Eclairs ja profiteroolid on väikesed saiakesed, mis on valmistatud šokolaaditaignast. Pärast selle prantsuse magustoidu valmistamist peaksite selle ka kaunilt kaunistama ja lauale serveerima. Kuidas seda teha ja me räägime selles ülevaates.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Väärib märkimist, et ekleerid võivad olla täiesti erinevad. Näiteks on need valmistatud soolase täidisega nagu liha, seened ja juust. Neid serveeritakse puljongiga või suupistena enne õhtusööki. Need võivad olla ka tühjad, näiteks rõngad, ja serveerida esimeste roogadega (supid, borš), nagu sõõrikud. Kuid ennekõike on profiteroolid magustoidu kujul koos jäätise, magusa koore, koorega meie köögi jaoks vastuvõetavad ja armastatud. Magusad profiteroolid, lõika pooleks ja kinnita karamelli-, koore- või šokolaadikastmega.
Sõltuvalt valitud täidisest tuleks tainas valmistada nii, et tekiks toote tasakaalustatud maitse. See võib olla magus, neutraalne või kergelt soolane. Selles ülevaates pakun varianti kõige lihtsamast ja taskukohasemast viisist, kuidas kaunistada ekleere magusa koore ja šokolaadiga. Selle valmimine võtab minimaalselt aega ja olemasolevaid tooteid kasutatakse.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 260 kcal.
- Portsjonid - 15
- Küpsetusaeg - 20 minutit
Koostis:
- Küpsetatud ekleerid - 15 tk.
- Munad - valgukreemi jaoks
- Šokolaad - 100 g
- Suhkur - 50 g
- Joogivesi - 75 ml
- Kookoshelbed - 1 supilusikatäis
Samm-sammult retsept ekleeride kaunistamiseks
1. See retsept eeldab, et ekleerid on juba küpsetatud ja koor valmistatud. Kuidas teha ekleere ja valgukreemi, saate lugeda meie veebisaidilt. Aga tuletan teile lühidalt meelde. Niisiis, kui ekleerid on valmis, purustage šokolaad tükkideks, pange see puhtasse kaussi, mille asetate veenõule. Sulata šokolaad vesivannil vedela konsistentsini, kuid ära keeda.
2. Lõika valmis jahutatud ekleerid pikuti pooleks. Nad küpsetatakse järgmiselt. Või sulatatakse. See lahutatakse veega ja kuumutatakse 90 kraadini. Jahu valatakse ja tainas sõtkutakse hästi. Tõsta kauss tulelt ja sega ükshaaval juurde munad. Täpsema retsepti ekleeride valmistamiseks leiate saidi lehtedelt.
3. Niisiis, valmista kookospähkel ja sulatatud šokolaad.
4. Kasta eklaari mütsid sulatatud šokolaadi sisse nii, et need oleksid täielikult glasuuriga kaetud.
5. Kuigi šokolaad on kuum, puista see üle kookospähkliga. Siinkohal peaks valmis olema kreem, mis on pandud ekleeride esimesele poolele. Selles retseptis kasutasin valgukreemi. Selle valmistamiseks peate munavalged peksma ja lisama neist karamelli, mis on valmistatud veest ja suhkrust. Kuid võite kasutada ka vanillikreemi. Selleks jahvatatakse munad suhkruga, valatakse piim ja keedetakse. Tärklis valatakse õhukese joana, jahutatakse ja lisatakse võid. Samuti sobib hapukoor. Veebisaidilt saate lugeda igat tüüpi kreemide retsepte.
6. Kata kreemiga täidetud ekleeride pooled šokolaadiglasuuriga kaantega.
7. Eclairs on valmis ja saate neid lauale serveerida.
Vaata ka videoretsepti, kuidas ekleere lihtsalt ja kaunilt kaunistada?
