Sellest artiklist saate teada, kuidas valmistada klassikalist lehttainast, aga ka kiiret valmimisvõimalust. Seal on üksikasjalik video.
Kiire lehttainas: retsept
Sellist tainast saab küpsetada ka "Napoleonile" mõeldud kooke, see sobib ideaalselt igasuguste täidistega rullide jaoks. Suupistekana ja seentega pirukad sobivad suurepäraselt suupistelauale.
Lehttaigna valmistamiseks vajate järgmist
- 125 ml vett;
- 1 munakollane;
- 1/2 tl sool;
- 1/2 tl 9% äädikat;
- 350 g nisujahu;
- 150 g võid.
Kiire lehttaigna valmistamise protsess:
- Esmalt sega kausis munakollane veega, soola ja äädikaga. Sõeluge jahu teise laia anumasse, hõõruge või otse jämedale riivile. Segage neid kahte koostisosa kätega, et tekiks õlipuru, seda tuleb teha kiiresti. Valage värskelt valmistatud vedel segu sellesse vabalt voolavasse massi, sõtke homogeenne tainas.
- Vormige sellest paks kook, asetage see lauale laotatud toidukilele, katke teise kilega. Vormi tainas ristkülikukujuliseks ja pane 120 minutiks külmkappi.
- Puista laud või tööpind jahuga, pane siia tainakiht. Puista peale jahu ja taignarull, rulli tainas 5 mm paksuseks ristkülikuks. Voldi see pooleks. Pöörake seda 90 kraadi ja pöörake ka sellel küljel - kolm korda. Rullige saadud ruut liigutustega enda poole ja enda poole. Tainast on mugav rullida, vahel kerides taignarullile.
- Kui kihi paksus on 7-8 mm, on sellest võimalik vormida kondiitritooteid. Selleks lõigake ristkülik 7 x 7 cm ruutudeks. Kui teil on suitsukana, lõigake selle filee, pange supilusikatäis seda viljaliha ruudu keskele, ühendage selle vastasnurgad, pimestage saadud kolmnurga küljed.
- Seenetäidisega saate küpsetada roosikujulisi lehttainas. Selleks tehke 2,5 cm pikkusele ruudule 3 lõiget, kaks ülemist nurka, tähistades diagonaali. Kolmas pesa läheb ruudu põhja keskelt veidi ülespoole, pange figuuri keskele supilusikatäis hakkliha, tehke saadud kolmest kroonlehest roos.
- Asetage pirukad pergamiiniga kaetud ja taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Klopi toores muna kahvliga kergelt lahti, pintselda sellega pirukate pind. Kuumuta ahi 200 ° C-ni, aseta küpsetusplaat selle keskele ja küpseta tooteid 20–25 minutit, kui need on kaunilt pruunistunud, siis on nad valmis.
Video retsept kiire lehttaigna valmistamiseks:
