Keedetud mais on suvine roog. Oma välimusega riiulitel ostame kohe ka maisitõlvikuid, et nautida lapsepõlvest tuttavat maitset. Selles ülevaates jagan näpunäiteid, kuidas maisi õigesti küpsetada.
Retsepti sisu:
- Kuidas valida toiduvalmistamiseks maisitõlvikuid
- Mitmed soovitused
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Maitsev, aromaatne ja mahlane keedetud mais sisaldab lisaks oma maitsele ka palju kasulikke omadusi. See sisaldab palju mikroelemente (kaalium, magneesium, vask, raud, glutamiinhape, fosfor), sisaldab vitamiine C, D, K, PP ja B ning muid kasulikke omadusi.
Kuidas valida toiduvalmistamiseks maisitõlvikuid
Maisi pehmeks ja mahlaseks muutmiseks peate selle õigesti valima. Värsket noort maisi müüakse eranditult hooaja jooksul, mis kestab augusti lõpuni. Hiljem müüdud maisitõlvikud on üleküpsenud ja sitked. Toiduvalmistamiseks sobivad helekollaste või piimjasvalgete teradega viljad. Erekollane värv näitab toote vanust: mida heledam, seda vanem. Terad peaksid olema veidi pehmed, samas elastsed, tihedalt üksteise suhtes ja sama suurusega. Ja terade sees on valge viskoosne vedelik, mis meenutab piima. Terad ei ole ümarad ja lohkudega - mais on küps ja ei sobi toiduvalmistamiseks. Lehed maisitõlvikul ei tohiks olla kollased, kuivad ja teradest maha jäänud. Ilma lehtedeta ei tasu maisi üldiselt osta.
Üleküpsenud maisi saab muuta pehmeks ja mahlaseks. Selleks puhastatakse see kiududest ja lehtedest, jagatakse pooleks, valatakse külma piima ja veega vahekorras 1: 1 ning jäetakse 4 tunniks ligunema. Seejärel keedetakse see tavalisel viisil - vees.
Mitmed soovitused
- Soola mais 5 minutit enne küpsetamist või serveerimisel. Vastasel juhul, kui seda küpsetamise ajal soolata, muutuvad terad sitkeks.
- Veele lisatud väike või või suhkur annab maisile õrna maitse.
- Keetke puuviljad pärast keetmist keskmisel kuumusel.
- Toode tarbitakse kohe pärast keetmist, sest maisitõlvikud kõvenevad jahtudes.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 123 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - sõltub kõrvade küpsusest
Koostis:
- Mais - 4 tk.
- Serveerimiseks maitse järgi sool
Keedetud maisi keetmine
1. Eemaldage lehed maisitõlvikust ja loputage voolava vee all. Kuigi maisilehtede puhastamine pole vajalik, saab seda maisiga keeta. Seejärel koorige ülemised määrdunud või rikutud lehed maha.
2. Leota kõrvad enne keetmist tund aega jahedas vees.
3. Pane mais potti, umbes sama suur, muidu küpseb see ebaühtlaselt. Enne keetmist jagage suured kõrvad pooleks. Pange peale mõned sellelt eemaldatud lehed, need lisavad maitset. Kuid enne seda peske neid kõigepealt.
4. Valage puuviljad veega ja asetage pliidile keema. Katke tihedalt, vähendage temperatuuri ja keetke, kuni see on pehme. Täpne küpsetusaeg sõltub maisi küpsusest. Vanema kõrva keetmine võtab kauem aega, noor kõrv ei võta rohkem kui 20-30 minutit. Küpset maisi keedetakse 30–40 minutit ja täiesti küpsed kõrvad jõuavad valmisolekusse 2-3 tunniga.
5. Oluline on maisi mitte üle küpsetada, nii et ärge jätke õiget hetke kasutamata, vastasel juhul hakkavad terad tahenema.
Näpunäide: toiduvalmistamiseks on kõige parem kasutada malmist panni või mõnda muud paksude seintega panni.
6. Valmis mais serveeritakse kohe pärast keetmist, puistatakse soolaga üle. Kui te seda kohe ei söö, hoidke seda otse maisipuljongis. Kuid 2 tunni pärast kaotavad maisitõlvikud oma maitse. Sellepärast tuleks ette valmistada selline summa, mis peaks ühe istungiga kõrvaldama.
Tavaliselt söövad nad maisi kätega, hoides seda maisitõlviku kahest otsast. Kavandatud hammustuse koht on soolatud, kastetud hapukoore, tomatipasta, sinepikastme või muu seguga. Nad hammustavad terad ringis või ridades. Tehke seda alguses ettevaatlikult, nagu sees võib olla palav, sest maisitõlvik jahtub kauem kui tuumad. Toote jaoks on olemas ka spetsiaalsed kahvlid (2 tk.), Mis kleepuvad maisi äärtesse ja aitavad mitte ennast põletada.
Vaadake ka videoretsepti maisi keetmise kohta.
