Margelani redise kalorisisaldus ja koostis, kasulikud omadused ja võimalik kahju tarbimisel. Hiina juurviljadega roogade retseptid, sordid ja võimalus kasvada Euroopa kliimas. Kuna juurvilja maitse ei ole nii terav kui teistel seda tüüpi köögiviljadel, võivad seda tarbida inimesed, kellel on esinenud seedetrakti haigusi.
Hiina margelaani redise kasulikud omadused
Toitumisspetsialistid soovitavad selle köögivilja toidule lisada selle madala kalorsusega sisalduse tõttu: nälja puudumine ja toitainete reservi täiendamine muudab selle kaalulanguse jaoks atraktiivseks.
Kuid juurviljal on ka muid kasulikke omadusi:
- Puhastav toime seedetraktile. Toidukiud, mis liiguvad soolestiku luumenis, suurendavad selle piirkonna verevarustust, suurendavad lihastoonust ja kiirendavad peristaltikat.
- Kõrvaldab kõhukinnisuse ja ergutab söögiisu.
- Normaliseerib seedeensüümide tootmist ja stimuleerib õrnalt kõhunääret.
- See lagundab veresoontesse juba kogunenud kolesterooli, stimuleerib kusihappe soolade eritumist neerudest ja liigestest.
- See hoiab ära ateroskleroosi arengu.
- Omab antioksüdantset toimet, takistab soolevähi teket.
- Sellel on antibakteriaalne ja viirusevastane toime, kuigi kerge.
- Parandab vereloome funktsiooni, suurendab elundite ja kudede hapniku ja toitainete varustamist.
- Aeglustab vanusega seotud muutusi, parandab naha, juuste ja hammaste seisundit.
Naiste toitumises on lobo eriti väärtuslik toode loodusliku kollageeni tootmise stimuleerimise tõttu. Lisaks saab mahla kasutada kosmeetikavahendina.
Kahju ja vastunäidustused Margelani redise kasutamisel
Hiina redise mõju seedetrakti limaskestale on vähem agressiivne ja seda võivad tarbida inimesed, kellel on esinenud mao- või soolehaigusi. Siiski on piisavalt vastunäidustusi Margelani redise lisamiseks igapäevasesse menüüsse.
Need sisaldavad:
- Kõrge happesusega gastriit ägedas staadiumis.
- Peptiline haavand ägedas vormis ja taastusravi staadiumis.
- Sapikivitõbi, kuna toote kasutamine võib stimuleerida kivide liikumist mööda sapiteid.
- Neerutalitluse häirega urolitiaas.
- Kalduvusega kõhulahtisusele, sagedasele enteriidile ja enterokoliidile.
- Nakkushaiguste ajal, mille sümptomiteks on gaasid ja suurenenud gaasitootmine.
- Rasedus. Eeterlikud õlid, mida toode sisaldab, võivad põhjustada emaka toonust.
- Kalduvus allergilistele haigustele.
Dieetköögiviljade menüüsse lisamise suhteline vastunäidustus on kardiovaskulaarsüsteemi haigused. Tooniline toime kehale põhjustab vererõhu tõusu, mis võib negatiivselt mõjutada üldist seisundit ja provotseerida hüpertensiivset rünnakut või südame löögisageduse tõusu. Pärast toiduvalmistamist see efekt pehmeneb ja saate nautida roogi koos eksootilise juurviljaga, vältides ülesöömist.
Margelani redise retseptid
Enamasti kasutatakse lobo toorelt, lisatakse salatitele ja külmadele suppidele, kasutatakse röstsaia ja võileibade valmistamiseks. Seda saab konserveerida - marineerida ja marineerida, gurmaanide sõnul muutub maitse lihtsalt "jumalikuks". Nõusid, milles redist keedetakse või hautatakse, on vähe, kuid need on siiski olemas.
Margelani redise retseptid:
- Lihtne salat … Koostisosade kogus sõltub salatit valmistava inimese maitsest. Koori redis, hõõru jämedale riivile või lõika viiludeks. Pane salatikaussi, lisa hakitud punane sibul, hakitud kõvaks keedetud munad, hakitud roheline sibul ja konserveeritud rohelised herned. Soola ja pipart maitse järgi, võite puistata hakitud ürtidega - petersell, koriander või till. Maitsesta majoneesi või taimeõliga.
- Vitamiinisalat … Väike margelaani redis - 2 tükki, igaüks 1 tk - porgand, punane paprika, roheline õun. Kaste - hapukoor, maitseained - sool, pipar, maitsetaimed maitse järgi. Koorige redis ja porgand, peske pipar ja õun. Õuna viilutamisel - kõik köögiviljad tuleb tükeldada väikesteks kuubikuteks - südamik eemaldatakse. Lisa maitseained ja sool.
- Külm supp margelaani redisega … Koostis: lobo, keedetud kanarind, keedetud kartul ja munad, värsked kurgid, maitse järgi sool ja pipar, rohelised - roheline sibul, till, petersell, koriander. Sobib iga kaste - veega lahjendatud majonees või hapukoor, jahutatud kanapuljong, keefir, omatehtud kalja. Kõik köögiviljad on peeneks hakitud, nagu okroshka puhul, segatud salat ja valatakse kastmega. Maitsvamaks muutmiseks peate laskma sellel 10-15 minutit külmkapis tõmmata.
- Redise säilitamine talveks … Nõu toimimiseks peate valmistama õige marinaadi. Köögiviljad - margelani redis, porgand ja küüslauk - valmistatakse nii, nagu teile meeldib. Marinaadi koostisosad on ette nähtud 1 liitri kohta: supilusikatäis äädikat ja soola, 2 supilusikatäit suhkrut. Köögiviljad - porgandid ja lobo - ribadeks lõigatud, küüslauk väikesteks tükkideks - ärge purustage kartuliputru. Porgand kastetakse keevasse vette ja pehmendatakse. Seejärel segatakse köögiviljad, pannakse steriliseeritud purkidesse, valatakse üle keeva marinaadiga. Pangad pannakse kastrulisse, steriliseeritakse 10 minutit kaane all, seejärel keeratakse kaaned kokku. Serveerimisel on tavaks eelroog maitsestada hapukoore, magustamata jogurti või majoneesiga.
- Kuum Margelani redisega … Redis ja porgand tükeldatakse õhukesteks ribadeks, küüslauk pressitakse välja. Kõik on segatud, soolatud ja pipar. Tütre sibulad praetakse pannil, lisatakse salatile. Sealiha, samuti ribadeks lõigatud, praetakse ka pannil, milles sibulaid praeti, kuni keedetud, kergelt soolatud. Kui sealiha on täielikult praetud, pange kogu salat pannile, lisage näputäis seesamiseemneid, katke kaanega - parem on leida läbipaistev kaas, et näha, et roogade sisu on keenud. Niipea kui esimesed keemistunnused on nähtavad, lülitatakse roog välja ja jäetakse pannile 10 minutiks mahla sisse ligunema. Nõu serveeritakse kuumalt.
- Lobo rasvas … Koostis: suur margelaani redis, suur sibul, päts eilset musta leiba, hane- või kanarasv, kui palju redist kulub, sool ja paprikasegu. Valmistage konteiner ette, et saaksite tihedalt sulgeda. Redis lõigatakse õhukesteks ribadeks, must leib lõigatakse kuubikuteks. Leib pannakse eelsoojendatud ahju, puistatakse soolaga üle ja kuivatatakse nii, et selle peale ilmub koorikkoor ja sees jääb tihe viljaliha. Sibul praetakse rasvas. Esitlus konteineris. Kiht redist, krutoonid, kiht redist, sibul rasvaga. Sulgege anum ja laske sellel 5-10 minutit tõmmata.
- Lobiga karvkate … Lõika 300 grammi margelani redist viiludeks, haki punane sibul peeneks, kalla purk rohelisi herneid nõusse, et vedelik oleks täiesti klaas. Keedetud munad (2 tükki) ja 200 g hapukapsast peeneks hakitud. Nõu on paigutatud kihiti: veidi redist, kapsast, sibulat, redist, salatit, valatakse päevalilleõliga ja soolatakse. Ülaosa ja servad on kaunistatud roheliste hernestega ja määritud majoneesiga. Laske sellel 30 minutit tõmmata.
Köögiviljad ei kaota oma kasulikke omadusi ainult õigesti ladustamisel. Vältimaks hiina redise riknemist, pannakse see külmikuriiulile kilekotti, eelnevalt augustatud augud, et vältida lagunemist. Kui seda soovitust eiratakse, pole Margelani redise kasutamisest kasu ja te ei tunne esialgset maitset. Väikseid juuri ei säilitata ja mädanenud ei saa süüa. Kogu köögivilja maitse muutub korraga.
Huvitavaid fakte Margelani redise kohta
Kaupmehed otsustasid importida lobo Euroopasse mööda iidset siiditeed, kuid köögivili hakkas halvenema ja see tuli jätta Margalani linna, mis asub Fergana orus - see org asub kaasaegse Usbekistani territooriumil. Linnaelanikud hindasid uue toote maitset ja hakkasid seda viljelema, hiljem sai hiina redis selle piirkonna nime.
Seda sorti ei leidu kunagi looduses, see aretati valiku ajal - Hiina talupojad saavutasid seda tüüpi tegevuses suurt edu.
Euroopas hakati lobo kasvatama alles 12. sajandil.
Hiinas kasutati lobo üksikute roogade ja maitseainete valmistamiseks: kui põletav maitse mingil põhjusel enam ei rahulda, võib mädarõika asendada sellega ja mõnikord ka wasabiga. Söögiisu stimuleerimiseks Hiina rahvusköögis kasutati mitte ainult juurvilja viljaliha, vaid ka noori pealseid.
Kõige huvitavam ja maitsvam margelaani arbuus redis. See on magusakas ja valge juurvilja lõikamisel näete erkpunast viljaliha.
Kesk -Euroopa kliimas on juurdunud palju lobossorte. Nende hulka kuuluvad teffi, valge, metsik, magus, roheline, perenaine … Saaki ei pea kaua ootama. Kaks kuud pärast esimesi võrseid saate juured üles kaevata.
Vaata videot Margelani redise kohta:
Nädala dieedimenüüd koostades saate lobost roogasid sisestada kuni 4 korda. Redis hapukoorega imendub kõige paremini. Kuid Margelani redise näksimine pole seda väärt: hoolimata selle mahedast maitsest ja magususest võite esile kutsuda kõrvetised ja seedehäired.
