Hariliku tamme kirjeldus. Seentes sisalduvad tervendavad ained. Kasulikud ja kahjulikud omadused, kõrvaltoimed. Esimese ja teise kursuse retseptid. Seene avaldab positiivset mõju seedimisele, kõhunäärmele, väljaheitele ja vaimsele tegevusele. See on väga kasulik aju suurenenud stressi, pikaajalise arvuti taga istumise, stressi ja väsimuse korral. Kõiki neid toimeid pakuvad erinevad toote moodustavad aminohapped.
Märge! Dubovik on peaaegu sama kasulik kui tema mainekam "nõbu" puravik, kuigi maksab palju vähem.
Kahju ja vastunäidustused hariliku tammepuu kasutamisel
Kuna seen on mürgiste ainete olemasolu tõttu tinglikult söödav, ei tohiks seda kunagi toorelt süüa. See nõuab pikaajalist kuumtöötlust (keetmine soolases vees 1-2 tundi). Kui seda ei tehta, suureneb tõsise mürgistuse oht. Selle esimesed sümptomid on iiveldus, peavalu, ebamugavustunne kõhus, tugev kõhulahtisus. Kui need ilmuvad, peaksite kohe kutsuma kiirabi ja enne tema saabumist loputage kõht aktiivsöe või puhta veega, mida peate jooma vähemalt 1 liitri.
Tammepuitu ei soovitata kasutada järgmiste probleemide korral:
- Seedehäired … Toode võib olukorda veelgi süvendada, kuna sisaldab bioloogiliselt aktiivseid komponente, mis ärritavad soole- ja maoseinu. Seetõttu ei saa seda süüa kõhupuhitus ja kõhupuhitus.
- Kaksteistsõrmiksoole haavand ja magu … Oluline on Dubovik menüüst välja jätta nii olukorra ägenemise ajal kui ka remissiooni perioodil. On tõestatud, et kiudainete ja eeterlike õlide olemasolu tõttu "kriimustab" nende elundite limaskesta. Sellisel juhul võib tekkida tugev kõhuvalu ja iiveldus.
- Neeruhaigus … Me räägime selle elundi prolapsist ja põletikust, suurte kivide ja mikroliitide olemasolust selles. Dubovik sisaldab palju vett, mis selliste probleemidega olukorda ainult halvendab.
Poddubnik on absoluutselt kokkusobimatu alkohoolsete jookidega, mis võivad tugevdada joobeseisundi mõju. Ärge kasutage seda öösel, muidu on raske magama jääda. Samuti ei soovitata neid hommikul lauale serveerida, kuna need on tühja kõhu jaoks liiga rasked toidud.
Poddubniku osana on aktiivne ensüüm - kitiin. Täiskasvanud taluvad seda üsna kergesti, kuid lapsed reageerivad sellele täiesti erineval viisil. See on tingitud asjaolust, et nende kõhunääre seda veel ei tooda ja keha pole vastavalt harjunud sellise ainega. Seetõttu võib seene kasutamine põhjustada soolehäireid või isegi keha mürgistust.
Kogenematud seenekorjajad ei tohiks Poddubnikut koguda, kuna see on väga sarnane mürgise saatanliku seenega, mille jaoks piisab mürgistamiseks 1-2 tükist, isegi kui neid on pikka aega küpsetatud.
Tavalise tammepuuga roogade retseptid
Dubovikut peetakse väga maitsvaks ja see on kulinaarspetsialistide ja lihtsalt gurmaanide seas üsna populaarne. Sellel on mahe aroom ja meeldiv viljaliha. See seen sobib ideaalselt marineerimiseks, marineerimiseks, konserveerimiseks, röstimiseks, hautamiseks, praadimiseks. See valmistab võrdselt hästi nii esiroogasid kui ka lisaroogi - lisandid, salatid, erinevad võileivad ja saiakesed. On väga oluline mitte unustada, et see nõuab eelnevat kuumtöötlust (keetmine 2-3 tundi ja kogu selle aja jooksul tuleks vett 2-3 korda muuta).
Tammepuidu toiduvalmistamisel on järgmised viisid:
- Hapukoorega … Koorige ja peske tammed (600 g), eemaldage jalad ja täitke korgid veega tund aega. Pärast seda aega pange need küpsetama, eelnevalt soolamist. Kuumtöötlus peaks kesta vähemalt 30 minutit, seda kauem, seda ohutumad on seened tervisele. Selle aja jooksul on soovitatav vett vahetada vähemalt üks kord. Kui tammepuud on valmis, tühjendage puljong ja praege neid taimeõlis madalal kuumusel kuldpruuniks. Soola ja pipartage segu otse pannil, ühendage hakitud porgandi ja sibulaga (1 tk), täitke veega (100 ml) ja hautage 40 minutit kaane all. 10 minutit enne väljalülitamist lisage riivitud kõva juust (60 g) ja hapukoor (3 supilusikatäit), segage segu ja maitsestage küüslauguga. See kuum roog sobib nii lõuna- kui ka hilisõhtusöögiks. Seda saadakse 3-4 inimese jaoks, iga portsjoni ligikaudne kalorisisaldus on 350 kcal. Selliseid seeni saab süüa kartulite, pasta, teraviljadega.
- Kartuliga … Kõigepealt tegelege seentega (400 g) - koorige need, lõigake jalad ära ja tükeldage mütsid. Seejärel keeda neid umbes tund soolaga maitsestatud vees, tükelda, seejärel prae koos riivitud porgandi ja hakitud sibulaga. Sel ajal peaks pannil olema palju õli. Pärast seda pange kõik koostisosad kastrulisse keeva veega, koorige ja tükeldage kartulid (2 tk.), Mis tuleks ka siia lisada. Hoidke suppi madalal kuumusel 20-30 minutit, lisage hapukoor (2 supilusikatäit), riivitud sulatatud juust (1 tk), till ja sool pipraga maitse järgi. Seda serveeritakse lõunaks; selgub 5-6 portsjonit.
- Marineerimine … Kõigepealt peate ühendama mustad piprad (6 tk), sidrunhape (2 tl), keedetud vesi (200 ml), suhkur (60 g), meresool (1 tl) ja hakitud küüslauguküüned (3 tk).. Nüüd tuleb see kõik valada keeva veega (2 l), millele peate lisama 2 spl. l. äädikas ja 1 spl. l. kallis. Seejärel segage segu ja jätke tund aega sooja kohta. Sel ajal peske, koorige ja keetke 1,5 kg seeni. Seejärel visake need kurnasse ja jätke, kuni vedelik täielikult tühjeneb. Järgmisena peske ja steriliseerige suur purk, pange sinna kõigepealt kogu ettevalmistatud segu ja selle peale - seened. Jätke need 3-5 päevaks, pärast mida saab tassi kasutada lisandina. Eriti muide, sellised tavalise tamme retseptid tulevad talvel.
- Kapsarullid … Keetke väike pea valget kapsast soolaga maitsestatud vees 2-3 minutit. Seejärel eraldage sellest suured lehed ettevaatlikult ja lõigake neilt ära kõik kõvad kohad. Seejärel valmistage täidis tammepuidu (800 g) pesemise, koorimise ja keetmisega, mis tuleks seejärel kombineerida pika riisi (150 g), soola ja pipraga. Nüüd langeb see mass kapsalehtedele, mis on juba kenasti kapsarullideks rullitud. Seejärel valmistage praadimine: koorige, tükeldage ja prae 1 porgand, 1 sibul ja 2 tomatit. Täida see kõik veega ja kustuta. Pärast seda ei jää muud üle kui panna kapsarullid kastrulisse (need tuleb panna), lisada neile praadimine ja hautada tasasel tulel pool tundi.
Tähtis! Need seened taluvad hästi külmumist ja kuivatamist, nii saab neid talveks ette valmistada.
Huvitavad faktid tavalise tammepuu kohta
Podduboviki kasutatakse ametlikus meditsiinis laialdaselt - sellest saadakse erinevaid ravimeid, millest kuulsaim on antibiootikum Boletol. Seda ravimit kasutatakse kurgu põletiku, hepatiidi ja paljude teiste haiguste raviks.
Kogudes tuleks olla äärmiselt ettevaatlik - tammel on vale "vend". Nende peamine erinevus seisneb selles, et viimase lõikamisel muutub kork kõigepealt punaseks ja alles seejärel siniseks. Originaali puhul seda kunagi ei juhtu.
Kultiveeritud seeni on väga harva. See on tingitud asjaolust, et nende kasvatamiseks on vaja happelise pinnasega ala, mida tuleb kaitsta otsese päikesevalguse eest. Kobestatud pinnasesse külvatakse tammepuidu seeneniidistik pulbri kujul. Ta armastab turvast, lehti, saepuru ja hobusesõnnikut. Külma ilmaga on ala soojustatud samblaga. Seda kõike on raske ja kulukas teha.
Kõige sagedamini leidub seda seent Lääne -Euroopas, Kaug -Ida lõunaosas ja Kaukaasias. Seda võib näha kuuse, kuuse, pöögi all, kuid suurem protsent kasvab noorte tammepuude all, mistõttu see sai oma nime.
Saagikoristusaeg on maist oktoobrini. Seeni hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 3-5 päeva, seejärel muutuvad nad veelgi mürgiseks. Selle perioodi pikendamiseks võib neid külmutada, koorida, keeta ja kottidesse voltida.
Vaadake videot tavalise Duboviku kohta:
Hoolimata asjaolust, et tavalise tammepuu kasutamisel on mõningaid vastunäidustusi, on see gurmaanide seas väga populaarne. See on suurepärane alternatiiv kallimale puravikule ja seda saab kasutada väga erinevate roogade valmistamiseks.
