Maitsev ja kerge köögivilja esmakursus - kartulisupp lihapallide ja suvikõrvitsaga sarjast "kiire ja lihtne". Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Köögiviljasupid on vene köögi klassika. Neid keedetakse puljongides, seente, ubade ja lahjadega. Üheks esialgseks võimaluseks peetakse kartulisuppi lihapallide ja suvikõrvitsaga. See kuulub südamlike esimeste kursuste hulka, sest see osutub paksuks tänu rikkalikule laiale koostisosade valikule. Lisaks annab suvikõrvits supile originaalse, mõõdukalt magusa maitse. Suvikõrvitsahooajal tasub see supp kindlasti üllatada ja rõõmustada teie peret! Sellist roogi saate serveerida pühapäevaseks pereõhtusöögiks.
Toidu valmistamine on väga lihtne. Küpsetamiseks kulub väga vähe aega, sest suppi keedetakse mitte lihapuljongis, vaid köögiviljapuljongis, millele on lisatud lihapalle. Köögiviljad lõigatakse tükkideks ja keedetakse, kuni need on pehmed. Soovi korral valmis kujul võib need viia püreelaadse konsistentsini. Kui köögiviljad on keedetud, lisatakse supile lihapallid, mida saab kasutada kas värskelt keedetult või külmutatult. Kuidas õrnaid lihapalle edaspidiseks kasutamiseks küpsetada, leiate otsinguriba abil saidi lehtedelt samm-sammult retsepti koos fotoga.
Vaata ka, kuidas valmistada seenesuppi sulatatud juustu ja kartuliga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 185 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Suvikõrvits - 1 tk.
- Loorberileht - 2 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Piparherned - 3 tk.
- Hakkliha - 250-300 g
- Kartul - 2 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Rohelised (kõik) - kamp
- Sool - 1 tl või maitsta
- Tomatid - 2 tk.
Kartulisupi keetmine lihapallide ja suvikõrvitsaga, retsept koos fotoga:
1. Koorige kartulid, peske, lõigake kuubikuteks ja asetage keedunõusse.
2. Pese suvikõrvits, lõika kartulisuurusteks tükkideks ja saada pannile. Kui suvikõrvits on küps, koorige jäme nahk ja eemaldage suured seemned. Selle vältimiseks kasutage noori vilju.
3. Koorige porgandid, peske, lõigake pooleks kartulite suurusteks suvikõrvitsaga ja saatke need pannile köögiviljade juurde.
4. Pese tomatid, lõika viiludeks või kuubikuteks ja aseta kastrulisse.
5. Valage toit joogiveega ja saatke see pliidile küpsetamiseks.
6. Maitsesta köögiviljad soola ja musta pipraga ning vii köögiviljad peaaegu valmis.
7. Kuni köögiviljad küpsevad, valmista lihapallid. Võite kasutada mis tahes hakkliha, sobib ka hakkliha. Maitsesta hakkliha soola ja musta pipraga ning sega läbi. Seejärel löö gluteeni vabanemiseks paar korda vastu letti ja hoia lihapallidest hästi kinni ning ei lagune küpsetamise ajal laiali. Võtke hakkliha oma kätesse, tõstke see üles ja visake see jõuliselt tööpinnale tagasi.
8. Niisuta käed veega, et hakkliha nende külge ei kleepuks, ja vormi ümmargused lihapallid. Need võivad olla kreeka pähklitele väikesed.
9. Kasta suvikõrvitsaga keevasse kartulisuppi, kasta lihapallid, lisa loorberileht ja pipraherned. Keeda suppi 10 minutit ja eemalda tulelt. Serveeri chowderi krutoonide või krutoonidega.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada suvikõrvitsa suppi lihapallidega.
