Õrnad ja murenevad tooted saadakse muretaignast, kuid ainult siis, kui see on õigesti segatud. Nii et küpsised või koogid poleks rasked, peate teadma mõningaid liivataigna valmistamise nõtkusi. Sellest räägime allpool.
Retsepti sisu:
- Liivataigna valmistamise saladused
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Liivataignatooted on alati rabedad, sest sisaldavad palju rasva, näiteks võid või margariini. See eristabki tainast, mistõttu seda nimetatakse liivakoogiks. Seda valmistatakse lihtsalt ja kiiresti, peamine on järgida teatavaid reegleid.
Liivataigna valmistamise saladused
- Niisiis, esimene saladus on koostisosade temperatuur. Või peaks olema külm ja kõva, mitte külmunud. Ka teised toidud peaksid olema külmad.
- Purune efekt saavutatakse ainult suure õli koguse tõttu. Seetõttu ei pea te temast kahetsema.
- Sõeluge jahu ja jahvatage võiga puru konsistentsiks. See on tähtis! Rasv ümbritseb jahu. Jahus sisalduv gluteen ühildub niiskusega ning loob pigem krõmpsuvuse, krõmpsuvuse ja pehmuse kui kõvaduse.
- Jälgige jahu ja või osakaalu - 1: 2. Siis saab meeldiva tulemuse.
- Tainast sõtkutakse käsitsi ja mitte kaua. Vastasel juhul sulab õli, millest tooted ei tule õrnad ja pehmed.
- Pärast pool tundi külmkapis jahutamist on tainast kergem rullida. See kahaneb ja kahaneb.
- Tooted küpsetatakse eelkuumutatud ahjus 180-200 kraadi juures.
Vaata Retsept - ploomi muretainas
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 314 kcal.
- Portsjonid - 700-800 g
- Küpsetusaeg - sõtkumiseks 15 minutit, jahutamiseks 30 minutit
Koostis:
- Jahu - 500 g
- Munad - 1 tk.
- Või - 250 g
- Suhkur - 1 supilusikatäis
- Sool - näputäis
- Söögisoodat - 1 tl
Liivataigna ettevalmistamine samm -sammult:
1. Või, külm temperatuur, mitte külmutatud, viiludeks lõigatud.
2. Kombineeri või sõelaga sõelutud jahuga.
3. Tükelda kiire noaga jahu väikesteks jahupurudeks. Lisage söögisoodat, soola ja suhkrut ning jätkake noa kasutamist toidu ühtlaseks jaotamiseks.
4. Tehke jahupuru sisse väike süvend, millesse muna ajate.
5. Sega segu kahvli või noaga nii, et muna jaotuks ühtlaselt kogu segus.
6. Sõtku tainast kiirete liigutustega, kogudes selle tükiks. Siin pole tegelikult vaja midagi sõtkuda, vaid rebi tainas äärtest keskele, moodustades selle ühe terve "kukli".
7. Mähi tainas kilesse ja aseta pooleks tunniks või eelistatavalt tunniks külmkappi. Tainas võib külmikus 1-2 päeva seista. Seda saab külmutada ka 3 kuud. Teatud aja möödudes võite hakata küpsetama küpsiseid, saiakesi, kooke, pirukaid. Kuid pidage meeles, et kuna tainas sisaldab suures koguses rasva, tuleks laud ja taignarull jahtuda, seega soovitan neid mõnda aega eelnevalt külmkapis hoida. Samuti on oluline tainas väga kiiresti lahti rullida, sest sellel ei tohi lasta soojeneda.
Märkus: Tainale saate lisada erilise maitse ja aroomi. Selleks lisatakse kompositsioonile vanillisuhkrut, sidruni- või apelsinikoort, purustatud šokolaadi, kakaopulbrit, jahvatatud või hakitud pähkleid, kaneeli jne. Lisage taigna sõtkumisel lisaaineid ja jahutage koos nendega külmkapis.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada muretainast.
