Kas teile meeldivad šokolaadist küpsetised, kuid olete väsinud kõigist tõestatud retseptidest? Siis soovitan magusaisuga isikutel küpsetada hämmastav ja kergesti valmistatav hõrgutis-šokolaadibrowne kodujuustu ja kirssidega.
Retsepti sisu:
- Küpsiste küpsiste omadused
- Kasulikud näpunäited ja nipid
- Šokolaadine brownie kodujuustu ja kirsiga
- Brownie kook kodujuustu ja kirssidega
- Brownie kodujuustu ja kirssidega aeglases pliidis
- Brownie Pie retsept
- Kirsipruun kodujuustuga
- Video retseptid
Brownie on traditsiooniline Ameerika pruun brownie, mis pärineb aastast 1893. Algne magustoidu retsept sisaldab aprikoosiglasuuri ja kreeka pähkleid. Kuid täna on see juba nii palju muutunud, et toiduvalmistamisel ja peentel täidistel on palju variatsioone.
Küpsiste küpsiste omadused
Brownie valmistamisel pole midagi erilist - see on küpsetatud šokolaadikoor ilma söögisooda ja küpsetuspulbrita. Just see omadus eristab magustoitu teistest hõrgutistest. Tainas magusaks on vedela konsistentsiga, nagu biskviitmass. Tulenevalt asjaolust, et biskviit pole täielikult küpsetatud, jääb puru struktuur mahlane ja niiske. Toote põhikomponendid on jahu, või, munad ja suhkur. Põhitoode on aga tume šokolaad, mis teeb brownied eriliseks.
Traditsiooniliselt on küpsised üsna lamedad, sest küpsetuspulbrit ei lisata. Selle struktuur on tõmbav ja kreemjas, kontsentreeritud šokolaadi väljendusrikas maitse, aroom on ebatavaliselt šokolaadine. Magustoit lõigatakse ja serveeritakse väikesteks ruutudeks ning kaetakse šokolaadiglasuuriga või lisatakse pulbriks.
Neile, kes on šokolaadimagustoitudes liiga klammerduvad, meeldib neile klassikalise brownie modifikatsioon, milles põhikomponendi rikkust ja magusust tasandavad kõige õrnem kreemjas kohupiimakiht ja mahlased kirsid. Lisaks tundub see magusus väga esinduslik ja isuäratav.
Kasulikud näpunäited ja nipid
- Selleks, et brownie oleks kuivam ja tihedam, lisage taignale 3-5 supilusikatäit. nisujahu, jahvatatud helbed või mandlijahu.
- Brownie pole küpsetatud? Pange see tagasi ahju või multikookerisse ja küpseta kuni soovitud.
- Tavaliselt on magustoit kaetud glasuuriga. Aga kui olete selleks liiga laisk, siis kasutage valmis ostetud glasuuri või määrige küpsetised šokolaadipastaga.
- Brownie retsepti järgi saate teha täisväärtuslikku kooki: kaunistage see koorega, lisage puuvilju ja puista pähklitega. Sellisel juhul on parem muuta tainas tihedamaks, lisades 50-70 g jahu, ja täidis või koor lisab täiendavat niiskust.
- Magustoidu õhulisemaks ja mitte eriti niiskeks muutmiseks lisage rohkem suhkrut ja võid, venivam ja mitte eriti tihe - rohkem šokolaadi.
- Kõik kasutatavad koostisosad peavad olema samal toatemperatuuril. Seetõttu eemaldage või ja munad eelnevalt külmkapist. Siis segunevad nad palju paremini ja tainas muutub kreemjas ühtlaseks. Kui unustasite komponendid eelnevalt külmkapist välja võtta, kastke need 10-15 minutiks sooja vette.
- Kuna šokolaad on väga aromaatne, proovige mitte visata liiga palju täiendavaid aromaatseid lisandeid (pähklid, vanilje, piparmünt, tsitrusviljad jne). Otsustage mis tahes täiendus põhilisele.
- Lõika valmis kook pärast seda, kui see on hästi jahtunud, siis tuleb maiustus küpsetusnõust probleemideta välja.
Šokolaadine brownie kodujuustu ja kirsiga
Suurepärane ja kõrge õhuniiskusega Ameerika saiake ning eksperimentaalsed täidised nagu kirsid ja kohupiim muudavad kulinaarse loomingu täiuslikuks ja ületamatuks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 242 kcal.
- Portsjonid - 15-20 tükki
- Küpsetusaeg - 50 minutit
Koostis:
- Mõru šokolaad - 100 g (üks batoon)
- Või - 100 g
- Nisujahu - 2 supilusikatäit
- Suhkur - 150 g või maitse järgi
- Munad - 4 tk.
- Kirsid ilma kivideta - 400 g (ilma kivideta)
- Madala rasvasisaldusega kodujuust - 180 g
- Sool - näputäis
- Vanilliin - kotike (11 g)
Keetmine samm -sammult:
- Vahusta ringis kaks muna ja 100 g suhkrut õrnalt ühele poole, kuid ära klopi. Seejärel lisage massile 2 supilusikatäit. jahu ja vanilliin.
- Murra šokolaad tükkideks ja sega hakitud võiga. Asetage toit veevanni ja sulatage aeg -ajalt segades. Šokolaad sulab ja segu muutub siidiseks. Seejärel eemaldage see vannist.
- Vala šokolaad munasegu hulka ja sega tainast ringjate liigutustega ühele poole.
- Pese kirsid ja eemalda seemned. Kui need on külmunud, sulatage ja tühjendage saadud mahl. Seejärel lisage tainale marjad ja segage.
- Kombineeri kodujuust muna ja 50 g suhkruga. Kui teile meeldivad kohupiimaterad (teralisus), siis segage seda vispliga ühtlase ühtlase tekstuuriga - katkestage segistiga.
- Määri küpsetusvorm võiga, puista üle jahuga ja vala põhjale pool šokolaaditainast. Seejärel valage kohupiimatäidis ja segage mõlemad kihid spiraalselt välisservast keskele. Vala peale ülejäänud šokolaaditainas ja silu lusikaga pealmine kiht. Puista peale mandli kroonlehed või kreeka pähklid.
- Kuumuta ahi 180 ° C -ni ja küpseta küpsiseid pool tundi. Kontrollige valmisolekut puidust tõrvikuga - see peaks jääma kuivaks ilma šokolaaditükkideta. Kuid tavaliselt aktsepteeritakse, et magustoitu ei küpsetata enne, kui see on täielikult valmis.
- Jahuta valmis pirukas vormis hästi, seejärel eemalda ja lõika kuubikuteks.
Brownie kook kodujuustu ja kirssidega
Jahedal sügisesel nädalavahetusel lubage perele maitsvat šokolaadist kohupiimakirsi magustoitu ja küpsetage maitsev kook.
Koostis:
- Jahu - 150 g
- Tume šokolaad - 100 g
- Suhkur - 150 g
- Või - 120 g
- Munad - 4 tk.
- Sool - näputäis
- Pehme kodujuust - 300 g
- Külmutatud kirsid - 400 g
Keetmine samm -sammult:
- Sega kausis purustatud šokolaad ja hakitud või ning sulata mikrolaineahjus. Ärge laske šokolaadil keeda, vastasel juhul on see mõru maitse. Seejärel jahutage mass toatemperatuurini.
- Vahusta mikseriga 3 muna ja suhkur kohevaks.
- Kombineeri šokolaadi- ja munasegu ning sega.
- Vala tainasse jahu, vanilliin ja näputäis soola.
- Keera kohupiim läbi hakklihamasina ja sega lahtiklopitud munaga kohevaks. Lisa suhkur ja sega.
- Sulatage kirsid ja tühjendage sulanud vesi.
- Aseta 1/3 šokolaaditaignast küpsetuspaberiga kaetud vormi. Aseta peale pool kohupiimasegust ja kiht kirsse. Korda toimingut: vala 1/3 osa tainast, pane kohupiimamass, kirsid ja täida kõik ülejäänud taignaga.
- Kuumuta ahi 180 ° C-ni ja küpseta magustoitu 45-50 minutit.
Brownie kodujuustu ja kirssidega aeglases pliidis
Multikookeri brownie on väga levinud retsept. See on valmistatud šokolaadist, eelistatavalt kakaosisaldusega vähemalt 72%, siis osutub delikatess kindlasti hämmastavaks.
Koostis:
- Tume šokolaad - 200 g
- Nisujahu - 150 g
- Munad - 3 tk.
- Või - 50 g
- Suhkur - 100 g
- Sool - näputäis
- Vanillisuhkur - 10 g
- Magus kohupiimamass - 200 g
- Värsked kirsid - 100 g
Keetmine samm -sammult:
- Sõelu jahu läbi sõela ning sega soola ja vanillisuhkruga.
- Haki šokolaad ja või väikesesse kaussi. Asetage see potti keeva veega. Sulatage toit veevannis, regulaarselt segades, et vältida ülekuumenemist. Kui tükid on täielikult lahustunud, eemaldage pann vannist ja jahutage veidi.
- Teises kausis ühendage granuleeritud suhkur ja vahustage tooted mikseriga kohevaks.
- Vala sulatatud šokolaad munamassi hulka, sega kiiresti ja lisa jahusegule. Sega uuesti.
- Pese kirsid, kuivata paberrätikuga ja eemalda seemned.
- Määri multikooker võiga ja vala peale pool šokolaaditainast.
- Pane peale kohupiimamass ja sega mõlemad liigud mitme liigutusega. Seejärel lisa kõik kirsid ja kata ülejäänud šokolaaditaignaga.
- Sulgege multikooker ja küpsetage toodet umbes tund. Seejärel jäta magustoit 10 minutiks "kuumutusrežiimi", jahuta, eemalda vormist ja puista üle pulbriga.
Brownie Pie retsept
See koogi retsept sobib suurepäraselt sõbralikeks koosviibimisteks ja seltskondlikeks üritusteks. Seetõttu salvestage see kindlasti oma järjehoidjatesse, et saaksite seda õigel ajal kasutada.
Koostis:
- Mõru šokolaad - 50 g
- Valge šokolaad - 50 g
- Mandlijahu - 150 g
- Või - 120 g
- Munad - 4 tk.
- Kodujuust - 300 g
- Kirsid - 400 g
- Sool - näputäis
- Suhkur - 100 g
- Tuhksuhkur - 50 g
Keetmine samm -sammult:
- Murra mõlemat tüüpi šokolaad tükkideks. Lõika või viiludeks. Ühendage tooted ja sulatage mikrolaineahjus. Segage, kuni see on täielikult lahustunud ja homogeenne.
- Vahusta 3 muna suhkruga kohevaks.
- Kombineeri šokolaadi ja munade segu, sega ja lisa jahu, sool ja vanilliin.
- Hõõru kodujuust läbi sõela ja sega tuhksuhkruga.
- Pese kirsid ja eemalda seemned.
- Sega kodujuust õrnalt kirssidega, et mitte purustada marju.
- Määri küpsetusplaat võiga ja vala peale pool šokolaadisegust. Pane peale kohupiimamass koos kirssidega ja kata ülejäänud taignaga.
- Küpsetage toodet 40 minutit eelsoojendatud ahjus temperatuurini 180 ° C.
Kirsipruun kodujuustuga
Cherry Brownie kodujuustuga on maitsev ja rikkaliku šokolaadimaitsega kook, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Ja tore, et sellist delikatessi saab üsna lihtsalt ja kiiresti iseseisvalt valmistada.
Koostis:
- Nisujahu - 150 g
- Mõru tume šokolaad - 100 g
- Munad - 3 tk.
- Sool - näputäis
- Suhkur - 50 g
- Või - 120 g
- Küpsetuspulber - 1 tl
- Magus kohupiimamass ilma lisanditeta - 300 g
- Vanilliin - üks kotike
- Kirsid ilma kivideta - 400 g
Keetmine samm -sammult:
- Murra šokolaad tükkideks ja sulata koos võiga vesivannil.
- Vahusta munad ja 1/3 suhkrust mikseriga kohevaks vahuks. Lisa vanillisuhkur ja näputäis soola. Vahusta uuesti.
- Sõelu jahu ja küpsetuspulber läbi sõela ja sega.
- Kombineeri šokolaadi- ja munamass, sega ning lisa jahu ja küpsetuspulber. Segage uuesti ja jagage segu 3 võrdseks osaks.
- Vahusta magus kohupiimamass mikseriga kreemjaks või hõõru läbi peene sõela. Jagage mass võrdselt kaheks osaks.
- Laota võiga määritud kõrgele tassile ükshaaval kihid: šokolaaditainas, kohupiimamass, kirsid jne. Viimane kiht peaks olema šokolaad.
- Küpsetage maiustust temperatuuril 180 ° C eelsoojendatud ahjus 40 minutit.
Video retseptid:
