Ülevaateartikkel kikkapuude kohta: mis see on, kus see kasvab, kuidas puu on kasulik, maitse, keemiline koostis ja kalorisisaldus. Kikkapuu on igihalja troopilise puu vili, mille tihedad ovaalsed lehed on kuni 22 sentimeetrit pikad ja mille võimas tüvi võib kasvada kuni 20 meetrit. Viljad on väga suured ja valmivad 3 kuni 8 kuud, kuid mitte oksadel, vaid otse tüvel. Nende suurus: väikese kikkapuu pikkus on 20 cm ja suurim 110 cm, läbimõõt kuni 20 cm ja kaal kuni 34 kg. Ühes viljas võib olla kuni 500 seemet. Pole kahtlust, et see on suurim puu peal kasvav söödav puu.
Fotol on puu kikkapuuviljadega Botaaniline nimetus - Artocarpus heterophyllus, nagu leivavili, mooruspuu perekonnast, angiospermide osakonnast. Varasemad kikkapuud pärinesid Bangladeshist ja Indiast. Nüüd kasvatatakse seda Kagu -Aasias, Ida -Aafrikas, Brasiilias, Filipiinidel ja Tais. Nende populaarsus on võrreldav ainult banaanide ja mangodega. Taime viljad on toitev, kättesaadavad kõigile, kus nad kasvavad (odav), ei vaja erilist ettevalmistust, seetõttu võib seda nimetada “vaeste leivaks”.
Tähelepanu, ärge ajage seda segamini sarnase, ka ühe Aasia suurima viljaga - Durianiga.
Jackfruudi maitse
Väliselt on suur vili ovaalne kikkapuu, vistrikulise koorega helepruun, kollakas või roheline - see sõltub sordist. Toas on palju kiviga kollaseid või oranže lobuleid. Sellest, milliseid kikkapuid sööd, on viilud ise krõmpsuvad või pehmed või isegi väga pehmed või viskoossed nagu kumm. Maitses on ka palju vaheldust: viljaliha on mõnusalt marjane, šokolaadine, mäletseja-vanilje … Üldiselt magus! Huvitav on see, et küpsed puuviljad lõhnavad vastikult, nagu mädanenud sibul, kuid selle viljaliha on lõhnav nagu ananass või banaan.
Kohalikus köögis on palju retsepte kikkapuu valmistamiseks. Kui puuviljad on küpsed, siis tarbitakse neid värskelt, purustatuna salatiks, magustoiduroaks. Kuid ebaküpsed küpsetatakse nagu köögiviljad - neid hautatakse, keedetakse, praetakse jne, kasutatakse isegi pirukate täidisena. Seemned sobivad ka toiduks - neid praetakse ja süüakse.
Need, kellele meeldib süüa väga magusaid üleküpsenud puuvilju, peavad teadma, et sellised kikkapuud muutuvad peagi pruuniks ja lähevad halvaks. Värskena hoidmiseks pange see külmkappi (sügavkülma), kus seda saab hoida kuni 2 kuud.
Märkus:
kikkapuutaim ise, viljad ja iga selle osa eraldi sisaldavad kleepuvat lateksi. Ja kui ostsite kogu puuvilja, siis on parem lõigata see kinnastega või määrida käed eelnevalt taimeõliga.
Valige selline:
kui sa tahad ebaküpset kikkapuud, siis teeb see koputades igavat häält. Kui soovite küpsust, on heli õõnes, kõlav. Koor on samuti erinev: küpsetes on see tihe, elastne, kuid mitte enam kindel.
Lõika toiduks:
lõigake see suur ovaalne vili pikuti, eemaldage vaik, südamik ja vajutage koorele, eraldades kikkapuu kõik osad üksteisest. Noa abil lõigatakse magus viljaliha välja ja valitakse seemned.
Video kikkapuu lõikamisest:
Jackfruudi keemiline koostis ja kalorisisaldus
Küpsel viljal on meeldiv magus maitse ja see on väga toitev. See sisaldab vitamiine, mikro- ja makroelemente, palju süsivesikuid. Kikkapuu teine nimi on India leivapuu.
Fotol kooritud kikka viljaliha viilud Kikkapuu kalorisisaldus - 94 kcal 100 g kohta, sama kogus värsket viljaliha sisaldab:
- Valk - 1,46 g
- Rasvad - 0,29 g
- Süsivesikud - 2,4 g
- Küllastunud rasvhapped - 0,062 g
- Toidukiud - 1,61 g
- Vesi - 73, 2 g
- Tuhk - 1 g
Vitamiinid:
- Beetakaroteen vit. A - 15 mcg
- B9 - 14 mikrogrammi
- B6 - 0, 11 mcg
- B2 - 0,1 mcg
- B1 - 0,03 mcg
- Askorbiinhape vit. C - 6, 68 mg
- PP - 0,4 mg
Makro ja mikroelemendid:
- Kaalium - 300 mg
- Magneesium - 37,2 mg;
- Raud - 0,58 mg
- Kaltsium - 33,9 mg
- Fosfor - 36 mg
- Naatrium - 3,1 mg
- Mangaan - 0,2 mg
- Tsink - 0,4 mg
- Vask - 187 mcg
- Seleen - 0,59 mcg
Jackfruit ei ole lihtsalt toitev, see on madala kalorsusega ja seega dieettoode. Suur askorbiinhappe sisaldus muudab selle kasulikuks südamele ja veresoonte seintele, B -vitamiinid hoiavad naha ja juuksed heas korras, kaalium toetab närvisüsteemi. Puuviljade suuremast kasulikkusest loeme edasi …
Kikkapuu kasulikud omadused
Jackfruit sisaldab palju kasulikke elemente, sealhulgas taimseid kiude. See ei ole asendatav soolte puhastamiseks, toksiinide eemaldamiseks ja kogu seedetrakti toimimise normaliseerimiseks. Näiteks hoiatavad kohalikud turistid, kes söövad palju puuviljaliha, et see võib põhjustada kõhulahtisust.
A- ja C -vitamiinid, foolhape ja magneesium on head vereloome abilised. Nad toidavad meie kapillaare ja veresooni, toetavad nägemist.
Selle India leivapuu viljalihast valmistavad idamaade ravitsejad ravimeid farüngiidi, maohaavandite ja seedimise normaliseerimiseks. Kui usute selle troopilise puuvilja kõigi omaduste tundjaid, saate alkoholi joomist vältida: enne pidu peate sööma kikka viljaliha.
Vastunäidustused
Selle toitva ja väga magusa troopilise puuvilja maitsmisest keeldumise põhjuseks võib olla toote individuaalne talumatus.
Suure koguse küüslaugu viljaliha söömisel võib tekkida kõhulahtisus ja seejärel kõhuhäired, mis vajavad ravi. Parem on hakata proovima troopilisi puuvilju väikeste portsjonitega ja neid järk -järgult suurendada.
Huvitavaid fakte
Kikkapuu tüve puit ei halvene termiitide ega seente mõjul, seetõttu kasutatakse seda laialdaselt majade, mööbli ja isegi muusikariistade ehitusmaterjalina.
Kohtades, kus see taim on laialt levinud, usuvad nad, et kikkapuu toob õnne ja rikkust, nii et nad istutavad selle oma kodu lähedale.
Fakt ei ole kinnitatud, kuid idapoolsetes riikides arvatakse, et kikkapuu viljaliha on võimeline sperma arvu suurendama, seetõttu on see meestele väga kasulik.
Video kikkapuu kasulikest omadustest, kuidas seda süüa ja kuidas valida:
[meedia =
