Olivieril põhinev jõulusalati samm-sammult retsept, toiduvalmistamise tehnoloogia. Video retseptid.
Olivier on üks lihtsamaid salateid. Pikka aega küpsetati seda peamiselt pühade jaoks, kuid siis sai see igapäevase menüü osaks ja enamiku inimeste jaoks sai see midagi tuttavat. Selle roa armastajaid pole aga vähem. See kõik on seotud huvitava ja orgaanilise kombinatsiooniga pehmetest ja krõmpsuvatest koostisosadest, aga ka erinevate maitsete kombinatsioonist - vürtsikas, hapu, soolane.
Et Olivieril põhinev jõulusalat oleks võimalikult maitsev, tuleks kõik köögiviljad, lihakomponent ja munad lõigata sama kuju - kuubikuks ja selle kuubiku suurus ei tohiks olla suurem kui hernes. Mõned kokad soovitavad kasutada mitte ainult majoneesi, vaid ka selle segu hapukoorega. Nii et valmis roog muutub vähem kalorseks ja kasulikumaks. Tähelepanuväärne on see, et suur kogus majoneesi võib varjata iga koostisosa maitset, seega ärge lisage seda liiga palju.
See Olivieril põhinev jõulusalati retsept koos fotoga illustreerib uusaastapühade roa kaunistamise põhimõtet.
Vaata ka piduliku jõulupärja vinegreti valmistamist.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 162 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Filee - 500 g
- Munad - 4 tk.
- Kartul - 4 tk.
- Marineeritud kurk - 4-5 tk.
- Rohelised herned - 1 purk
- Majonees - 100 g
- Sinep - 1-2 supilusikatäit
- Porgandid kaunistamiseks
- Kaunistuseks õun
Olivieril põhineva jõulusalati samm-sammuline valmistamine
1. Olivieril põhineva salati valmistamiseks valmistame ette vajalikud tooted. Keeda kanafilee soolaga maitsestatud vees loorberilehtedega, eemalda puljongist ja jahuta. Keeda kartulid vormiriietuses pehmeks, jahuta ja koori. Keetke munad kõvaks keedetud, asetage need külma vette ja seejärel koorige. Eraldage valge 3 munast ja jätke kaunistamiseks kõrvale. Jahvatage kõik kolm koostisosa noaga väikeste kuubikute kujul.
2. Järgmisena jahvatage Olivieril põhineva jõulusalati jaoks marineeritud kurk, pange see nõusse, nii et liigne vedelik oleks klaas. Mõne minuti pärast saadame need koos konserveeritud roheliste hernestega need kanafilee, kartuli ja munadega konteinerisse.
3. Peal sinep ja majonees. Segage kõik koostisosad ühtlaseks jaotumiseks. Kui kartul kaotab küpsetamise ajal oma mahlasuse, siis võib vaja minna veidi rohkem majoneesi, kuid mass peaks oma kuju hästi hoidma.
4. Olivieril põhineva jõulusalati jaoks vali tasane, kandiline roog. Sellele asetame salatitooriku ruudu kujul ühtlase kihina.
5. Hõõru ülejäänud munavalged peenele riivile, jaga 2 osaks. Ühe osa värvime toiduvärvi abil siniseks või siniseks. Seda saab asendada värske lillakapsamahlaga. Me levitame saadud massi poolele salati pinnale. Nii kaunistame öötaeva Olivieri salati peale.
6. Pange värvimata valgu teine osa ülejäänud salatile. See saab olema lume imitatsioon.
7. Porgandit võib kasutada toorelt, kuid palju parem on see eelnevalt keeta või ahjus küpsetada. Nii on tähti lihtsam välja lõigata. Lisaks sobib keedetud porgandi maitse koos alusega palju paremini. Joonista kondiitrisüstla abil lumega kaetud jõulupuud ja tulevase maja kontuur.
8. Järgmine Olivieril põhinev jõulusalati kaunistus on valmistatud õunast või redisest. Lõikasime sobiva koostisosa taldrikuteks ja lõikasime neist välja majaosad, seejärel panime need nõudele. Me joonistame suitsu. Ja me saadame salati külmikusse, kuni see serveeritakse.
9. Olivieril põhinev jõulusalat on valmis! Selline maitsev ja ilus roog kaunistab kindlasti jõulu- ja uusaastalauda ning loob piduliku meeleolu.
Vaata ka videoretsepti:
Olivier kanaga
