Kui olete lihatoitude armastaja ja eriti need, mida saab kiiresti ja lihtsalt kodus valmistada, siis sobib teie maitsele kindlasti porgandi ja küüslauguga täidetud keedetud sealiha.
Liharoog, nagu keedetud sealiha, on vene toiduvalmistamisel väga levinud. Seda küpsetatakse, küpsetades seda suures tükis, kõige sagedamini sealiha, harvem lambaliha. Seda saab valmistada ka linnulihast. Peaasi, et liha oleks värske, kuna isegi korralikult sulatatud liha jääb pehmuse ja aroomi poolest oluliselt alla värskele. Üldiselt võime järeldada, et keedetud sealiha on lihatoote valmistamise meetod.
Sealiha peetakse sealihaks, mis on küpsetatud ühes suures tükis. Keedetud sealiha küpsetamiseks peaks teil olema piisavalt aega. Sellele roale saate pühendada isegi vaba päeva. Kuna siin on oluline mitte kuhugi kiirustada ja süüa teha mõnuga. Ja meie mõned saladused aitavad teil valmistada roogi mahlane ja aromaatne.
- Lihatükk peaks olema terve, kaaludes 1 kuni 2-3 kg. Täiuslik liha ilma veenide ja luudeta koos vähese rasvaga, mis muudab roa mahlaseks. Sink, selg või kael on suurepärane.
- Oluline nüanss on ettevalmistav etapp. Liha täidetakse, hõõrutakse, vürtsid ja maitseained leotatakse, marineeritakse jne. Variante on palju, peamine on lasta sel pärast haududa, et see oleks lõhnaga küllastunud.
- Kasutage röstimismuhvi, et liha oleks mahlane. Selles jääb kogu mahl sisse ja keedetud sealiha on eriti õrn. Samuti võite liha mahlaseks hoidmiseks pakkida mitu kihti fooliumi. Kuid fooliumi peeglikülg peaks olema peal.
- Pärast küpsetamist vajutage väikese raskusega alla ja laske jahtuda. See saladus võimaldab teil tükke lõigata nii, et need ei mureneks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 233 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 4 tundi
Koostis:
- Sealiha (terve tükk) - 1,5-2,5 kg
- Porgand - 2 tk.
- Küüslauk - 5-6 nelki
- Jahvatatud muskaatpähkel - 1 tl
- Jahvatatud magus paprika - 1 tl
- Värskelt jahvatatud pipra segu - maitse järgi
- Värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Sool maitse järgi
Porgandi ja küüslauguga täidetud keedetud sealiha keetmine
1. Pese liha jooksva vee all ja kuivata paberrätikuga. Lõika lihast üleliigsed veenid ja kile. Koorige, peske ja kuivatage porgand ja küüslauk.
2. Tehke noaga igast küljest lihale sügavad torked.
3. Lõika porgand ja küüslauk umbes 1–1,5 cm suurusteks tükkideks, millega täidetakse keedetud sealiha.
4. Valmistage vürtsid ette. Pane anumasse jahvatatud paprika ja muskaatpähkel, sool ja värskelt jahvatatud paprika.
5. Sega vürtsid hästi ühtlaseks jaotumiseks.
6. Määri maitseained liha igast küljest hästi laiali.
7. Et mahl võimalikult palju lihas säiliks, seo see spiraalniidiga, mida saab kasutada nii toidu kui ka õmblemise jaoks.
8. Jätke liha umbes 1, 5-2 tunniks külmkappi lamama, nii et see oleks vürtsidega küllastunud. Seejärel mähi see küpsetusmuhvi või fooliumiga. Kui kasutate fooliumi, rullige see mitme kihina kokku, et see ei puruneks, ja asetage selle peeglikülg.
9. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta liha umbes 2 tundi. Täpne küpsetusaeg sõltub tüki suurusest ja liha tüübist. Kuna veiseliha valmib umbes 2,5 tundi, siis sealiha 2 tundi ja kana 1,5 tundi.
10. Lase keedetud keedetud sealihal jahtuda, seejärel voldi lahti, eemalda niidid ja lõika lauale serveerimiseks. Sellist liha saab serveerida nii soojalt kui ka külmalt ning seda saab kasutada ka erinevates salatites või võileibade täiendamiseks.
Ja siin on video retsept keedetud sealiha valmistamiseks aeglases pliidis (lihtne ja maitsev):
