoga. Selline kaste talvel on tõeline leid. Kavandatud retsepti järgi saate küpsetada mitte ainult kana, vaid ka muud tüüpi liha. Ja hautamiseks võite kasutada mitte ainult pliidiga praepanni, vaid ka ahju või multikookerit.
Vaata ka Õunakanahautise keetmine.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 298 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Kana (kogu rümp või selle üksikud osad) - 1 kg
- Sibul - 1-2 tk. olenevalt suurusest
- Taimeõli - praadimiseks
- Vürtsid ja maitsetaimed maitse järgi
- Küüslauk - 2 nelki
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Sool - 1 tl või maitsta
- Tkemali kaste - 100 ml
Hautatud kana valmistamine samm -sammult tkemali kastmes, retsept koos fotoga:
1. Hautamiseks ostke rümba kaaluga 1-1,5 kg. Kana võib olla broiler või omatehtud. Viimase hautamine võtab kauem aega, kuid roog osutub maitsvamaks.
Niisiis, peske lind jooksva külma vee all, eemaldage liigne niiskus paberrätikuga või pange kana nõusse, et vedelik välja voolata. Seejärel lõigake see keskmise suurusega tükkideks.
2. Koorige sibul ja küüslauk, peske ja tükeldage õhukesteks ribadeks.
3. Asetage praepann pliidile, lisage taimeõli ja kuumutage. Saatke sinna kanatükid. Need peaksid olema ühes kihis. Kui kana kuhjatakse mäkke, hakkab see hauduma oma mahlas, mis hakkab eralduma. Siis ei tööta lind kuldse koorikuga ja liha on vähem mahlane.
4. Prae kana keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks ning lisa pannile küüslauk ja sibul.
5. Jätka liha ja sibula praadimist mõõduka kuumusega veel umbes 10 minutit.
6. Lisa pannile Tkemali kaste, maitsesta soola ja pipraga. Lisage maitse järgi vürtse ja ürte.
7. Sega toitu ja lase keema tõusta. Kata pann kaanega, alanda kuumus madalaks ja hauta kana tkemali kastmes 45 minutit. Et teada saada, kas kana on valmis, torgake see hambaorgi, kahvli või noaga läbi. Liha peaks olema pehme ja tootma selget mahla. Samuti kontrollige, kas liha on maitse järgi küpsetatud. Näpistage väike tükk ja maitske. Kui liha on pehme ja kergesti näritav, on kana valmis. Kui kiud on jäigad ja tunduvad kummist, jätkake küpsetamist.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada kanafilee ploomikastmega.
