Muscati värv ja selle omadused. Toote kalorisisaldus ja selle peamised komponendid. Matsi eelised ja mõned kasutamise piirangud. Maitsvad road, millele on lisatud vürtsikaid vürtse.
Muskaatpähkli kasulikud omadused
Vürtsitoode ei peaks olema mitte ainult maitsev, vaid ka inimkehale vajalik aine. Matsi eelised võib kokku võtta järgmiselt:
- Seedetrakti normaliseerimine … Paljudel vürtsidel on maos kasulik mõju, kui inimesel pole haavandit diagnoositud. Macis stimuleerib kõhuseinte aktiivsust ja hoiab ära kõhukinnisuse.
- Antiemeetikum … Sama metronidasooli asemel on parem kasutada macis, mis blokeerib toidu tagasilükkamist. Just mes aitab mürgistuse või tõsiste seedetrakti häiretega inimestel oksendamist kõrvaldada.
- Paranenud söögiisu … Mõned inimesed kaotavad kaalu märkimisväärselt, kuna nad ei soovi enamikku toiduaineid võtta. Mesa söömine aitab vürtsitada tuttavaid roogasid selliste kohmakate jaoks.
- Kasutage afrodisiaakumina … See soovitus ei kehti mitte ainult madala libiidoga meeste ja naiste kohta. Macisi saab kasutada roogade lisandina, et suurendada sensoorseid aistinguid kõigile.
- Turse eemaldamine … Vishnevski salvi päevad on patsiendi kiireloomulise abi osas möödas. Turse leevendamiseks piisab, kui lahjendada 0,5 tl klaasi soojas vees. mesa ja jooge ravimit öösel.
- Naha seisundi parandamine … Muskaatpähkli värvi eelised on sarnase probleemi puhul vaieldamatud. Ultraheliga töödeldud taime kuivatatud arillus aitab haavu ravida ja muudab naha nooruslikumaks.
- Vähi ennetamine … Selle toote kasutamine toidus on idamaade meditsiini poolt heaks kiidetud. Just tema soovitab kõlavat vürtsi kasutada.
Muskaatpähkli kasutamine on inimkeha jaoks oluline. Kui soovite mitmekesistada oma dieeti vürtsidega, tasub see oma menüüsse lisada.
Mati kasutamise kahjulikkus ja vastunäidustused
Mes on pearoale päris tervislik lisand. Muskaatpähkli värvile on aga järgmised vastunäidustused:
- Liigne tarbimine … Sel juhul keskendume kõlanud vürtsi toksilisusele. Sellise vastutustundetu suhtumisega oma tervisesse võib maks tõsiselt kahjustuda.
- Rasedus … Beebi sündi oodates peaksite oma toitumise hoolikalt üle vaatama. See, mis varem maitses, võib arenevat loote tõsiselt kahjustada. Vürtsid mis tahes kujul on rasedatele vastunäidustatud.
- Imetamine … Mõned noored emad püüavad oad, kapsad ja tsitrusviljad oma toidust välja jätta. Samal ajal unustavad nad, et rinnaga toitmise ajal kasutatavad vürtsid tuleks kindlasti menüüst välja jätta, et vältida imiku allergiliste reaktsioonide ja seedetrakti probleemide tekkimist.
Isegi tervislikel vürtsidel on mõnikord kõrvaltoimeid. Enne nende söömist peaksite ilmsete terviseprobleemide puudumisel konsulteerima oma arstiga.
Muskaatpähkli retseptid
Igaühel on toiduvalikul oma eelistused. Paljudele meeldivad aga matsisöögid. Just see vürts sobib väga hästi lihatoodete, puljongite ja magustoitude kõrvale.
Muscati õite retseptid:
- Marmorist kook … Selle roogi valmistamiseks vajate 3 muna, mis on jagatud valgeteks ja munakollasteks. Seejärel jahvatatakse suhkruga 150 g võid (võite selle asendada margariiniga). Sonditud segule lisatakse 250 g jahu, 100 g hapukoort, 1 tl. küpsetuspulber, 1 g vanilli, 3 munakollast, 0,5 tl. matsis. Vahustatud valgud saadetakse pärast segistiga töötlemist ka tainasse. Saadud massi on soovitatav lisada 100 g hakitud kreeka pähkleid. Saadud segu jagatakse kaheks pooleks. Esimene lisatakse 2 spl. kakaod, mis valatakse seejärel vanillipõhjale.
- Liha kook … Selle roa hellitamiseks peate segama 350 g hakkliha 2 muna, 100 ml piima, 1 spl. jahu, 1, 5 spl. võid, 0,5 tl. kurkum, 0,5 tl must ja muskaatpähkli pipar, näputäis soola ja peeneks hakitud küüslaugupea. Järgmine samm on küpsetada koogid, mis on valmistatud praetud lihataigna kihtidest. Täidise jaoks tuleks 1 pea sibulat praadida 7 tükiga. šampinjonid, 200 g külmutatud köögivilju, pärast mida tuleb see segistiga töödelda. Lihakooke on vaja leotada vahustatud seguga ja kombineerida. Nõu on täielikuks valmisolekuks soovitatav ööseks jätta.
- Uusaasta lisand … Saate seda valmistada mitte ainult kõlanud puhkuse eelõhtul. On vaja panna hunnik spinatit, 200 g konserveeritud herneid keevasse vette ja küpsetada kõlanud koostisosi 3-4 minutit. 400 g keedetud kartulist peaksite valmistama kartulipüree, millele on lisatud 70 g võid, 0,5 tl. kuivatatud küüslauk, 0,5 tl macis, meresool (maitse järgi), 1 spl. punase sõstra mahl, 1, 5 spl. kartulitärklis ja keedetud spinati segu. Küpsetusplaat tuleb katta küpsetuspaberiga ja panna sellele "jõulupuude" alus kondiitrikoti abil. Vajaliku konstruktsiooni kokkupanekuks peab see olema erineva läbimõõduga. Uusaasta lisandi küpsetatud elemendid on kombineeritud ja kaunistatud lume simuleerimiseks kookoshelvestega.
- Pühade kook … Lisage 3 muna 200 g suhkrule ja 300 g võid vahustatud. Pärast selle segu töötlemist segistis tuleks seda täiendada vaniljesuhkruga, 1 hakitud ingverijuurega, 0,5 tl. nelk, 1 tl kaneel, 0,5 tl matsisa, 0,25 tl must pipar, 2 tl. küpsetuspulber ja 2 spl. kallis. Saadud segusse peate hoolikalt lisama 200 g jahu, sidrunikoort (maitse järgi), 100 g rosinaid ja 200 g hakitud šokolaadi. Nõu küpsetatakse 20-25 minutit.
- Maitsvad vorstid … 600 g kanafileed tuleb lõigata väikesteks tükkideks, millele peate seejärel lisama 160 g sinki, 100 g sibulat, 0,5 tl. matsisa, 0,5 tl must pipar ja 1 muna. Vorstide kõlanud alust tuleb infundeerida 2-3 tundi. Pärast seda tuleb see vorstitorust läbi toppida ja niitidega kinni siduda. Pool tundi tuleks tulevast hõrgutist küpsetada ahjus temperatuuril 200 kraadi.
- Kiire roog … 200 g seeni saadetakse aeglasele pliidile (kulinaariaeksperdid soovitavad sel juhul kasutada šampinjone). Üks porgand tükeldatakse ja segatakse seejärel 10 g soolaga koos 0,5 tl. muskaatpähkli värv, 1 tl. sool, 300 läätse ja kõik kõlanud koostisosad pannakse multikookerisse, millele on lisatud 1,5 tassi vett. Küpsetusaeg on 20-25 minutit.
- Vürtsikas pasta … 1. silmus l. võid, peate praadima supilusikatäis jahu ja valama saadud kompositsiooni klaasi kuuma piima. Kui kaste keeb, lisa 60 g riivitud kõva juustu ja 1 tl. mes. 200 g keedetud kõrvitsat tuleb püreestada ja valada üle 300 g keedetud pasta kreemja kõrvitsakastmega.
- Õunaviilud … Ahi tuleks eelsoojendada 190 kraadini ja seejärel saata küpsetusplaadile segu 40 g sarapuupähklitest, 0,5 tl. matsisa, 70 g võid, 140 g suhkrut, 65 g jahu, 6 tk. tükeldatud õunad ja 200 g kaerahelbeid. Poole tunni pärast on roog valmis, mida saab mitmekesistada vahukoore või jäätisega.
- Kaunista liha jaoks … Selle valmistamiseks tükeldatakse ja praetakse väike kapsapea taimeõliga. Lisage saadud pehmendatud massile 0,5 tassi piima ja keetke veel 10 minutit. Seejärel tuleb segule saata petersell, till, 1 tl. macisa, basiilik ja 0,5 tl. koriander. See garneering sobib hästi veiseliha- või seakarbonaadiga.
- Kanafilee hiina keeles … 300 g ultraheliga töödeldud linnulihafilee tuleb lõigata väikesteks ribadeks ja praadida 2 minutit. Ultraheliga töödeldud liha kaste näeb välja nagu 3 tükki, mis on töödeldud taimeõlis. paprika, 3 küüslaugu pead, 1 tl. seesamiseemned, 0,5 tl kuivatatud paprika, 5 spl. sojakaste, 2 supilusikatäit õunakaste, 1 tl. tärklis ja 1 tl. suhkru ja muskaatpähkli värv. 2 minutit keskmisel kuumusel praetud riis, lisage 2 tassi vett ja kaste. Seejärel tuleb tassi röstida 20 minutit.
Huvitavad faktid matsist
Mõned inimesed ajavad need kaks vürtsi segamini: mes ja muskaatpähkel. Pealegi pole nende maitsel üksteisega midagi pistmist. Macis maitseb teravamalt kui Myristica taime süda. Mõlemat vürtsi peetakse aga kontrollimatuks võtmisel mürgiseks.
Kui me pöördume ajaloo poole, siis on muskaatpähklil üsna huvitav elulugu. Kuni 18. sajandini oli Indoneesial selle toote monopol. Seda tegurit kasutas Taani, kes suutis võtta kontrolli aromaatsete vürtside ekspordi üle.
See vürts on huvitav selle poolest, et annab soojadele jookidele särtsu. Samuti on see hea, kui seda lisatakse kohupiimatoodetele pudingite ja pajaroogade kujul. Samuti on parem küpsiseid ja magustoite mitmekesistada matsis.
Vaadake videot muskaatpähkli kohta:
Muskativärv on iga perenaise maitseaine iga päev. Kui ta soovib oma perekonda üllatada originaalse roaga, hellitab ta teda näitusel koos mehega liha- või kondiitritootega.
