Ingver: omadused, koostis, retseptid

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:34

Ingverijuure keemiline koostis ja kalorisisaldus. Taime kasulikud omadused. Kuidas seda õigesti valida? Kuumade roogade, salatite, magustoitude, ingveriga jookide retseptid.

Ingver on sama perekonna ja perekonna mitmeaastane ravimtaim. Selle risoomid on eriti väärtuslikud: neid on mugav säilitada ja kasutada erinevates vormides toidu- ja meditsiinilistel eesmärkidel. Kultuuri sünnikoht on Lõuna -Aasia ja just seal on ta praegu eriti populaarne. Klassikalist idamaist roogi - sushit - serveeritakse alati marineeritud ingverijuurega. Euroopas ilmus toode keskajal, seda müüdi ravimina ja vürtsina, seda peeti üheks peamiseks vahendiks halvima haiguse - katku - ennetamisel. Ingveril on vürtsikas, terav maitse koos väljendunud kibedusega, selle aroom on pipra ja tsitruseliste ristand; kui me räägime värsketest puuviljadest, siis annab see rohkem tsitruselistele, kui jahvatatud kuivatatud vürtsile - piprale. Toode on meie riigis nõutud, seda saab osta valmis vürtsi kujul, võib-olla igas kaupluses, kuid värsket või marineeritud juuri leidub reeglina ainult suurtes supermarketites.

Ingveri koostis ja kalorisisaldus

Fotol ingveri juur

Mõelgem toote toiteväärtusele toorjuure näitel, pidage meeles, et vürtsi kujul on see kõrge kalorsusega ja toitainete kontsentratsiooniga.

Ingveri kalorisisaldus on 80 kcal 100 g kohta, millest:

• Valgud - 1,8 g;
• Rasvad - 0,8 g;
• Süsivesikud - 15, 8 g.
• Kiudained - 2 g;
• Vesi - 79 g.

Toode ise ei suurenda oluliselt dieedi kalorisisaldust, kuid stimuleerib rasvapõletusprotsesse ja on seetõttu kindlasti väga sobiv nende kehakaalu alandajate toitumises.

Madala kalorsusega sisu pole aga vürtsi ainus eelis, ingver sisaldab ka palju vitamiine ja mineraalaineid.

Vitamiinid 100 g kohta:

• Vitamiin B1, tiamiin - 0,025 mg;
• B2 -vitamiin, riboflaviin - 0,034 mg;
• Vitamiin B4, koliin - 28,8 mg;
• Vitamiin B5, pantoteenhape - 0, 203 mg;
• Vitamiin B6, püridoksiin - 0,16 mcg;
• Vitamiin B9, folaat - 11 mcg;
• C -vitamiin, askorbiinhape - 5 mg;
• E -vitamiin, alfa -tokoferool - 0,26 mg;
• K -vitamiin, filokinoon - 0,1 mcg;
• Vitamiin PP, NE - 0,75 mg.

Makrotoitained 100 g kohta:

• Kaalium - 415 mg;
• Kaltsium - 16 mg;
• Magneesium - 43 mg;
• Naatrium - 13 mg;
• Fosfor - 34 mg

Mikroelemendid 100 g kohta:

• Raud - 0,6 mg;
• Mangaan - 0,229 mg;
• Vask - 226 mcg;
• Seleen - 0,7 mcg;
• Tsink - 0,34 mg.

Samuti tasub kaaluda toote aminohapete ja rasvhapete koostist.

Asendamatud aminohapped 100 g kohta:

• Arginiin - 0,043 g;
• Valiin - 0,073 g;
• Histidiin - 0,03 g;
• Isoleutsiin - 0,051 g;
• Leutsiin - 0,074 g;
• Lüsiin - 0,057 g;
• Treoniin - 0,036 g;
• Trüptofaan - 0,012 g;
• Fenüülalaniin - 0,045 g.

Asendatavad aminohapped 100 g kohta:

• Alaniin - 0,031 g;
• Asparagiinhape - 0, 208 g;
• Glütsiin - 0,043 g;
• Glutamiinhape - 0,162 g;
• Proliin - 0,041 g;
• Seriin - 0,045 g;
• Türosiin - 0,02 g;
• Tsüsteiin- 0, 008 g.

Rasvhapped 100 g kohta:

• Küllastunud - 0, 203 g;
• Monoküllastumata - 0,154;
• Polüküllastumata - 0,154 g.

Polüküllastumata rasvhapped 100 g kohta:

• Oomega 3 - 0,034 g;
• Oomega 6 - 0, 12 g.

Samuti on oluline märkida, et ingveril on madal suhkrusisaldus - ainult 1,7 g 100 g toote kohta ning on ka olulisi spetsiifilisi komponente, nagu fütosteroolid, eeterlikud õlid, terpeenid, kamfeen, tsineool, bisaboleen, borneool, tsitraal, linalool - kõik need koos hea vitamiinide ja mineraalide koostisega pakuvad toote ainulaadseid kasulikke omadusi.

Ingveri kasulikud omadused

Vürtsil on kasulik mõju kogu kehale; ingveri kasulike omaduste loetelu on tõesti tohutu. See normaliseerib ainevahetust, mängib rolli närvi-, kardiovaskulaarsüsteemi toimimise parandamisel, aitab võidelda teatud seedehäiretega ja üldiselt aitab igal võimalikul viisil parandada soolte tööd, sealhulgas avaldab parasiidivastast toimet. Ravimina kasutatakse toodet paljude haiguste raviks. Esiteks on see efektiivne hingamisteede haiguste korral - ARVI, tonsilliit, bronhiit, gripp. Samuti aitab see ravida lihaseid ja liigeseid, kõrvaldada tugevat valu, sealhulgas menstruaalvalu. Ingveri omadused muudavad vürtsi efektiivseks diabeedi, neeru- ja maksahaiguste, ateroskleroosi ravis. Seda kasutatakse sageli isegi naiste ja meeste viljatuse raviks. Vaatame lähemalt, kuidas ingver on kasulik erinevatele elanikkonnarühmadele.

Ingveri eelised meestele

Hiina keelest on ingver tõlgitud kui "mehelikkus", mis muidugi viitab juba selle olemasolu vajadusele meeste toitumises.

Ja tõepoolest, vürtsikas juur on tuntud afrodisiaakum. C -vitamiin, lüsiin ja selles sisalduvad eeterlikud õlid mõjutavad soodsalt suguelundite lihaste toonust. Oluline on pöörata tähelepanu sellele, et taim mitte ainult ei lihtsusta potentsi saavutamist, vaid suurendab ka vahekorra tundlikkust.

Kuid ingveri kasutamine ei ole ainult rõõm, see on ka tõestatud vahend eesnäärme põletiku ennetamiseks - üks levinumaid haigusi, mis mõjutavad tugevat poolt inimkonnast. Seega, kui mehele maitse juur ei meeldi, lisage see vähemalt vürtsina koos teiste vürtsidega.

Ingver meestele on ka parema füüsilise vastupidavuse pakkumine. Lisaks normaliseerib toode kolesterooli taset, millel on jällegi eriline tähendus tugevama soo jaoks.

Ingveri eelised naistele

Vürts mängib olulist rolli reproduktiivsüsteemi organite töö normaliseerimisel. Asi on selles, et sellel on kasulik mõju hormonaalsele tasemele - seega on ingver kasulik igas vanuses naistele. Niisiis, menstruatsiooniperioodil kehtestab ta tsükli, pehmendab premenstruaalse sündroomi ilminguid; ja kliimas leevendab postmenopausi tüüpilisi sümptomeid.

Lisaks peetakse vürtsi tõeliseks antidepressandiks ja naiste puhul, kes on emotsionaalsetele puhangutele kalduvamad kui mehed, ei jää selline toode dieedis üleliigseks.

Ingver on tõhus kehakaalu langetamiseks, sellel on rasvapõletus, mida peaks eriti hindama ka õiglane sugu, kuna nad on pidevalt mures oma harmoonia pärast. Oluline on märkida, et ingver mitte ainult ei aita rasva põletada, vaid viib ka kehast välja toksiine, mis sageli takistavad esiteks kaalutõusu ja teiseks halvendavad naha seisundit.

Muide, naistel on soovitatav mitte ainult juurt süüa, vaid ka kasutada seda kosmeetilistel eesmärkidel. Toode täiuslikult toonib nahka ja tugevdab juukseid.

Ingveri eelised rasedatele

Ingver raseduse ajal on üks kuulsamaid ja samal ajal täiesti looduslikke ja kahjutuid vahendeid toksikoosi vastu. Imiku arengu algfaasis võib tulevane ema kogeda mitte ainult iiveldushoogusid, vaid ka peapööritust, üldist nõrkust. Vürtsikas juur täiuslikult toonib ja parandab seda seisundit ning seda saab naise jaoks kõige mugavamalt kasutada.

Erakorraline viis on värske juure närimine suus, kuid kui selline protseduur on ebameeldiv, võite valmistada infusiooni, segades seda piparmündi ja meega, jook osutub mitte ainult tervendavaks, vaid ka maitsvaks.

Toode tuleb lisada dieeti ja hiljem, kui ilmnevad tursega seotud probleemid. Rasedatel on loote surve tõttu sageli häiritud neerude ja Urogenitaalsüsteemi töö, mille tagajärjel on vedeliku väljavool häiritud ja ingver aitab seda normaliseerida.

Ingveri eelised lastele

Ingver laste immuunsuse jaoks on asendamatu ravim, see on efektiivne ka külmetushaiguste ravis. Esimeste sümptomite korral peate siiski kasutama juuri, sel juhul ei pea te kasutama hunniku kõrvaltoimetega ravimpreparaate.

Suurema efekti saavutamiseks soovitatakse sel juhul ingverist valmistatud jooki kombineerida mee, sidruni ja muude vürtsidega - nelk, kaneel, pipar. Siiski ei tohiks olla innukas, eriti kui laps on väike.

Kui te kardate toodet lapsele sees anda selle tugeva vürtsi tõttu, võite koos taimega sisse hingata.

Ingveri kasutamine maoärrituse korral lastel on samuti tõhus ning seda võib anda iivelduse ja oksendamise korral. Ärge unustage juure valuvaigistavat toimet, nii et kui häirega kaasneb valu, saab neid ka leevendada.

Parasiitivastane omadus on eriti oluline lastele, kuna just imikutel on parasiitide oht, kuna neil on väljakujunematu immuunsus ja pidev soov maailma uurida, sealhulgas võtta selleks suhu mitmesuguseid sobimatuid esemeid.

Ingveri vastunäidustused ja kahjustused

Kuid ingver pole nii lihtne, kogu selle suure kasulikkuse tõttu on sellel, nagu igal teiselgi vürtsil, lai valik vastunäidustusi.

Ingver võib teid kahjustada, kui teil on haigusi:

• Seedeelundkond … Kui limaskest on vigastatud, on kõik vürtsid vastunäidustatud, nii et gastriidi ja haavandite korral on toode rangelt keelatud. Teiste seedetrakti haiguste korral on vajalik eelnev konsultatsioon arstiga.
• Maks … Vürts aktiveerib rakkude sekretoorset aktiivsust, mis võib maksaprobleemide korral olla täis üht või teist tüüpi tüsistusi.
• Sapipõis … Sellises olukorras on ingver ohtlik, kuna sellel on kolereetiline toime - see on hea tervele kehale, kuid näiteks põie kivide juuresolekul võib selline mõju kaasa tuua nende edasiliikumise ja vastavalt rünnaku.
• Kaasas verejooks … Ingver lahjendab verd ja seetõttu, kui olete hiljuti läbinud operatsiooni või teil on verejooksu häire, näiteks hemorroidid, on vürts keelatud.
• Südamliku iseloomuga … Vürtside kasutamine võib esile kutsuda südame löögisageduse suurenemise ja seetõttu on keelatud seda süüa neil, kellel on teatud probleemid südame ja veresoontega.
• Naha olemus … Sel juhul võivad eeterlikud õlid vallandada dermatiidi.

Samuti ei saa te toodet kasutada kõrge palavikuga. Hoolimata asjaolust, et ta saab hästi hakkama hingamisteede haigustega, pole temperatuuri tõstmisel sellist ravimit enam väärt kasutada.

Ingveri vastunäidustused kehtivad ka allergikutele, nad peavad toodet ettevaatlikult proovima, kuna individuaalse talumatuse tõenäosus on suur.

Rasedad naised kuuluvad erikategooriasse. Kuigi vürts aitab toime tulla tursete ja toksikoosiga, kipub see suurendama emaka toonust, mis võib viia enneaegse sünnituseni ja seetõttu saab seda ravimina välja kirjutada ainult sünnitusarst-günekoloog, olles eelnevalt hinnanud kõiki selle eeliseid ja potentsiaali. riske.

Samuti tuleb imetamise ajal olla ettevaatlik, ingver võib muuta piima maitset või põhjustada imikul allergiat.

Väikestele lastele tuleks vürtsi proovida väga vähe. Lapse ravi ingveriga tuleb eelnevalt kooskõlastada lastearstiga.

Kõik terved inimesed ja need, kellel pole teatud eritingimusi, ei tohiks unustada mõõdukust. Liigne vürtside tarbimine võib põhjustada ühe või teise ebameeldiva sümptomatoloogia.

Märge! Kui teil on mõni eespool nimetamata tervislik seisund, mis nõuab erilist dieeti, pidage selle toote kasutamise osas kindlasti nõu oma arstiga.

Kuidas valida õige ingver?

Poe ingverit saab osta jahvatatud vürtsina, värske juurena või marineeritud. Jahvatatud vürtsi jaoks ei ole spetsiaalseid valikukriteeriume, tuleks valida marineeritud ingver, pärast koostise lugemist võib seda marineerida kas lihtsalt suhkru ja soolaga või erinevate lisanditega, proovige valida kõige loomulikum koostis.

Värske ingverijuurega pole kõik nii lihtne, on mitmeid märke, mis aitavad teil valida parima kvaliteediga toote:

• Prõks … Parim viis toote värskuse testimiseks on murda üks väike võrse juurest, kui kuulete helinat ja tunnete eredat aroomi, võite värskuses kindel olla.
• Värv … Poest leiate ingverit, mis on toodud erinevatest piirkondadest. Samas hinnatakse aasia keelt rohkem kui aafriklast, esimesel on õrnem maitse. Aasia juurel on matt, kerge ja õhuke nahk. Aafrika juur on jämedam ja tumedam.
• Lõhn … Ei tohiks olla kõrvalisi lõhnu, eriti niiskust ja hallitust.
• Välimus … Juur peaks olema puhas ja sile, mõlgid ja kahjustused on väga ebasoovitavad.
• Tihedus … Värske juur peaks olema kindel ja tihe, kui see on pehme ja pealegi on see augustatud, on see selgelt vananenud kaup.
• Suurus … Mida suurem ja lihavam juur, seda rohkem kasulikke komponente see sisaldab. Kui aga märkate värskeid võrseid või pungi, ei tohiks te sellist toodet võtta, see näitab selgelt, et see on aegunud.

Tähtis pole mitte ainult poest ostetud toote kvaliteet, vaid ka see, kuidas seda kodus hoiustate. Juur tuleb mähkida toidukilega ja panna külmkappi. Selle säilivusaeg on üsna pikk, kuid on oluline mõista, et mida kauem ingver lamab, seda rohkem toitaineid ta kaotab, ja seetõttu proovige see võimalikult kiiresti ära süüa ja ärge ostke seda marginaaliga.

Kuidas ingverit süüakse?

Ingverit, nagu me eespool ütlesime, tarbitakse kuivatatud, jahvatatud, marineeritud või värskena.

Marineeritud juuri kasutatakse reeglina otse serveerimisel, näiteks kui tellite rulle ükskõik millises asutuses, serveeritakse teile kindlasti koos kahte eredat vürtsi - roheline wasabi ja roosad marineeritud ingveri lehed.

Kuid marineeritud toodet pole vaja süüa ainult Jaapani köögiga, see täiendab suurepäraselt ka kõiki teisi retsepte, millel pole väljendunud maitset, see sobib suurepäraselt valgele kalale, omlettidele jne.

Jahvatatud ingverit ja värsket juuri ei kasutata enam serveerimiseks, vaid lisatakse toiduvalmistamise käigus. Jahvatatud sobib kõige paremini suppide ja magustoitude valmistamiseks ning värske - pearoogade ja salatite jaoks.

Ingveri retseptid ja joogid

Hoolimata asjaolust, et vürtsil on ere maitse, on see mitmekülgne. Ingver on hea mis tahes retseptis - kuum, salatid, magustoidud, joogid. Vürtsi saab kasutada nii maailma erinevate köökide ebatavalistes originaalroogades kui ka oma kodustes eriroogades, lisades neile originaalsust ja muutes need tervislikumaks. Tutvustame teie tähelepanu ingveri retseptidega.

Kuumad road ingveriga

Tegelikult võib vürtsi lisada peaaegu igale roale - supile, lihale, kalale, kuumadele köögiviljadele. See on mitmekülgne vürts ja kui see teile meeldib, pole siin piiranguid, kuid siin on mõned võimalused:

1. Krõbe kana … Koorige apelsinid (2 tükki), eemaldage valged kiled, lõigake õhukesteks viiludeks. Kana (1 tk), loputage ja kuivatage, hõõruge hästi taimeõli, jämesoola, paprikaseguga - seejärel valige maitse järgi koostisosad. Kuumuta ahi 200 kraadini^OC, pane apelsiniviilud vormi põhja, aseta peale kana ja küpseta 40 minutit. Vahepeal valmista kaste. Võtke veel pool apelsinist, pigistage mahl kätega otse kaussi, lisage värske ingver (40 g), riivitud peenele riivile, sulatatud mesi (4 supilusikatäit), sool ja pipar (näputäis iga). Sega korralikult, eemalda kana, määri see kastmega üle ja küpseta veel pool tundi, valades perioodiliselt mahla vormi põhja. Serveeri jopekartulitega.
2. Tomati Maghrebi supp … Haki peeneks punane sibul (1 tükk), prae see potis koos riivitud ingveri (20 g), kaneeli (1/4 tl) ja köömnetega (1/4 tl). Kui teil on märgatav vürtside lõhn, lisage kuubikuteks lõigatud tomatid (1 kg), valage vette või kanapuljongit (1 L) - muidugi on eelistatud viimane. Lisa mesi (2 tl), hakitud petersell (1 tl), koriander (1 tl), maitse järgi sool ja pipar ning hauta aeg -ajalt segades paar minutit. Tõsta supp tulelt, jahuta veidi, kalla kaussidesse, pigista igasse veidi sidrunimahla ja lisa veel värskeid ürte.
3. Praetud riis köögiviljadega … Keetke basmatiriis (300 g), jahutage külmkapis. Lõika ribadeks porgandid (1 tk), šampinjonid (6 tk), suvikõrvits (200 g) kuubikuteks, riivi ingver (1/2 tl), tükelda roheline sibul (50 g), küüslauk (2 nelki) ja tšilli (1 tk)). Vala seesamiõli (50 ml) vokkpanni, kuumuta korralikult, tilguta ükshaaval valmis koostisosad ja prae kõrgel kuumusel pidevalt segades. Pange kõigepealt küüslauk, ingver ja tšilli, seejärel porgandid, seejärel suvikõrvits ja seened. Pange tähele, et köögiviljad peaksid jääma veidi kõvaks. Lisa külmkapist riis ja kuumuta korralikult. Vahepeal purustage muna (1 tükk) kaussi, segage sojakastmega (4 supilusikatäit), valage vokkpannile, keetke veel paar minutit. Serveeri koos rohelise sibulaga.
4. Lõhepraed mee-vürtsikas marinaadis … Asetage lõhe praed (4 tükki) küpsetusnõusse. Valmistage marinaad: ühendage sulatatud mesi (4 supilusikatäit), riivitud ingverijuur (2 supilusikatäit), sojakaste (2 supilusikatäit), sinep (2 supilusikatäit), sidrunimahl (1 puuviljast), seesam (maitse järgi). Vala marinaad kalale, pane tunniks külmkappi. Seejärel küpseta 180 kraadi juures^OC, kõigepealt 10-15 minutit fooliumi all, seejärel 20 minutit katmata.

Ingveri salatid

Ingveriga saab valmistada palju originaalseid, kuid lihtsaid salateid:

1. Aasia stiilis salat … Haki šalottsibul (30 g), riivi ingver (10 g), sega need omavahel, lisa seesamiõli (1/4 tl), oliiviõli (1 sl) ja riisiäädikas (2 sl).). Maitsesta soola ja pipraga. Koorige apelsin (1 tk) koorest ja valgetest kiledest, lõigake ringidesse, seejärel pooleks. Lõika 1 avokaado kuubikuteks. Aseta spinat (180 g) kaussi, vala peale kaste, sega korralikult läbi, lisa apelsin ja avokaado.
2. Salat veiseliha ja originaalse kastmega … Lõika veiseliha sisefilee (200 g) kenadeks viiludeks ja prae oliiviõlis kõrgel kuumusel 1-2 minutit mõlemalt poolt, lisa Worcestershire kaste (40 ml) ja küpseta veel minut. Seejärel lisa teriyake kaste (20 g), hauta liha veel minut ja hauta tulelt. Vahepeal tükeldage ingver (15 g) ja küüslauk (2 nelki) peeneks, jahvatage piparmündilehed (ühest oksast), segage koostisosad ja lisage sojakaste (20 ml), sidrunimahl (veerandist) ja laim (alates pool tükki)), palsamiäädikas (10 ml), Dijoni sinep (10 g), oliiviõli (30 ml). Lõika kirsstomatid (10 tükki) 2 osaks, paprika (1 tk) ribadeks. Kombineeri köögiviljad salatiga (80 g), sega kastmega ja vala peale veiseliha.
3. Kerge salat kanafileega … Kombineeri sojakaste (2 supilusikatäit) ja seesamiõli (2 supilusikatäit), lõika kanafilee (200 g) ribadeks ja sega juurde marinaad. Kastke liha jahu (2 supilusikatäit), praadige kuumas pannil oliiviõlis. Tõsta paberrätikutesse, et liigne õli imenduks. Haki hiina kapsas (500 g), paprika (1), porgand (1/2), roheline sibul (paar sulge), koriander (mõned varred), küüslauk (1 nelk) ja tükelda punane sibul (20 g), tükeldage kreeka pähklid (10 g). Kastmeks kombineeri sojakaste (1 tl), vahtrasiirup (1 tl), oliiviõli (1 tl), seesamiõli (1/2 tl). Segage kõik koostisosad ja segage kastmega.

Magustoidud ingveriga

Ingveriga magustoidud on ka väga suur retseptide kategooria. Kes ei teaks kuulsatest piparkookidest ja piparkookidest - see on aastavahetuse lahutamatu osa, eriti Euroopas. Kuid ingveriga maiustuste retseptid ei piirdu nendega.

Maitsvad magustoidud ingverijuurega:

1. Porgandimuffinid … Riivi porgandid (4 tükki) jämedale riivile. Eraldi segage jahu (1,5 tassi), söögisoodat (1/2 tl), küpsetuspulbrit (1,5 tl), soola (3/4 tl), kaneeli (1 tl), ingverit (1/2 tl), muskaatpähklit (1 /4 tl). Sega eraldi ka munad (3 tükki), taimeõli (3/4 tassi) ja fariinsuhkur (1 tass), klopi mikseriga. Sega saadud mass porgandiga, lisa kuivained ja vii kõik mikseriga ühtlaseks. Aseta muffinid vormidesse, küpseta 20-30 minutit 180 kraadi juures^OC. Serveeri tuhksuhkruga.
2. Klassikaline piparkoogiküpsis … Sega vürtsid: ingver (2,5 tl), kaneel (1 tl), nelk (5 tk) - jahvatage see eelnevalt uhmris, kardemon (1 tl). Vala jahu (200 g), küpsetuspulber (1 tl). Eraldi ühendage eelnevalt pehmendatud või (100 g) ja pruun suhkur (1 tass), lisage munad (1 tk), mesi (3 tl). Sega valmis segud ja vürtsid. Sõtku tainast kätega korralikult läbi, pane paariks tunniks külmkappi. Rulli tainas lahti, lõika välja erinevate küpsisetükkidega. Määrige valmis küpsised taimeõliga, küpsetage ahjus 5-7 minutit. Olge ettevaatlik, küpsised põlevad kiiresti, ärge jätke neid vahele.
3. Kõrvitsa hapukas … Lõika kõrvitsa viljaliha (400 g) kuubikuteks, tõsta pannile, lisa riivitud ingver (20 g), hauta võiga pehmeks, vispelda kartulipudru hulka. Lisage püreele suhkur (200 g), sool (näputäis), kaneel (1 tl), muskaatpähkel (näputäis), aniis (1 tl), kõigepealt jahvatage kõik need koostisosad uhmris kokku. Vahusta koor 35% rasvaga (50 ml) ja munad (3 tk), sega kõrvitsapüreega. Rulli valmis lehttainas (300 g), pane pirukavormi, pead moodustama põhja ja küljed. Aseta täidis taigna peale. Küpseta pirukat 200 kraadi juures umbes 20 minutit^OC. Jahutage täidise jahutamiseks ja sööge.

Ingveri joogid

Ingveriga valmistatakse erinevaid jooke - alkohoolseid ja alkoholivabu, soojendavaid ja jahutavaid:

1. Jõuluhõõgvein … Kuumuta vesi (3/4 l) keemiseni, lisa musta teed (1 sl) ja hibiskit (1 sl), samuti maitseaineid - kaneeli, nelki, ainsit, kardemoni, muskaatpähklit, ingverijuurt maitse järgi … Vürtse tuleb kasutada jahvatamata, muidu muutub hõõgvein häguseks. Vala punane kuiv vein (3/4 l), lisa tükeldatud puuviljad - õunad (2 tk), apelsinid (2 tk) ja mesi (200 g). Keetmata eemaldage kuumusest.
2. Ingveri limonaad … Hõõruge ingverit (50 g). Kuumuta vesi (1 tass), lahusta selles suhkur (50 g), lisa ingver, lase keema tõusta. Eemaldage jook tulelt, laske sellel 10 minutit jahtuda, lisage veel vett (7 klaasi), sidrunimahla (4 tükki). Sega korralikult, serveeri jää kohal.
3. Vürtsikas masala tee ingveriga … Keetke vesi (3 tassi), lisage vürtsid - nelk (4 tk), kaneel, kardemon, näputäis muskaatpähklit, hautage umbes 10 minutit. Vahepeal tükelda ingver (1/2 supilusikatäit), lisa ka vette. 3 minuti pärast valage piim (1 klaas), lisage suhkur (2 tl), keetke veel 5 minutit. Lülitage kuumus välja, pange musta teed, laske 3-5 minutit tõmmata ja serveerige. Saate eelnevalt pingutada.

Huvitavad faktid ingveri kohta

Ingveril on palju alternatiivseid nimesid, mõned viitavad juure ebatavalisele välimusele, näiteks sarviline juur või elujuur, teised rõhutavad austust kultuuri vastu - kuldne sõdalane, samuraimõõk.

Muide, see, mida me varem ingverijuureks nimetasime, tegelikult pole. Bioloogilisest vaatenurgast on see risoom ja sellest pärinevad arvukad õhukesed oksad, mis enne müüki ära lõigatakse, on tegelikult juur.

Ingverit on hinnatud iidsetest aegadest, eriti Vana -Kreekas ja Rooma impeeriumis. Nende ajastute suured mõtlejad - Plinius ja Dioscorides - tegelesid aktiivselt taime omaduste uurimisega ja hakkasid juba siis kahtlustama selle terapeutilist toimet inimkehale. Iidsetel aegadel kasutati ingverit isegi vastumürgina.

Meremees Marco Polo tõi ingveri Euroopasse. Eurooplased hindasid kõrgelt vürtsi maitset ja said seejärel teada selle raviomadustest, mis tõi kaasa vürtsi alghindade tugeva tõusu. Kaupmehed ütlesid, et taime on väga raske kätte saada, kuna see kasvab müstilistes aedades ja seda valvavad kurjad troglodüüdid. Vaatamata kõrgele hinnale oli vürtsi järele siiski hea nõudlus. Muide, võrdluseks: Inglismaal andsid nad 0,5 kg ingveri eest sama palju kui terve lamba puhul.

Keegi aga ei hinda vürtsi rohkem kui idapoolsed elanikud, nad mainivad seda isegi Koraanis ja nimetavad seda paradiisi vürtsiks. Suur tark Konfutsius pühendas teaduslikke töid vürtsidele ja suur idamaade ravitseja Abu Ali ibn Sino kirjeldas üksikasjalikult, kuidas ingver on tervisele kasulik.

Ja Venemaal jättis ingver oma jälje, tänu vürtsile ilmusid meie kuulsad Tula piparkoogid. Vene rahvale meeldisid väga Euroopast toodud piparkoogiküpsised ja selle põhjal lõid meie kokad oma küpsetised, mis nimetati piparkookideks just vürtsika maitse tõttu.

Chow-chow moos on populaarne Kagu-Aasias, see on valmistatud ingverist ja apelsinikoorest.

Ingver on üks väheseid taimi, mille kasulikud omadused ei kao külmutamisel isegi pikaajaliselt. Nii et kui olete ostnud palju ingverit ja mõistate, et see võib halvasti minna, lõigake see õhukesteks viiludeks ja asetage sügavkülma.

Vaadake videot ingveri omaduste kohta:

Ingver on väga kasulik toode, sellel on rikkalik keemiline koostis ja seda soovitatakse kasutada vastunäidustuste puudumisel kõigile - meestele, naistele ja lastele. Tähelepanuväärne on see, et vürtsi dieeti on väga lihtne sisse viia, seda saab lisada peaaegu igale roale, peamine on mitte kogusega üle pingutada.