Baklažaanidest madala rasvasisaldusega, rikkaliku ja särava roa saamiseks soovitame neid küpsetada. See samm -sammult fotodega retsept annab selgelt tunnistust isuäratavast ja maitsvast roogist.
Retsepti sisu:
- Kuidas baklažaanidest kibedust eemaldada?
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Küpsetatud baklažaan tomatitega on külm, kerge ja maitsev eelroog, mida saab valmistada piduliku pidupäeva jaoks või küpsetada piknikule. Selline eelroog on kombineeritud mis tahes roogadega, nii liha kui ka kalaga. Baklažaanid on pehmed ja mahlased ning tomatid lisavad roale vürtsikat kerget hapukust. Värskete köögiviljade perioodil on soovitatav eelistada selliseid tervislikke ja lihtsaid retsepte.
Kuidas baklažaanidest kibedust eemaldada?
Baklažaan on öökullide perekonna suurepärane köögivili. See meeldib värvide, maitse ja vormide ümarusega. Neist on roogade retsepte sadu, kuid igas neist soovitatakse enne köögivilja küpsetamist sellest kibedus eemaldada. Loomulikult ei kehti see nõuanne värskete baklažaanide kohta, mida koristatakse ainult aiast. Kuna värsketes baklažaanides sellist kibedust pole. Kuid vanad baklažaanid, mis on mitu päeva letis olnud, võivad tegelikult mõrkja maitsega olla. Mõne jaoks tajutakse baklažaani kibedust vürtsikana, kuid ainult selline vähemus ja suurem osa kokkadest võitleb sellega. Selle eemaldamiseks on aastate jooksul tõestatud mitmeid tõhusaid viise. Üks populaarsemaid on aga soola kasutamine. Seda meetodit saab kasutada kahel viisil - "kuiv" ja "märg".
- "Kuiv" meetod. Baklažaanid lõigatakse, puistatakse lõikekohtades soolaga ja jäetakse 20 minutiks seisma. Selle aja möödudes tekivad tükkide pinnale vedeliku tilgad. Ego tähendab, et baklažaanid tuleb juba veega loputada või rätikuga kuivatada. Selle meetodi puhul on eelistatav kasutada jämedat soola, sest baklažaanimassi struktuur on poorne ja see võib imada peent soola. Ja selle tulemusena saate baklažaane, mis ei ole kibedad, vaid soolatud.
- "Märg" viis. Viilutatud baklažaanid pannakse külma soolase veega kastrulisse. Kuna baklažaanid ei vaju, tuleb need surve all sukeldada. 30 minuti pärast kaob kogu kibedus, baklažaanid tuleb ainult loputada ja liigsest vedelikust välja pigistada. Sel viisil saate kogu baklažaani leotada, kuid hoidmise aeg suureneb 2 tunnini. Võtke ühe supilusikatäie soola liitri vee kohta.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 73 kcal.
- Portsjonid - 10
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Baklažaan - 1 tk.
- Tomatid - 2 tk.
- Kõva juust - 50 g
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
- Sool maitse järgi
Küpsetatud baklažaani keetmine tomatitega
1. Pese baklažaanid, kuivatage paberrätikuga ja lõigake rõngasteks. Baklažaanirõngaste paksus ei tohiks olla suurem kui 1 cm, vastasel juhul ei küpseta need hästi. Soovi korral eemaldage baklažaanist kibedus, kasutades ühte ülaltoodud meetoditest.
2. Vala praepannile taimeõli ja kuumuta hästi. Seejärel saatke baklažaanid praadima. Maitsesta neid soolaga ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Pidage meeles, et baklažaan imab nagu käsn palju õli, nii et need on üsna rasvased. Kui aga kasutate teflonvoodriga panni, võib kasutada minimaalset kogust õli.
3. Baklažaanide röstimise ajal peske ja lõigake tomatid rõngasteks. Tomatid peaksid olema sama läbimõõduga kui baklažaanid, nii et nende ostmisel valige õige suurusega tomatid. Sort "kreem" sobib selleks ideaalselt.
4. Pange praetud baklažaanid tassi, milles kavatsete lauale eelroa serveerida.
5. Riivi juust ja puista sellele heldelt baklažaani. Pigista soovi korral veidi küüslauku.
6. Tõsta peale tomativiilud.
7. Jahvatage tomatid riivjuustuga.
8. Saatke suupiste mikrolaineahjus 2-3 minutiks küpsetamiseks. On vaja, et juust ainult sulaks, kuna baklažaanid on juba valmis ja tomatid peaksid olema peaaegu värsked. Võite kasutada ka ahju, mis on eelsoojendatud 180 kraadini. Baklažaanid ei tohiks ahjus olla rohkem kui 3-5 minutit. Kaunista eelroog ürtidega ja serveeri kohe. Muide, kui teil on see endiselt söömata, siis saab seda järgmisel päeval kuumutada ja tarbida, kuid see on ka külmalt maitsev.
Vaata ka videoretsepti, kuidas baklažaani tomatite ja juustuga küpsetada.
