Mõned koduperenaised ostavad pelmeene, sest ei meeldi taignaga jamada. Kuid selle protsessi sõtkumine ei ole pikk ega töömahukas, nagu tundub. Peaasi on leida sobiv retsept. Ma ütlen teile, kuidas teha pelmeenide tainas vees ja munades. Samm-sammuline retsept koos fotoga.
Pelmeene armastavad absoluutselt kõik, nii täiskasvanud kui ka lapsed. Neid valmistatakse mitmesuguste täidistega, mis võivad olla nii magusad kui ka soolased. Kuid paljuski sõltub pelmeenide maitse tainast. Kuna see peaks olema pehme, elastne, ei tohi küpsemise ajal rebeneda ega laguneda. Pelmeenide taigna retsept võib olla lihtne ja sisaldada ainult jahu, vett ja soola. Kuid võite lisada mune, hapukoort, piima, keefirit ja muid kääritatud piimatooteid. Selles ülevaates kaalume retsepti koos fotoga, kuidas teha pelmeenide tainas vee ja munade peal. See osutub õrnaks ja pehmeks, sellega on rõõm pelmeene küpsetada.
Kavandatud retsept sobib suurepäraselt igat tüüpi täidistega pelmeenidele. Lisaks on seda tüüpi taina pluss see, et toodet saab külmutada ja see ei kaota oma maitset. Lihtsalt ringlussevõtuks võib olla vaja lisada veidi jahu, sest tainas muutub sulatamisel kergelt kleepuvaks. Samuti ei ole üleliigne teada taigna ettevalmistamise põhiprintsiipe.
- Taigna jaoks mõeldud vesi peaks olema külm, isegi jääkülm. Siis ei kuivata taigen kaua (niiskus säilib selles kauem) ja kleepub pelmeenide vormimisel hästi.
- On retsepte, mis hõlmavad sooja vee (30-35 ° C) kasutamist. Siis osutub taigen õrnaks ja õhuliseks. See sõltub isiklikest eelistustest.
- Tainas peaks olema keskmise paksusega, sest paksu pelmeene on raske välja rullida ja raske vormida.
- Kui te paastute, eemaldage munad koostisosadest, kuid lisage 2-3 spl. taimeõli.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 215 kcal.
- Portsjonid - 650-700 g
- Küpsetusaeg - 15 minutit
Koostis:
- Vesi - 200 ml
- Sool - näputäis
- Jahu - 450 g
- Äädikas - 1 tl sooda kustutamiseks
- Suhkur - 0,5 tl
- Soda - 0,5 tl
- Munad - 1 tk.
Taigna järkjärguline valmistamine pelmeenide ja pelmeenide jaoks vees ja munades, retsept koos fotoga:
1. Vala kaussi, milles hakkad tainast sõtkuma, vala külma vett.
2. Lisa toores muna ja näputäis soola.
3. Järgmisena vala suhkur. Sõltuvalt täidisest võib soola ja suhkru kogus varieeruda. Magusate pelmeenide jaoks lisa tainale veidi suhkrut. Kui täidis on soolane, saate selle täielikult välistada.
4. Vahusta vedel toit ühtlaseks.
5. Sõelu klaasi jahu läbi peene sõela, et seda hapnikuga rikastada. Siis jääb tainas pehmem.
6. Vahusta taigen ühtlaseks. Selle konsistents on nagu pannkook.
7. Lisa kustutatud äädika sooda ja sega ühtlaseks jaotumiseks. Seejärel sõelu ülejäänud jahu läbi.
8. Seejärel jätkake kätega taigna sõtkumist. See peaks lõpetama nõude käte ja seinte külge kleepumise ning omandama elastsuse.
9. Katke valmis tainas pelmeenide jaoks vees ja munades rätikuga ja jätke 15 minutiks, seejärel alustage pelmeenide vormimist. Muide, see tainas sobib pelmeenide ja saiakeste jaoks.
Vaata ka videoretsepti, kuidas pelmeenidele ja pelmeenidele tainast valmistada.
