Paljud inimesed arvavad, et on võimatu kodus seapraani küpsetada ja minna restorani maitsvat lihatükki nautima. Täna räägime teile, kuidas seda iseseisvalt maitsvalt valmistada.
Retsepti sisu:
- Kuidas valida sealiha
- Kuidas küpsetada säärt maitsvalt
- Kasu
- Kahju
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Sealiha või, nagu seda nimetatakse trummipulgaks, on põlvega külgneva seajala osa. Esivarred on nõtked, nii et neid kasutatakse tarretatud liha või aspikliha küpsetamiseks. Tagumised - luud on lihakad, õrnad ja pehmed, seega tuleks need küpsetamiseks valida.
Sealiha varre valmistamiseks on palju retsepte ja igas riigis on selle valmistamise teatud omadused. Küüslauguga täidetud sealiha peetakse üheks kõige maitsvamaks toiduvalmistamise võimaluseks. See retsept pole aeganõudev ega sisalda midagi keerulist. Roog osutub südamlikuks, maitsvaks ja mahlaseks.
Näpunäiteid sealiha valimiseks?
- Varre nahk peaks olema valge, ilma täppide, verevalumite ja kahjustusteta.
- Liha lõikamine peaks olema värske ja mitte tuuline.
- Vajutage sõrm varre pinnale alla. Tekkinud lohk peaks viivitamatult tagasi oma algsesse asendisse.
- Kollane rasv ja liha tume varjund on märk vanast loomast.
- Sealiha aroom peaks olema kergelt magus ja ilma võõraste lõhnadeta.
Näpunäiteid sealiha maitsva küpsetamise kohta?
- Kui toit on külmunud, sulatage see kõigepealt külmkapis ja seejärel toatemperatuuril.
- Kui soovite sõrme enne küpsetamist keeta, tehke seda koorega.
- Trummipulka keedetakse umbes 1 tund, pärast mida see kuivab ja küpsetab.
- Kui lisate küpsetamise ajal äädikat, on lihale meeldiv järelmaitse, kuid veidi kõvem.
Shanki eelised
Sealiha sääre peamine eelis on tarretusained, mis on sidemete, kõhrede ja luukoe jaoks väga olulised. Varre põhjal küpsetatud tarretatud liha sisaldab palju kollageeni. Toode sisaldab suures koguses B -vitamiine ja glütsiini.
Kahju sealihast
Kahju võib olla ainult toote individuaalse talumatuse korral. Samuti peaksite piirama selle tarbimist maksa- ja maoprobleemide korral. Ei soovitata ülekaalulistele ja kõrge kolesteroolisisaldusega inimestele.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 310 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 4 tundi
Koostis:
- Sealiha - 1 tk.
- Küüslauk - 1 pea
- Majonees - 50 g
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Küpsetatud sealiha küpsetamine küüslauguga
1. Koorige küüslauk ja peske. Lõika suured hambad kaheks.
2. Sulatage vars täielikult. Kui sellel on karvad, põletage see gaasipõletiga. Tehke terava noaga igast küljest sügavaid torkeid, mis on täidetud küüslauguga. Samuti võite sealiha trumlisse panna rohkem porgandit.
Küüslauk peaks olema täielikult varre sisse kastetud, jätsin need selguse huvides nähtavaks.
3. Kastmekausis sega kokku sool ja must pipar, millega hõõru trummelpulka igast küljest.
4. Määri seavarre majoneesiga ja marineeri 2 tundi. Vürtsikama maitse saamiseks võite majoneesi lahjendada sinepi või sojakastmega.
5. Pärast seda aega keerake liha küpsetusmuhviga ja asetage küpsetusplaadile. Kuumutage ahi 200 kraadini ja saatke rõngas küpsetama 1,5 tundi. Seejärel keerake see varrukast lahti, vähendage kuumust 180 kraadini ja küpsetage veel 30 minutit. See annab talle kuldse praetud kooriku.
Valmis sääre serveeritakse tavaliselt hautatud kapsa või keedukartuliga.
Video retsept sealiha trummipulga kiireks küpsetamiseks ilma majoneesita:
