Igaüks armastab hellitada ennast, sugulasi ja külalisi maitsvate maiustustega. Pakun publiku kaastunde võitjatele välja lihtsa retsepti - ekleerid, mida saab täita mitmesuguse magusa koore või soolase täidisega.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Eclairs on profiteroolide peened järeltulijad ja meie riigis tuntakse neid paremini kui choux saiakesi. Magustoidu autor on prantsuse kokk - Antonin Karem. Eclair on väike õhuline kook, mis on valmistatud šokolaaditaignast. See õhuline magustoit on lihtsalt loodud kiusatuseks ja ainult selle nägemisel tekib ületamatu isu. Sellise koogi küpsetamine kodus pole keeruline, peamine on teada teatud kulinaarseid saladusi.
Kõige tähtsam on, et toorikud oleksid õhulised ja õrnad. Choux -saia valmistamiseks ei vaja te palju tooteid - peate olema ettevaatlik ja hoolas. Samal ajal on retsepti kehastus isegi algajate noorte koduperenaiste võimuses. Peamine asi, millele tähelepanu pöörata, on üks asi - ekleere küpsetades ei tohiks te kunagi ahju ust avada, muidu tainas settib ja siis saate pannkooke. Ja kõiges muus osas järgige rangelt retsepti ja siis saate suussulavad ja õrnad koogid.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 260 kcal.
- Portsjonid - 20
- Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit
Koostis:
- Nisujahu - 200 g
- Joogivesi - 100 ml
- Või - 100 g
- Munad - 2 tk.
- Sool - näputäis
Ekleeride valmistamine
1. Lõika või tükkideks ja aseta kaussi, mis asetatakse veega täidetud kastrulile.
2. Valage võid joogiveega, lisage näputäis soola ja kuumutage toitu auruvannis keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see keeb homogeense vedela konsistentsini.
3. Lisa kuuma vette veidi jahu ja jätka taigna sõtkumist jõuliselt laia puidust spaatliga, et ei tekiks tükke.
4. Sa saad jahu tükikese. Seejärel asetage nõud koos taignaga uuesti auruvanni ja jahvatage tainas ühtlaseks ja läikivaks massiks. Kööginõude põhjast ja külgedest peaks vabaks jääma. Jäta mass jahtuma.
5. Vala munad sügavasse kaussi.
6. Vahusta need hästi, et valged seguneksid munakollasega. Sa ei pea mikseriga peksma.
7. Munamass 2-3 spl. lisa jahtunud tainale ja sega ühtlaseks.
8. Tee seda kogu munamassiga, nii et taigna konsistents muutuks paksu hapukoore sarnaseks. Valmis tainas peaks olema sile, läikiv ja piisavalt paks.
9. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja laota tainas supilusikaga 2-3 cm kaugusele laiali. küpsetatud ekleeride maht kahekordistub. Küpsetusplaadil olev tainas ei tohiks laiali valguda, vaid säilitada oma kuju stabiilselt. Võite taigna ka kondiitrikotist välja voolata.
10. Kuumuta ahi 200 kraadini ja saada ekleerid 15-20 minutiks küpsetama. Ärge avage haaratsi ust, vastasel juhul ei tõuse nad üles. Seejärel vähendage kuumust 150 kraadini ja kuivatage esemeid veel 15 minutit. Seejärel lülitage ahi välja, avage uks ja laske ekleeridel täielikult jahtuda.
Vaata ka videoretsepti, kuidas ekleere teha.
