Ülevaade kasulikust loomset päritolu tootest - kalaõli: mis see on, kust see pärineb, kuidas see on kasulik, vastunäidustused, rakendus, keemiline koostis, huvitavad faktid. Kalaõli on loomset päritolu õli, mis saadakse maailmamere külmades vetes elavatest kaladest. Näiteks head kalaõli toodetakse makrelli, heeringa, tursa (suurest, umbes 2 kilogrammi kaaluvast rasvast, kolmehõlmalisest maksast) töötlemisel.
Välimuselt sarnaneb see tervislik toode, mis sisaldab palju rasvaseid polüküllastumata oomega 6 ja 3 rühmade happeid kollase või punakasvärviga, oma konsistentsilt taimeõliga, kuid kalale omase lõhna ja maitsega. Peamised kaevandamisriigid on Norra ja USA, olenevalt kaevandamisviisist (tehasest või majapidamisest) on see jagatud kolme sorti: valge, kollane, pruun. Sellest tulenevalt kasutatakse seda meditsiinis, kosmeetikatööstuses suukaudseks manustamiseks mõeldud toitumise parandamiseks, ka tehnilistel eesmärkidel (näiteks määrdeainete tootmisel, nahkkatete valmistamisel, väetisena jne).
Kalaõli kasulikud omadused
Toiduks ja meditsiiniliseks otstarbeks kasutatakse ainult kahte sorti: helekollane kooritud ja pruunikas rafineerimata. Need on ühe toote derivaadid, kuid siiski tekib küsimus: milline kalaõli on parem?
Teadlaste uuringud on näidanud, et puhtam toode on toodetud tehases, milles on alles ainult tervisele kasulikud omadused ja ained ning lihtne meetod jätab loomsest rasvast koos lagunenud maksa kahjulike saaduste ja võõraste lisanditega ning sellel on ka terav maitse ja lõhn. Teine tootmisviis on odavam, kuid võib seedimist häirida, seetõttu on see ette nähtud lühikeseks ajaks suukaudseks manustamiseks.
Miks on kalaõli kasulik?
Selle peamine kasu organismile on polüküllastumata rasvhapete (PUFA) sisaldus, mis meie kehas kiiresti oksüdeeruvad ja ei nõua suurt kudede ehitamisega seotud lämmastikmaterjali tarbimist. Meditsiiniline huvi sõltub ka kalas sisalduvast fosforist, joodist, broomist ja sooladest.
Võrreldes seda teiste loomsete rasvade ja taimeõlidega laguneb kalade rasvkoest saadud emulsioon väiksemateks osakesteks, seetõttu imendub see kiiremini ja kergemini läbi rakumembraanide pooride edasiseks oksüdatsiooniks. Sarnast toodet saab kehasse tuua suhteliselt suurtes annustes (kuni 30 ml päevas) ja üsna pikka aega.
Võtke kaladest "ekstraheeritud" rasva:
- üldise toitumise kvaliteedi parandamiseks (näiteks selles sisalduvad ained parandavad küünte, naha, juuste seisundit);
- patsiendid, kellel on tuberkuloossed protsessid kopsukoes, näärmetes, luudes;
- taastumine kliinikus ja kodus, rasketest haigustest taastumiseks;
- aneemiaga patsiendid (eriti "naiste" haigustega);
- imikud, et vältida rahhiidi arengut;
- öise pimeduse raviks.
Kalarasvades sisalduvad PUFA -d peatavad südame veresoonte ja kudede, põhi- ja perifeersete veresoonte, diabeedi tekkimise ja arengu. See toime on tingitud kolesteroolist "normaalsete" estrite moodustumisest, mida veri kiiresti transpordib. Meditsiinilises mõttes vajab inimkeha PUFA -sid sidekoe, närvide müeliinikihi, mitokondriaalsete niitide ja rakumembraanide moodustamiseks.
Kalaõli vastunäidustused
Kvaliteetne kalaõli võib valesti ladustamisel olla kahjulik. See muutub kõrgel positiivsel temperatuuril kuuma ilmaga kiiremini rääsunuks kui teised sarnased tooted, seetõttu on seda sagedamini ette nähtud jahedal aastaajal.
Seedetrakti häirete vältimiseks ei ole soovitatav seda kasulikku toodet tühja kõhuga juua.
Kalaõli on kahjulik:
- palavikuliste seisundite korral on toode samuti vastunäidustatud;
- soolestiku ja mao katarraalsete haigustega inimesed halvendavad tõenäolisemalt seedeelundite niigi ebanormaalset funktsiooni;
- individuaalse sallimatusega;
- naised raseduse ja imetamise ajal.
Kalaõli kalorisisaldus ja keemiline koostis
Kalarasv sisaldab palju glütseriide: oleiinhapet, palmitiinhapet, oomega 6 ja oomega 3 rasvhappeid, steariinhapet ja äädikhappe, kapriini-, või- ja valeriinhappe mikrodose. Sisaldab ka lämmastikku sisaldavate derivaatide (trimetüülamiin, ammoniaak, butüülamiin) mikrodose. Ja ptomiini avastamata osakesed on morruiin, aselliin.
Kalaõli kalorisisaldus 100 g kohta on 902 kcal, samuti:
- Küllastunud rasvhapped - 23 g
- Polüküllastumata rasvhapped - 23 g
- Monoküllastumata rasvhapped - 47 g
- Kolesterool - 570 mg
- Süsivesikud - 0 g
- Valk - 0 g
Vitamiinid:
- A - 30 mg
- D - 0,25 mg
Kalaõli kasutamine
Kalaõli on saadaval vedelal kujul ja kapslites. Meditsiinilistel eesmärkidel või lihtsalt toitumiskvaliteedi parandamiseks sobivad mõlemad tüübid, ainult üks on ette nähtud milliliitrites, teine tükkidena (päevane annus), need on kvaliteedi poolest võrdsed - mõlemad on kasulikud.
Kalaõli peate võtma kas söögi ajal või pärast seda, kuid mitte tühja kõhuga enne sööki, vastasel juhul võib tekkida häire. Sõltuvalt kasutamise eesmärgist võivad kalaõli kasutamise juhised sisaldada teavet annuse ja manustamise kestuse kohta (tavaliselt 1–3 kuud). Näiteks…
Kuidas võtta kalaõli kehakaalu langetamiseks
Kalade loomne rasv eemaldab aktiivselt kõhu ladestusi. Võtke see vastavalt skeemile - kolm korda pärast sööki, teelusikatäis (vedelal kujul) või 1 kapsel (1000 mg) hommikul ja õhtul. Kuid toitumispiirangute (peaks piirduma loomsete rasvade ja süsivesikutega), kehalise aktiivsuse või aktiivsema eluviisi eeltingimus.
Lastele
Imikutele on neelamise hõlbustamiseks ette nähtud vedela kalaõli võtmine. Annus on minimaalne (lastearstide nõuannete järgi) - mõni tilk sõna otseses mõttes (3-5 tilka 2 korda päevas alates ühe kuu vanusest, alates 1 aastast võite anda 1 tl üks kord päevas). Vanematel lastel on mugavam võtta kapsli kujul - mitte iga laps ei talu kala maitset ja lõhna. Selle annus sõltub lapse kaalust ja vanusest. Üle 7 -aastased lapsed võivad võtta 1 tl. (5 ml) 3 korda päevas. Võtke 2–3 kuud.
Juuste, küünte, naha seisundi parandamiseks
Tavaliselt soovitage oomega 3 polüküllastumata rasvhappeid lõhenenud otste, hõrenenud, kahjustatud ja hõrenenud juuste, haprate küünte ja kuiva naha jaoks. Nad kasutavad seda nii väliselt kui ka suukaudseks manustamiseks pikka aega. Juustele ja küüntele kandmiseks - segades teiste koostisosadega, seestpoolt - kombinatsioonis vitamiinidega (alati pärast sööki).
Huvitavad faktid kalaõli kohta
"Nõukogude ajal" rakendati ulatuslikke ennetusmeetmeid: koolieelsete ja kooliasutuste lapsed võtsid kindlasti vedelat kalaõli. See oli tingitud teadlaste järeldustest polüküllastumata rasvhapete puudumise kohta toidus. 1970. aastal jäi see üritus merevee kehva keskkonnasõbralikkuse (teisisõnu reostuse) tõttu ära. Kuid 1997. aastal dekreet tühistati. Kuid inglased ei anna seda toodet endiselt oma alla 5 -aastastele lastele samal põhjusel nagu Nõukogude Liidus, arvestades, et tursamaksa koguneb palju mürke.
Hea kalaõli on inimese ajule kasulik: PUFA -d parandavad mälu, võimet oma mõtteid selgelt väljendada ja blokeerivad negatiivseid emotsioone (eriti depressiivsetes seisundites). Ameerika ja Euroopa riikides antakse kalaõli eakatele kui suurepärasele vahendile skleroosi vastu.
Kasulikud videod kalaõli kohta - selle eelised, kasutamise reeglid ja õige valimine:
