Valmistage oma köögis praepannil kõige ebatavalisem kohev Pulyari omlett, kulutades mitte rohkem kui 15 minutit. Tulemus hämmastab teid kindlasti ja üllatab teie lähedasi! Samm-sammult retsept koos valmistamise fotoga. Video retsept.
Maitsev, südamlik, õrn ja ebatavaline Poulardi omlett sobib ideaalselt hommikusöögiks. Ema Poulardi omlett on tuntud juba 18. sajandi lõpust, kui prantsuse paar Anet ja Victor Poulard avasid hotelli Prantsusmaa rannikul saarel, kus asub kindlus koos Benediktiini kloostriga Mont Saint-Michel. See roog oli palverändurite seas tohutu edu. Niipea kui väsinud reisija ületas asutuse läve, serveeris perenaine kohe lauale kuuma ja koheva omleti. See asutus eksisteerib tänapäevani ja roog on muutunud nii populaarseks, et seda tuntakse kaugemal kui Prantsusmaa. Kuna see on tõeline hitt ja kulinaarne maagia, mis kuni viimase ajani oli saadaval ainult restoranide ja muude asutuste külastajatele, kus selle maksumus Prantsusmaal ulatub 30 euroni ja rohkemgi. Kuigi tegelikult pole selle valmistamine keeruline ja täiesti odav roog.
Omlett Pulyar valmib lihtsalt ja kiiresti ning selle eripära seisneb selles, et valged ja munakollased vahustatakse eraldi, mistõttu on roog väga tõhus. Võime julgelt öelda, et see on kõige ebatavalisem omlett pannil ja ideaalne hommikusöök! Pulyari omlett on maitsev, rahuldust pakkuv, õrn, ebatavalise lõikega ja vallutab oma õhulisusega. Seetõttu soovitan proovida uut meetodit tuttava roa valmistamiseks, kuid erinevas serveerimises. Lõppude lõpuks pole sellel omletil võrdset ja välimuselt sarnaneb see õrna pilvega.
Vaadake ka, kuidas auruploomi omletti valmistada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 115 kcal.
- Portsjonid - 1
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Munad - 3 tk.
- Sool - näputäis
- Piim - 3 supilusikatäit
- Taimeõli - praadimiseks
Pulyari omleti samm-sammuline valmistamine, retsept koos fotoga:
1. Eraldage valged ja munakollased ning asetage eraldi mahutitesse. Oluline on valada valgud puhtasse ja kuiva nõusse ilma vedeliku-, niiskus- ja rasvapiiskadeta.
2. Lisage nõusse näputäis soola munakollasega ja valage piim.
3. Vahusta munakollane piimaga ühtlaseks.
4. Maitsesta valged näputäie soolaga ja klopi mikseriga, kuni tekib valge õhuline stabiilne vaht. Valkude maitse rikastamiseks lisage maitseaine. Kuna vahustatud valgud ise ei erine ühegi huvitava maitse poolest. See võib olla kuivatatud küüslauk, Itaalia vürtsid jne.
Kui valk on halvasti vahustatud ja õhumass pole piisavalt stabiilne, ei hoia omlett oma kuju hästi ja maht langeb.
5. Vala pannile õhuke kiht taimeõli ja kuumuta hästi. Seejärel valage munakollase segu. Niipea kui see haarab, kuid on endiselt vedel, keerake tuli miinimumseadistusse.
6. Laota peale ühtlaselt vahustatud munavalged. Seejärel saatke omlett küpsetamiseks eelsoojendatud ahjus 90 kraadini. Seega toimub kuumutamine ühtlaselt igast küljest. Nõu valmisolek määratakse siis, kui valgud ei jää sõrme külge.
Kuigi omletti on võimalik pliidil küpsetada ka pannit kaanega katmata, võtab protsess kauem aega. Kui sulgeda see kaanega, on vahustatud munavalgel küpsetamise ajal raske küpseda. see peaaegu ei kuumene, kuna koheva massi soojusjuhtivus on üsna nõrk. Selle tulemusena põleb omleti kollane osa läbi ja valk jääb tooreks.
7. Eemaldage valmis omlett õrnalt pannilt.
8. Lõika see terava noaga pooleks.
9. Voldi kaks poolt kokku munavalgega ja serveeri Poulardi omlett lauale.
Vaata ka videoretsepti, kuidas Poulardi omletti valmistada.
