Kuidas ingverit kodus marineerida? TOP 4 retsepti toiduvalmistamise fotodega. Toiduvalmistamise saladused ja näpunäited. Video retseptid.
Kaasaegsed eurooplased ei kujuta elu ette ilma sushi ja rullideta ning sushit ja rulle on raske ette kujutada ilma marineeritud ingverita. Kuidas valmistada marineeritud ingverit, kuidas eemaldada liigne kibedus, mida teha, et see ei kaotaks küpsetamise ajal oma struktuuri? Tänu kogenud kokkade saladustele ja nõuannetele saate seda hõlpsalt kodus valmistada. See materjal pakub TOP-4 samm-sammult retsepte vürtsika marineeritud ingveri jaoks.
Kulinaarsed nüansid ja üldised soovitused
- Marineeritud ingveri omadused ja maitse sõltuvad soolvees hoidmise ajast. Kui juur on marineeritud kauem kui retseptis märgitud aeg, on see pehmem, kuid vähem terav. Vastupidi, alamarinaadis, on ingver kõvem ja selles on rohkem põletavat ainet.
- Selle leotamine kuumas soolases vees aitab eemaldada ingverilt liigse teravuse ja teravuse. Võite ka piserdada seda vähese soolaga ja jätta mõneks ajaks seisma.
- Lülisamba on mugav puhastada soonega noaga. Samal ajal ärge suruge seda tugevalt vastu juuri, sest mahl pritsib ja võib sattuda silma.
- Selleks, et ingver oleks õrn ja ei sisaldaks tugevaid kiude, ostke see noorelt. Kui piimajuureni ei jõuta, suurendage marineerimisaega.
- Juure õhukesteks viiludeks lõikamine on kõige parem teha köögiviljakoorijaga. Viilud osutuvad väga õhukesteks ja poolläbipaistvateks ning see tagab valmistoote õrnuse.
- Ingveri marineerimiseks kasutatakse tavaliselt riisiäädikat. Kuid selle võib asendada veini, õuna või mõne muu puuviljaga. Mõnikord kasutatakse 9% lauaäädikat.
- Kui teile meeldib välimuselt ingveriroosa, sest maitse ei erine absoluutselt valgest, siis blanšeerides lisa pannile väike tükk toorest peeti. See juurvili annab meeldiva punakas tooni.
- Marineeritud ingverit saab säilitada kuni 3 kuud. Selle säilitamiseks kasutage klaasi või savinõusid, kuid mitte metallnõusid.
- Marineeritud ingverit kasutatakse tavaliselt sushi ja rullide jaoks. Kuid mitte vähem eduga lisatakse seda suppidele ja lihale, riisile ja kalale, salatitele ja küpsetistele, kastmetele ja marinaadidele, kokteilidele ja teedele ning isegi küpsistele ja piparkookidele ning palju muud.
- Ingverit serveerides korraldage see lillede kujul, muutes viilud kimpuks. Siis muutub tavaline õhtusöök piduks, keha ja hinge tähistamiseks.
Marineeritud ingver - lihtne retsept
Terav, aromaatne, värskendav, peen ja vürtsikas - marineeritud ingver. Selle valmistamine kodus pole sugugi keeruline. See sobib hästi kalaroogadega, sobib lihaga ja mängib hästi salatites.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 289 kcal.
- Portsjonid - 250 g
- Küpsetusaeg - 30 tundi
Koostis:
- Ingveri juur - 250 g
- Sool - 1 supilusikatäis
- Suhkur - 100 g
- Riisiäädikas - 200 ml
Lihtne retsept marineeritud ingveri jaoks:
- Koori ingver, pese ja hõõru soolaga. Katke ja jätke 6-8 tunniks.
- Seejärel loputage see voolava vee all ja lõigake võimalikult õhukesteks viiludeks, nii et valgus paistaks läbi tükkide. Siis avaneb eelroog täielikult.
- Vala vesi kaussi, pane pliidile, keeda ja pane ingver kastrulisse.
- Vähendage tulekahju ja keetke seda mitte rohkem kui 5 minutit.
- Eemaldage kastrul tulelt, visake ingver sõelale ja piserdage veidi soolaga.
- Sega suhkur äädikaga, keeda ja jahuta täielikult.
- Vala marinaad ingverile, sulge kaas ja pane üheks päevaks külmkappi.
Kuidas marineerida ingverit viina ja veiniga
Marineeritud ingveri viina ja veiniga retsept on lihtne ja võimaldab teil seda maitseainet mitme kuu jooksul varuda. Seda on väga lihtne kodus valmistada ja sobib hästi paljude roogadega.
Koostis:
- Ingveri juur - 200 g
- Sake viin - 2 supilusikatäit (võite asendada 1 supilusikatäis tavalist viina)
- Riisiäädikas - 75 g
- Kuiv punane vein - 1, 5 supilusikatäit
- Suhkur - 35 g
Marineeritud ingveri keetmine viina ja veiniga:
- Koori ingver ja lõika õhukesteks viiludeks.
- Kalla kastrulisse viin, äädikas, vein ja suhkur. Asetage pott pliidile ja keetke.
- Seejärel valage selle marinaadiga ingverile, sulgege kaas ja laske 4 päeva tõmmata. Seejärel saatke see 2 kuuks külmkappi.
Retsept mee ja veiniga
Kodune marineeritud ingver koos mee ja veini retseptiga on suurepärane vahend kehakaalu langetamiseks, kaitseks ohtlike bakterite eest, mineraalide, vitamiinide ja aminohapete pakkumiseks. See soojendab hästi, suurendab libiido, pikendab noorust ja annab ajule piisavalt hapnikku.
Koostis:
- Ingveri juur - 300 g
- Riisiäädikas - 150 ml
- Mesi - 1, 5 supilusikatäit
- Riisivein - 300 ml
- Sool - 1,5 tl
- Peet - väike tükk (valikuline)
Marineeritud ingveri keetmine mee ja veiniga:
- Koori ingverijuur ja lõika suurteks tükkideks.
- Valage kastrulisse vesi, lisage sool ja keetke. Kasta juur sinna ja keeda paar minutit. Kuid mida küpsem on ingver, seda kauem hoiate seda keevas vees.
- Eemaldage ingver keevast veest, kuivatage ja lõigake õhukesteks viiludeks. Saatke need marinaadi.
- Marinaadi jaoks segage mesi, äädikas, vein ja kuumutage seda segu, kuni pinnale ilmub valge kork. Kui soovite, et ingver oleks roosa, lisage marinaadile väike tükk peeti.
- Jätke ingver 2 päevaks toatemperatuurile marinaadi. Siis saab seda kirjalikult kasutada. Hoidke seda külmkapis.
Marineeritud ingver roosa
Vürtsikas eelroog - marineeritud roosa ingver - muudab iga roogi heledamaks, värskendab maitset ja parandab seedimist. Kodune on hea alternatiiv poest ostetud versioonile, mis sisaldab värvaineid ja säilitusaineid.
Koostis:
- Ingveri juur - 200 g
- Suhkur - 1 supilusikatäis
- Sool - 1 tl
- Äädikas 9% - 1 spl
- Vesi - 2 spl.
- Peet - väike tükk
Marineeritud roosa ingveri keetmine:
- Koori ingverijuur ja lõika väga õhukesteks viiludeks.
- Valage vesi (1 spl.) Anumasse, lisage soola ja pange tulele. Lase keema tõusta, eemalda tulelt ja aseta ingver sellesse kaussi. Laske sellel 5 minutit istuda ja tühjendage vesi.
- Seejärel valage värske vesi (1 spl.) Puhta kastrulisse, lisage suhkur, pange tulele ja keetke.
- Pange ingver puhtasse purki ja katke magusa veega, kuni see on täielikult kaetud, ja valage äädikat. Ilusa roosa värvi saamiseks lisage marineeritud ingverile kooritud tükk värsket peeti.
- Mõne tunni pärast on ingver valmis.
