Kerge kõhule, kuid üsna südamlik. Aroom on lõhnav, maitse on vürtsikas. Köögiviljad on pehmed, kuid tugevad ja mitte vesised. Samm-sammult retsept koos fotoga vürtsika baklažaani küpsetamisest ahjus. Video retsept.
Aastaringselt on seda imelist piklikku sinakaslillat köögivilja näha poelettidel. Varem olid baklažaanid sageli ainult praetud. Kuid maitsvast delikatessist sai rasvane, mitte tervislik roog, milles oli palju kantserogeene. Sest praadimisel imavad baklažaanid palju õli. Kuid kaasaegsed tehnoloogiad on astunud edasi, pakkudes meile tohutul hulgal väga funktsionaalseid seadmeid: ahjud, pliidid, mikrolaineahjud, multikooker, topeltkatel. Ja koos nendega ilmusid uued ja huvitavad retseptid. Ahjus küpsetatud vürtsikad baklažaanid on võib -olla üks populaarsemaid. See on maitsev ja tervislik roog, mis sobib hästi paljude koostisosadega.
Ahjus saab baklažaane küpsetada vähemalt iga päev erinevate valikutega, samas kui neil ei hakka kunagi igav. Baklažaanid ise on tasakaalustatud toitumiseks head, sest see on ka väärtuslike ainete allikas. Ahjus ei ima puuviljad õli ega muid rasvu, nii et roog osutub väga kasulikuks. Selle retsepti järgi saab isegi kõige saamatum koduperenaine baklažaane küpsetada, sest neid on peaaegu võimatu rikkuda.
Vaadake ka seda, kuidas küpsetada baklažaani taignas, ahjus tomatite ja juustuga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 95 kcal.
- Portsjonid - 3-4
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Baklažaan - 3 tk.
- Sumakh - 0,5 tl
- Sinep - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Taime- või oliiviõli - 2 supilusikatäit
- Kuum pipar - 0,5 kaunad
- Köömen - 0,5 tl
- Kuiv vein - 2 supilusikatäit
- Küüslauk - 3 nelki
- Sojakaste - 1 supilusikatäis
- Sool - 1 tl või maitsta
Samm -sammult vürtsika baklažaani küpsetamine ahjus, retsept koos fotoga:
1. Valige sügav anum, kuhu mahuvad kõik baklažaanid, ja valage sinna sojakaste.
2. Seejärel lisa vein. Vein võib olla odavaim.
3. Järgmisena valage taimeõli.
4. Asetage lusikatäis sinepit või taha.
5. Koorige küüslauk, peske ja tükeldage peeneks. Koorige kuumad kibedad paprikad seemnetelt, sest need sisaldavad enamikku teravusest ja tükeldavad need peeneks. Lisage marinaadile küüslauk ja pipar.
6. Lisa kastmele köömned, sumac, must pipar.
7. Sega kaste korralikult läbi.
8. Eemaldage vars baklažaanilt, peske ja kuivatage paberrätikuga. Lõika puuviljad pikuti 3-4 rõngaks ja jaga igaüks veel 4 tükiks. Selles etapis peate baklažaanide kibedusest vabanema. Seda saab soola kasutades teha kahel viisil: kuiv ja märg. Need üksikasjalikud retseptid leiate saidi lehtedelt otsinguriba abil. Sellisel juhul tuleks selline toiming läbi viia ainult küpsete baklažaanidega, sest piimatooted ei sisalda kibedust.
9. Saada baklažaanid marinaadimahutisse ja sega korralikult, et see kattaks iga hammustuse. Kui teil on vaba aega, võite baklažaanid marineerida.
10. Asetage baklažaanid küpsetusplaadile ja soola.
11. Kuumuta ahi 180 kraadini ja saada vürtsikas baklažaan pooleks tunniks küpsetama. Serveeri valmis baklažaanid kuumalt koos praetud praadi või mõne muu lisandiga või iseseisvalt. Need võivad olla osa soojast salatist. Need on maitsvad ka pärast jahtumist.
Vaadake ka videoretsepti, kuidas küpsetatud baklažaani ahjus küpsetada.
Seotud artikkel: Küpsetatud baklažaani retsept ahjukastmes
