Kuidas valmistada õrna kartulitainast pirukate, pirukate, pelmeenide jaoks? Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Tainas on erinev. Kõige sagedamini kasutame küpsetamiseks pärmi, lehte või purukooki. Samuti on toiduvalmistamisel haruldasem tainas - kohupiim ja kartul. Selles ülevaates vaatame, kuidas kartulitainast valmistada. See sobib mitte ainult zrazi valmistamiseks, vaid ka nii magusate kui ka soolaste pirukate, rullide, pirukate, küpsiste ja ka pitsapõhjade küpsetamiseks. Liha, kapsas või seened sobivad kartulitainal olevate toodete täidiseks. Magustamata valikud - õunad, ploomid, aprikoosid, pirnid, hoidised, moosid jne. Samuti saate näidata oma kujutlusvõimet ja valida muu teile kõige sobivam variant.
On lihtne arvata, et kartulitainas on valmistatud kartulist. Selle valmistamisel ei saa osaleda mitte ainult värske kartul, vaid ka ei söödud eilset lisandit õhtusöögist, valmis kartulipüree. Taina valmistamiseks kasutatakse peamiselt nisujahu, kuid sobib ka rukis. Jahu kogus lisatakse silma järgi, sest gluteen on erinevate kartulisortide puhul erinev. Tainas loetakse sõtkutuks, kui see ei kleepu nõude käte ja seinte külge. Tänu ebatavalisele toiduvalmistamistehnoloogiale osutub see väga õhuliseks ja sulab suus. Ja pärast küpsetamist osutub tainas pehmeks ja õrnaks, ühtlaselt praetud koorikuga. Noh, kartulitaigna vaieldamatu pluss on see, et see on tagasihoidlik, lihtne ja kiiresti valmistatav olemasolevatest toodetest.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 137 kcal.
- Portsjonid - 400 g
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Kartul - 3 tk.
- Nisujahu - 200 g
- Munad - 1 tk.
- Suhkur - näputäis
- Sool - näputäis
Kartulitaina ettevalmistamine samm -sammult, retsept koos fotoga:
1. Koorige ja peske kartulid. Kui mugulatel on mustad silmad või laigud, lõigake need välja.
2. Lõika kartulid tükkideks ja aseta küpsetuspotti.
3. Vala kartulid joogiveega ja lisa sool. Aroomi ja maitse jaoks lisage soovi korral loorberileht ja pipraterad.
4. Saatke see pliidile küpsetamiseks. Keeda seda kõrgel kuumusel. Pärast keetmist alandage temperatuur madalaimale tasemele, katke kaas ja küpseta umbes 20 minutit, kuni see on pehme.
5. Tühjendage pannilt kogu vesi ja pange see koos kartulitega tulele, et liigne niiskus aurustuks. Seejärel viige kartulid kaussi ja jahutage, et mitte põletada ennast edasise töö ajal. Te ei saa valada vedelikku, milles kartulid keedeti, kuid selle põhjal valmistada tainas pannkookide jaoks. See saab olema maitsev.
6. Purusta kartulid puruks ühtlaseks tükkideta püreeks.
7. Lisa sellele veidi jahu ja sõtku tainas. Alguses saate seda teha purustuse või lusikaga.
8. Sõtku tainast järk -järgult, lisades veidi jahu. on soovitav sõeluda see läbi peene sõela. Nii rikastatakse seda hapnikuga ja tainas on õhulisem.
9. Klopi munad tainasse ja sõtku uuesti, et see ühtlaselt jaotuks.
10. Lisa veel jahu ja sõtku tainast kätega. Kui see lõpetab nõude käte ja seinte külge kleepumise, loetakse see täielikult segunenud. Siis saate seda kasutada igasuguste toodete küpsetamiseks.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada kartulitainast õhuliseks küpsetamiseks!
