Harilik kapsas on suurepärane köögivili! Sellest saate valmistada palju maitsvaid ja tervislikke roogasid. Kuid täna tahan jagada retsepti vitamiiniroa valmistamiseks - hautis kapsaga.
Foto valmis roogist Retsepti sisu:
- Kustutamise nüansid ja nipid
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kulinaarses maailmas on üldiselt aktsepteeritud, et hautatud kapsas on kõige maitsvam sealihaga. Aga kui seda oskuslikult hautada, siis on kapsas maitsev koos teiste lihaliikidega, sh. ja koos vorstide, singi või vorstiga. Sellele roale sobib ükskõik milline lihaosa: selg, õlg, ribi jne Kapsas ise on hautatud, nii värske kui ka hapukapsas või kasutatakse mõlema segu erinevates või võrdsetes osades. Toidu hautamiseks võite kasutada mis tahes nõusid: praepann, kastrul, pada, kukk jne. Toiduvalmistamise meetodit võib samuti varieerida: pliit, ahi või multikeetja. Täna tahan jagada pliidil sealihaga hautatud värske kapsa retsepti.
Kapsa hautamise peensused ja nipid
- Et anda roogile magushapu järelmaitse enne hautamise lõppu, lisage 1 tl 7-10 minuti jooksul. suhkur ja äädikas. hapukapsas aga äädikat ei lisata.
- Soola tassi 10-15 minutit enne küpsetamist.
- Hautamiseks õli valimisel eelistage rafineerimata päevalilleõli, siis osutub kapsas maitsvamaks. Aga kui soovite saada vähem kaloreid nõud, siis valage õli asemel kuuma vett ning küllastumiseks ja kalorisisalduse suurendamiseks lisage vastupidi õli või lihapuljongit.
- Kui keeva kapsa lõhn ei ole väga meeldiv, pange suur tükk vananenud leiba nõusse, kus roogi valmistatakse, ja eemaldage see küpsetamise lõpus. See aitab kõrvaldada ebameeldiva lõhna.
- Noore kapsa valmistamiseks piisab vaid 12-15 minutist, talvesortide puhul - 40 minutit. Ahjus on kapsas 165-170 ° C juures 45 minutiga valmis. Multikooker vajab 2 režiimi: praadimine (režiim "Praadimine") ja hautamine (režiim "Hautamine") 20-40 minutit, sõltuvalt vanusest. Kapsast ei hauta kauem kui peaks, sest see "käärib", kaotab kõik kasulikud omadused, ei muutu atraktiivseks ega ole maitsev. Selle valmisoleku määrab selle pehmus ja maitse. Iseloomulik tumenemine, teravuse ja "kibeduse" välimus on märgid, et roog tuleks välja lülitada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 82 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 50 minutit
Koostis:
- Sealiha - 1 kg
- Värske valge kapsas - väike üks pea pea
- Porgand - 2 tk.
- Seller - 150 g
- Loorberileht - 3-4 tk.
- Pipar - 5-6 hernest
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
Kapsahautise keetmine
1. Pese liha jooksva vee all, patsuta paberrätikuga kuivaks, lõika kile soontega ära ja lõika keskmise suurusega tükkideks.
2. Eemaldage kapsa pealmised lehed, kuna need on enamasti määrdunud, peske kapsas, kuivatage ja tükeldage peeneks.
3. Koorige porgandid, loputage voolava vee all ja lõigake väikesteks kuubikuteks või riivige jämedale riivile. Koorige seller, peske ja lõigake porgandiga sama suuruseks.
4. Aseta pann pliidile, lisa õli ja kuumuta. Kui see hakkab suitsetama, tähendab see, et õli on juba hästi kuumutatud ja võite hakata küpsetama. Asetage liha pannile, seadke kõrge temperatuur ja praadige helepruuniks. Samal ajal segage seda mitu korda, nii et see ei põleks.
5. Seejärel pange kapsas pannile, vähendage kuumust keskmisele ja jätkake toidu praadimist.
6. 5 minutit pärast kapsa munemist lisa porgand ja seller. Sega kõik korralikult läbi ja prae 10-15 minutit. Seejärel lisage loorberilehed, pipraterad ja valage 50 ml joogivett. Lülitage kõrgele tulele ja laske vedelik keema tõusta. Alanda temperatuuri, pane pannile kaas peale ja hauta kapsas umbes 30 minutit. Maitsesta roog soola ja pipraga 5-10 minutit enne küpsetamist.
Serveeri keedetud kapsast kuumalt, iseseisva roana või kartuli lisandi või pudru kõrvale.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kapsast lihaga õigesti hautada:
