Soe jaheda ilmaga ja anna jõudu kuuma ilmaga - kuum, aromaatne ja maitsev kanarinna puljong. Toiduvalmistamise peensused, samm -sammult retsept koos foto- ja videoretseptiga.
Kana rinnapuljong on südamlik ja maitsev roog. Kerge puljong ja kanaliha meeldivad peaaegu kõigile. Supp meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Kui soovite hautist rahuldavamaks muuta, võite lisada vermikelli või muud pastat. Hoolimata asjaolust, et kanapuljong tundub olevat elementaarne roog, on sellises lihtsas retseptis peensusi ja nüansse.
- Puljongiks sobivad filee, reied, kanakoivad, terve kana. Jalade reiedest ja kogu kodulinnust saab rikkalik ja tugev puljong, rinnast ja fileest - kerge ja dieetne.
- Puljongi jaoks ei ole soovitatav kasutada sisikonda (neerud, kopsud), sest nad muudavad puljongi häguseks.
- Lõika ära liigne rasv, et see keetmise ajal puljongi pinnale ei koguneks.
- Tugeva aroomiga vürtse (nelk, piment ja herned) ei soovitata puljongile lisada.
- Klassikalised juured, mida saab keetmisel puljongisse panna, on porgand, sellerivars, sibul, 1-2 šampinjonit.
- Vürtsidest ja ürtidest võite panna musta pipra ja loorberilehti, tilli ja peterselli.
- Puljongit on parem keeta ilma kaaneta. See keeb kaane all ja peate kontrollima keemisjõudu.
- Läbipaistev puljong tuleb välja, kui see väga ei keeda, vaid haudub kõige aeglasemal kuumusel vaid kergelt. Lõppude lõpuks on puljongi läbipaistvus esteetika küsimus.
- Puljongit tuleks soolata sõltuvalt sellest, kuidas soovite tulemust saada: maitsev puljong või kanaliha. Kui puljong on maitsev, siis soola keetmise alguses pärast keetmist. Kui soovite maitsvat keedetud kana, soolage see lõpus, kui puljong on peaaegu valmis.
Vaata ka kanapuljongi valmistamise saladusi.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 59 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit
Koostis:
- Kana rinnad - 2 tk.
- Loorberileht - 2 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Pipraterad - 2-3 tk.
Kana rinnapuljongi järkjärguline valmistamine, retsept koos fotoga:
1. Pese kanafilee, lõika tükkideks, mida soovid oma taldrikul näha ja pane küpsetuspotti.
2. Vala joogivesi lihale, aseta pott pliidile ja lase keema tõusta.
3. Lisa loorberilehed ja pipraterad. Pese sibulad ja pane need kastrulisse. Sibul lisatakse koorega pannile, sest see annab puljongile ilusa kuldse tooni. Sellisel juhul eemaldage ülemised määrdunud lehed, jättes alles ainult alumise kihi. Kuigi soovi korral võite sibula koorida.
Pärast keetmist hauta kana rinnaleem ilma kaaneta madalal kuumusel 1 tund. Kui pinnale tekib vaht, eemaldage see.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada selget kanafilee puljongit. Maitsva puljongi saladused.
