Kerge, õrn ja õhuline … Napoleoni koogikreem. Koostisosade ja mitmesuguste magustoitude kasutusalade loetelu. Samm-sammult toiduvalmistamise retsept.
Keedukreem Napoleoni koogi jaoks … Mäletan oma lapsepõlve, uut aastat, ilusaid punaseid ja krõbedaid kooke ning panni külgedelt kraapivaid kreemijäänuseid. See on maitsev ja uskumatult õrn aine, millel on kerge ja õhuline maitse. Täna on kvaliteetse keedukreemi ostmine äärmiselt problemaatiline. Paljud aga isegi ei mõista, et seda tõeliselt kuninglikku hõrgutist pole kodus raske valmistada. Peamine on järgida reegleid, jälgida toodete proportsioone ja kasutada värskeimaid ja kõrgeima kvaliteediga koostisosi. Siis ei teki tüütuid räpaseid trikke.
Kavandatud kreemi retsepti kasutatakse Napoleoni jaoks laialdaselt. Kuid seda saab sama edukalt rakendada ka teistele toodetele. Näiteks rullid, koogid, korvid, ekleerid, meekoogid, pannkoogid. Keedukreem sobib hästi lehttaigna, muretaina ja choux -saiaga. Kui külmutad, saad tõelise jäätise ning želatiini lisades saab maitsva tarretise. Kuigi seda on maitsev süüa tavalise kukli või küpsistega.
Vaadake ka, kuidas koorekastet valmistada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 325 kcal.
- Portsjonid - 1,5 l
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Piim - 1 l
- Jahu - 4 supilusikatäit ilma slaidita
- Suhkur - 150 g
- Või - 100 g
- Vanillisuhkur - 1 tl
- Munad - 4 tk.
Napoleoni koogi jaoks vanillikreemi järkjärguline ettevalmistamine, retsept koos fotoga:
1. Murdke munakoored ja valage sisu keedunõusse.
2. Vala munadele suhkur.
3. Vahusta munad ja suhkur mikseriga suurel kiirusel, kuni moodustub õhuline sidrunivärvi vaht.
4. Lisa munamassile jahu ja sõelu läbi peene sõela. Kui valate selle slaidi sisse, võivad koore sisse tekkida tükid.
5. Vahusta munamass jahu abil mikseriga ühtlaseks ja ühtlaseks. Helitugevus väheneb kohe 1,5 korda.
6. Vala toatemperatuuril piim kastrulisse. Kui te pole selle kvaliteedis kindel, keetke kõigepealt ja jahutage toatemperatuurini. Kuna kui see pole värske, siis see keetmise ajal kalgendub, koor ei tööta ja kõik tooted halvenevad.
Ärge valage kuuma piima munamassi, sest munad kõverduvad, küpsevad ja ka koor ei tööta.
7. Asetage pott toiduga pliidile ja lülitage aeglane kuumus sisse. Keeda koort pidevalt lusika või vispliga segades, et ei tekiks tükke. Niipea, kui näete kreemi pinnal esimesi mullid, eemaldage pann tulelt. Valmis kuuma koore sisse pane või.
8. Sega koor kiiresti, et või sulaks ja lahustuks kogu segus.
9. Seejärel lisa vanillisuhkur.
10. Sega uuesti Napoleoni koogikreem ja lase jahtuda toatemperatuurini. Seejärel kasutage seda mis tahes magustoitudes.
Vaata ka videoretsepti, kuidas Napoleonile vanillikreemi valmistada.
