Hautatud kapsas koos lihapallidega on maitsev, tervislik ja kergesti valmistatav roog, millest saab täielik õhtusöök või rikkalik hommikusöök kogu perele.
Sisu:
- Kapsa valimine ja hautamiseks ettevalmistamine
- Peamised nüansid kapsa hautamisel
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Saadaval olevad koostisosad, hämmastav maitse ja lihtne valmistamine muudavad selle tavalise roa üheks meie lemmikuks. Kuid selleks, et toit saaks suurepärane, peate teadma mõningaid kasulikke näpunäiteid.
Kapsa valimine ja hautamiseks ettevalmistamine
Kapsapead tuleks valida rohekaste (kuid mitte valgete) lehtedega, need sisaldavad palju inimkehale kasulikke mineraalsooli. Kui kapsapeal on kollaseid või musti laike, näitab see, et köögivili oli haige, on parem hoiduda sellise toote ostmisest.
Valitud kapsapea pestakse enne toiduvalmistamist põhjalikult, eemaldatakse ülemised kõvad lehed, jagatakse osadeks, vabastatakse kännust ja hakitakse ribadeks. Tükeldamiseks on soovitav kasutada spetsiaalset kapsast lõikamiseks mõeldud nuga või nelkiga nuga. Neid on mugav kapsa peeneks ja peeneks hakkimiseks.
Peamised nüansid kapsa hautamisel
Paljud algajad koduperenaised, saates hakitud kapsast pannile hautama, arvavad, et seda on väga palju ja selline maht ei sega. See on aga eksiarvamus, kuna kapsas hakkab praadimisprotsessi käigus järk -järgult settima ja selle kogus väheneb oluliselt. Seetõttu ärge muretsege selle pärast, pärast 5 -minutilist hautamist väheneb kapsas veidi ja seejärel väheneb see peaaegu 2 korda.
Teine asi, mida teada, on see, et kapsas imab suurepäraselt niiskust. Seetõttu võite hautamise ajal lisada sellele kuuma vett ja valada panni määrimiseks väga vähe taimeõli. Praadimise ajal imab see seda vett, mis muudab selle mahlakaks ja mis kõige tähtsam - mitte rasvaseks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 148 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 50 minutit
Koostis:
- Valge kapsas - 1 kg
- Lihapallid - 25-30 tk. (või nende valmistamiseks vajate 500 g liha ja 1 väike sibulapea)
- Tomatipasta - 2 supilusikatäit
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Loorberileht - 2-3 tk.
- Piparherned - 3-4 tk.
- Till - väike kamp
Hautatud kapsa keetmine lihapallidega
1. Haki kapsas peeneks, võttes arvesse kõiki näpunäiteid ja peensusi, mida on kirjeldatud eespool jaotises "Kapsa valimine ja hautamiseks ettevalmistamine".
2. Pange praepann pliidile, valage sinna veidi taimeõli, mille saate asendada mis tahes teisega, ja kuumutage. Siis saadame kapsa praadima.
3. Vala pannile kapsas umbes 50 g kuuma vett, maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta madalal kuumusel pehmeks ja kuldpruuniks. Veenduge, et kapsas ei saaks vedelikku otsa, vastasel juhul põleb see ära. Kui kogu vesi aurustub, lisage veidi. Kui kapsas on saavutanud soovitud konsistentsi, lisage sellele tomatipasta, segage hästi, katke pann kaanega ja hautage madalal kuumusel umbes 15 minutit.
4. Samaaegselt kapsa hautamisega küpseta lihapallid, nimelt kuumuta pann taimeõliga ja saada need keskmise kuumusega praadima. Valmistan lihapallid edaspidiseks kasutamiseks ja vajadusel kasutan. Kuid nende esialgseks küpsetamiseks võtke tükk mis tahes lihast, peske see ja laske see läbi keskmise või peene veski. Koorige, peske ja keerake sibulad. Maitsesta hakkliha soola, musta pipraga, sega ja vormi väikesed pähklisuurused lihapallid. Selliseid lihapalle saab kohe roogades kasutada või lauale panna ja sügavkülma saata ning pärast külmutamist kotti panna.
5. Niisiis, prae lihapallid kuldseks ja lisa neile pannile hakitud küüslauk.
6. Küpseta küüslaugu lihapalle umbes 5 minutit keskmisel kuumusel.
7. Seejärel pane pannile koos kapsaga loorberileht, piment ja küüslauguga praetud lihapallid. Segage kõik, vähendage kuumust madalale, katke pann kaanega ja hautage toitu 20 minutit.
8. Küpsetamise lõpus aseta pannile peeneks hakitud till. Kasutan ka külmutatud kujul, mille valmistasin suvel tulevikuks ette. Hauta toitu veel 5 minutit ja saad roogi lauale serveerida.
Vaata ka videoretsepti: Hautatud kapsas.
