Samm-sammult retsept koos fotoga hautatud vasikaribadest kodus tkemali kastmes. Tervislik ja toitev roog. Video retsept.
Vasikaliha ribid on osa veise rümbast, millel on palju sidekoe ja rasvakihte. Need erinevad kasuliku koostise ja suurepärase maitse poolest. Neid süüakse erineval viisil. Nad teevad maitsvat kastet ja hautist. Ribi saab küpsetada ahjus või pannil. Rikkalikust ja südamlikust supist saab kharcho. Vasikaliha ribidega roogasid on palju. Selles ülevaates teen ettepaneku valmistada tkemalis hautatud vasikaliha ribisid. Kavandatud retsepti järgi küpsetatud ribid on pehmed ja sulavad tänu kastmele lihtsalt suus. Tkemali rõhutab vasikaliha maitset, annab sellele meeldiva hapukuse ja meeldivama aroomi. Roog osutub mahlaseks, aromaatseks ja vürtsikaks.
Selles versioonis saate küpsetada hautatud vasikaribasid mitte ainult igapäevase laua jaoks, vaid ka piduliku pidu jaoks. Serveeri lisandina keedetud oad, spagetid või riis. Kaunista hautatud vasikaribad serveerimisel oliivide ja erinevate ürtidega. Kuigi liha saab süüa ka ilma lisandita, ainult koos värske köögiviljasalatiga. Klaas valget veini tuleb selle roa juures väga kasuks. Ja loomulikult saate selle retsepti järgi küpsetada mitte ainult vasikaliha, vaid ka sealiha või lambaliha.
Vaadake ka, kuidas küpsetada praetud vasikaribi.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 265 kcal.
- Portsjonid - 3-4
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Vasikaliha ribid - 1 kg
- Taimeõli - praadimiseks
- Vürtsid ja ürdid - kõik maitse järgi
- Tkemali - 20 ml
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
- Sool - 1 tl või maitsta
Hautatud vasikaribade järkjärguline küpsetamine tkemali kastmes, retsept koos fotoga:
1. Pese ribid jooksva külma vee all. Lõigake üleliigne veenikile ja lõigake luudeks.
2. Vala praepannile taimeõli ja kuumuta hästi. Lülitage kõrgele tulele ja saatke liha sellesse. Vasikaliha peaks olema ühe kihina pannil, mitte kuhjata. Vastasel juhul see ei prae, vaid hautab kohe, millest eraldub mahl ja valmis kujul osutub see vähem mahlakaks. Prae liha igast küljest kuldpruuniks. See sulgeb lihakiud ja hoiab mahla tükkidena.
3. Hauta keskmisel kuumusel ja lisa pannile tkemali. Tkemali asemel võite kasutada mis tahes ploomikastet.
4. Maitsesta toitu soola ja musta pipraga. Soovi korral lisage vürtse ja ürte. Vürtsikate maitsete saamiseks oma roogades maitsestage liha näputäie tšilli või Provence'i ürtidega.
5. Sega toitu ja lase keema tõusta. Kui kastet ei jätku, lisa pannile veidi joogivett, et ribid oleksid hästi hautatud ja pehmed.
6. Aseta pannile kaas ja hauta tund aega kaane all vasikaliha ribisid tkemali kastmes. Serveeri neid kuumalt koos kastmega, milles neid hautati.
Vaata ka videoretsepti, kuidas hautatud vasikaliha ribisid ploomidega küpsetada.
