Hautatud köögiviljadega hapukoorekastmes on täielik soe lõunasöök, mis on valmistatud lihtsamatest ja taskukohasematest koostisosadest. Hellitage oma peret õrna, pehme ja aromaatse liharoaga.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Igasugune kastmes hautatud liha osutub südamlikuks ja mahlaseks. See on kombineeritud peaaegu iga lisandiga ja seda saab valmistada igal ajal aastas. See kaunistab suurepäraselt iga pidulikku lauda ja sobib suurepäraselt kogu pere õhtusöögiks. Kogenud kokad teavad ilmselt seda, kuidas liha maitsvalt hautada, kuid ma arvan, et ükski koduperenaine poleks üleliigne väärt nõuandeid meelde tuletada.
Maitsva roa peamine saladus on õige lihavalik. Hautamiseks vali vähese rasvaga sisefilee. Värskest ja noorest loomast valmistatud roog osutub õrnemaks. Kollase varjundiga rasv on vanaduse märk. Vürtse valides katsetage, kuid ärge üle pingutage. Traditsiooniliselt sobivad lihaks igasugused paprikad, paprika, loorberilehed, küüslauk, muskaatpähkel, rosmariin, majoraan, basiilik, tüümian ja karri. Kuid parem on teha 2-3 maitseaine kombinatsioone, lisades neid mõõdukalt. Hauta liha väikesteks tükkideks. Parim on võtta nõusid, mis on sügavad ja paksuseinalised: praepann või pada. On hädavajalik jälgida, et vedelik ei aurustuks, vastasel juhul põleb liha ja muutub kuivaks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 100,6 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit
Koostis:
- Mis tahes sort ja lihaosa - 1 kg (see retsept kasutab sealiha)
- Sibul - 2 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Tomat - 1 tk.
- Magus pipar - 1 tk.
- Jahvatatud paprika - 1 tl
- Hapukoor - 400 ml
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Nisujahu - 1 supilusikatäis
- Taimeõli - praadimiseks
Hautise valmistamine köögiviljadega hapukoorekastmes:
1. Koori ja loputa sibulad. Lõika poolrõngasteks ja aseta taimeõliga kuumale pannile. Prae seda keskmisel kuumusel kuni läbipaistvaks, umbes 5-7 minutit.
2. Pese liha, eemalda veenid ja liigne rasv. Lõika teravili keskmise suurusega tükkideks ja pane koos sibulaga pannile. Lülitage kõrgele tulele ja prae seda aeg -ajalt segades, kuni see muutub kuldpruuniks.
3. Pese tomatid ja paprika, kuivatage ja lõigake viiludeks. Saatke köögiviljad pannile koos lihaga, lisage jahu, jahvatatud paprika, sool ja pipar.
4. Seejärel valage hapukoor, lisage vürtsid ja segage. Vähendage kuumust keskmisele tasemele ja keetke. Vähendage temperatuuri miinimumini ja hautage liha suletud kaanega 40 minuti pärast. Vajadusel proovige pehmust, seejärel hautage veel 5-10 minutit.
5. Serveeri valmis rooga rohke valge kastmega. Serveeri kuum roog mis tahes lisandiga: puder, spagetid, kartulipüree.
Vaata ka videoretsepti, kuidas hautatud liha hapukoorekastmes valmistada.
