Makadaamia kalorite sisaldus ja keemiline koostis. Kasulikud omadused, kahjustused ja vastunäidustused kasutamiseks. Kuidas süüakse maailma kõige kallimat pähklit. Kindlad retseptid ja huvitavad faktid selle kohta.
Makadaamia vastunäidustused ja kahjustused
Ükskõik kui palju sa ka ei pingutaks, ei leia sa ühtegi mainet makadaamia ohtudest. Ainus hetk, mis võib teid hoiatada, on individuaalne sallimatus. Ja isegi ta on äärmiselt haruldane.
Pähklit saavad kasutada kõik - noored, täiskasvanud, lapsed, kellel pole täielikult moodustatud elutähtsaid süsteeme, ja eakad inimesed, kellel on ägenenud kroonilised haigused. Isegi rasedad ja imetavad emad saavad seda süüa, kuna makadaamia sisaldab komponente, mis on emapiima aluseks.
Ainus reegel, mida järgida, on mõõdukuse reegel. Toote ainulaadsusest kiusatuna ei tohiks te täie tõsidusega kiirustada ja seda suurtes kogustes tarbida. Pealegi, kui see on teie jaoks uus toode.
Alustage mõne pähkliga päevas ja vaadake, kuidas reageerite. Kui taluvus on hea, tarbige mitte rohkem kui 30 grammi - 15 pähklit. Sellest piisab, et saada hea tervisemõju ja nautida pähkli gastronoomilist hõrgutist.
Kuidas makadaamiat süüakse
Pähkli maitse on võrreldamatu. See meenutab sarapuupähklit, kuid on intensiivsema, väljendunud maitsega, magusakas-hapukas varjundiga.
Toote olemuse mõistmiseks on soovitatav seda süüa toorelt, ilma lisanditeta. Makadaamia kalorisisaldus on nii kõrge, et see on suurepärane alternatiiv täisväärtuslikule toidule.
Selle pähkli soolaga maitsestamist peetakse gurmaanide seas halvaks. "Õllega kaunistamiseks" on odavamaid sorte - maapähklid, pistaatsiapähklid, sarapuupähklid.
Kui soovite valmistada tõeliselt maitsvat rooga, ühendage makadaamia mereandidega ja kui teile meeldivad maiustused, glasuurige pähklid suhkruga või kastke need sulatatud šokolaadi sisse.
Alkohol paneb pähkli maitse suurepäraselt paika. Klassikaline kombinatsioon on makadaamia serveerimine koos magustoitude ja likööridega.
Makadaamia retseptid
Toote kõrge hind ei võimalda selle aktiivset kasutamist toiduvalmistamisel. Siiski on endiselt mitmeid tuntud makadaamia retsepte:
- Küpsetatud veiseliha … Jahvatage veskis või purustage uhmris 1 tl musta ja roosa pipratera. Jahvatage segistis 100 g makadaamiapähkleid, lisage need piprale, valage segu puidust tahvlile. Võtke 500–600 vasikaliha sisefileed, peske see, kuivatage rätikutega. Veereta sisefileed jõuliselt paprika ja sarapuupähklite segus, saatke see kuumale pannile ja "sulgege liha" igast küljest praadides. Mähi liha fooliumisse ja pane 10 minutiks 220 ° C kuumutatud ahju. Serveeri sulavõiga.
- Paneer kala … Kuumal ilma õlita pannil kuivatage paar minutit 20 g kookospähklit. Lõika punane kala suurteks tükkideks - forell, lõhe, lõhe. Maitsesta soola ja pipraga. Sega blenderis 100 g leivapuru ja 20 g makadaamiapähkleid. Kasta kala muna, seejärel paneeri. Eemaldage pannilt ülejäänud laastud, määrige võiga ja praege selles kala. Kui see on peaaegu valmis, valage sellele 100 ml kuiva valget veini, viige see valmis, pange salatilehtedega roog. Puista peale peeneks hakitud makadaamia. Serveeri jahtunult.
- Praetud juust … Võtke 100 g makadaamiapähkleid, jahvatage need kergelt, praadige oliiviõlis. Keeda rohelisi ube kuni pooleks keedetud. Prae kitsejuust pannil võis kuldpruuniks. Sega kausis 200 g värsket rukolat 1 sl taimeõli, 1 tl sinepi, 1 sl sidrunimahla ja 1 suure avokaado viiluga. Tõsta segu tassi, pane peale juust, puista peale pähkleid.
- Värske salat … Jahvatage segistiga kastmesse järgmised koostisosad: 10 makadaamiapähklit, 1 küüslauguküüs, 1 keskmise suurusega kurk nahaga, 1 sellerivars, 2 tl kanepiõli. Tõsta taldrikule 100 g peene salatilehe segu. Kui lehed on suured, on parem neid kätega murda, mitte noaga lõigata. Peal asetage 2 sellerivart ja 1 suur kooritud õun, lõigake õhukesteks viiludeks. Vala peale kaste, sega õrnalt läbi. Puista peale hakitud kreeka pähkleid.
- Šokolaadi magustoit … Sega 100 g võid 4 sl tuhksuhkruga. Lisage järk -järgult 1 tass jahu ja 100 g purustatud makadaamia. Sulata vesivannil 200 g šokolaadi, lisa supilusikatäis võid ja 2 sl vahvlipuru. Vooderda küpsetusplaat fooliumiga, aseta sellele ühe supilusikatäie šokolaadi-vahvlisegu slaidid. Asetage igale slaidile makadaamiapähkel. Asetage küpsetusplaat 20 minutiks sügavkülma. Eemaldage slaidid sügavkülmast, rullige need taignasse, et šokolaad oleks täielikult pähklitega kaetud, ja asetage need kommi- või muffinipannile. Küpseta 180 ° C eelsoojendatud ahjus 10-15 minutit. Pane küpsised külmkappi, puista üle tuhksuhkruga.
- Glasuuritud pähklid … Võtke 1 kanamuna, eraldage valge kollasest. Vahusta valk koos näputäie soola ja 100 g suhkruga mikseriga tugevaks vahuks. Pane massi 500 g makadaamia, sega. Kuumuta ahi 200 ° C -ni. Valage 4 supilusikatäit sulatatud võid küpsetusnõusse, saatke pähklid sellele. Glasuurige 20 minutit. Eemaldage ja laske jahtuda.
Huvitavaid fakte makadaamia kohta
Kui eurooplased Austraaliasse saabusid, meeldis neile pähkel nii väga, et makadaamiast sai kohalike aborigeenidega kauplemisel kohe valuuta. Kuid suuri saake polnud võimalik koguda - pähkel on üsna raske koristada. Arvatakse, et käsitsi saab koristada umbes 150 kg pähkleid päevas. Kui lahutada roheline koor ja seejärel ka kõva kest, jääb toote enda saagikus väga väikeseks.
Tõsised edusammud selles küsimuses toimusid siis, kui Austraalia leiutajad lõid makadaamia koristamiseks spetsiaalse masina, millega saab koristada kuni 3 tonni saaki päevas. See suurendas kreeka pähklite pakkumist Ameerika, Euroopa ja Venemaa turule, kuid ei muutnud seda palju odavamaks.
Lisaks on mutrit üsna raske avada. Seda on peaaegu võimatu käsitsi teha, kuna kest on väga kõva ja mutter on pehme ning deformeerub avamisel sageli. Selleks on olemas ka spetsiaalsed seadmed. Kõik see koos oma ainulaadsete gastronoomiliste ja meditsiiniliste omadustega teeb makadaamiast maailma kalleima pähkli.
Makadaamiaõli pakub erilist huvi kulinaarspetsialistide, kosmeetikute ja arstide seas. See kuulub kõrgeimasse toiduõlide klassi, kuid selle äärmiselt kõrge hinna tõttu ei kasutata seda toidus. On palju targem kasutada seda meditsiinilistel eesmärkidel või kasutada seda kosmetoloogias kreemide, šampoonide, maskide loomiseks. Kõige sagedamini lisatakse makadaamiaõli toodetele, mis on ette nähtud kuivale, probleemsele nahale, mis on altid pragunemisele, külmakahjustustele ja pragunemisele. Seda koostisosa kasutatakse ka põletusvormides, päikesejärgsetes rahustavates kreemides.
Kuid vaatamata kogu ainulaadsusele, kasule ja tähtsusele inimkeha jaoks on makadaamia kategooriliselt keelatud koertel süüa. Teadlased ei ole suutnud kindlaks teha, milline pähkli komponent allergiat põhjustab, kuid koerad muutuvad pärast toote võtmist oluliselt nõrgemaks ja võivad isegi surra.
Vaadake videot makadaamia kohta:
Kahjuks on makadaamia Venemaa kauplustes äärmiselt haruldane. Põhjus on selle kõrge hind. Suure rasvasisalduse tõttu omandab pähkel kiiresti vana või maitse. Seetõttu ei saa sellist toodet aknasse lamama jätta. Makadaamiat saab aga tellida või reisilt kaasa võtta. Kui teil on selline võimalus, kasutage seda kindlasti ära, sest ainulaadne maitse ja kasu tervisele on nende eest palju väärt.
