Domlama

Sisukord:

Domlama
Domlama
Anonim

Damlama on traditsiooniline Usbekistani roog, mis on valmistatud lihast koos paljude köögiviljadega. Soovitan kõigil seda roogi valmistada, sest Olen kindel, et see jääb teie retseptipanka igaveseks.

Valmis domlama
Valmis domlama

Fotol küpsetatud damlama Retsepti sisu:

  • Koostisosad
  • Toiduvalmistamine samm -sammult
  • Video retsept

Usbeki rahvustoidud on erksad looduse värvid, aroom ja iidsed traditsioonid idas, toit, mis rõõmustab igat gurmeed ja tõelist maitsjat. Üks sellistest imelistest rahvuslikest ja erilistest roogadest on domlama. Tema kodumaal Usbekistanis on toidul mitu nime damlam, dimlyam, smoke või dumlyam. Kuid olenemata sellest, kuidas te seda nimetate, jääb retsept ainulaadseks ja muutumatuks. Toidu eripära seisneb selles, et tooted on hautatud vabastatud mahlas, mis annab neile ainulaadse aroomi ja maitse. Kuigi üldiselt on meie mõistes domlama köögiviljahautis lihaga.

Nõu valmistatakse väga lihtsalt - köögiviljad lõigatakse, virnastatakse kihtidesse ja hautatakse madalal kuumusel. Selles retseptis teen ettepaneku rakendada oma köögis sealihast valmistatud domlama versiooni. Kuigi loomulikult võite kasutada klassikalist versiooni, kus on tavaks kasutada lambaliha.

  • Kalorite sisaldus 100 g kohta - 56 kcal.
  • Portsjonid - 4
  • Küpsetusaeg - 2 tundi
Pilt
Pilt

Koostis:

  • Sealiha - 800 g
  • Kartul - 2 tk.
  • Suvikõrvits - 1 tk.
  • Porgand - 2 tk.
  • Magus pipar - 2 tk.
  • Tomatid - 2 tk.
  • Küüslauk - 1 pea
  • Kapsas - 5-6 lehte
  • Taimeõli - praadimiseks
  • Sool - 1 tl või maitsta
  • Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta

Domlama keetmine

Liha lõigatakse tükkideks
Liha lõigatakse tükkideks

1. Kõigepealt valmistage ette kõik toidud. Koorige liha kilest, veenidest ja rasvast, peske, kuivatage niiskusest ja lõigake väikesteks tükkideks.

Kõik köögiviljad pestakse ja tükeldatakse
Kõik köögiviljad pestakse ja tükeldatakse

2. Valmista ette ka köögiviljad. Koorige kartulid porgandiga, loputage ja lõigake umbes 3-5 mm paksusteks viiludeks.

Peske suvikõrvits ja lõigake ka - igaüks 3-5 mm. Kuid kui kasutate selle vanu vilju, koorige tihe koor ja eemaldage seemned.

Rebi paprikatelt saba, lõika viljad pooleks ja eemalda vaheseintega seemned. Loputage paberimass voolava vee all, kuivatage puuvillase rätikuga ja lõigake 5-7 mm ribadeks.

Peske tomatid, kuivatage ja lõigake rõngasteks, nagu kõik eelmised tooted.

Koorige küüslauk, loputage ja kuivatage.

Liha praeb
Liha praeb

3. Kui kõik koostisosad on valmis, alustage tassi enda valmistamist. Korja üles paksupõhjaline pott, malm või pada. Valage taimeõli ja kuumutage hästi, nii et see hakkab suitsema. Seejärel pane lihatükid röstima, seadistades kõrgema temperatuuri, nii et sealiha oleks kaetud kuldpruuni koorikuga. Tooge see pooleks.

Praetud liha kartulikihiga
Praetud liha kartulikihiga

4. Seejärel eemalda pann pliidilt ja aseta kõik köögiviljad ükshaaval. Esmalt rida kartulirida, maitsesta soola ja pipraga.

Kartul on vooderdatud porgandikihiga
Kartul on vooderdatud porgandikihiga

5. Pane peale porgandiviilud, mis samuti ei unusta soola ja pipart.

Peal asetatakse suvikõrvitsa kiht
Peal asetatakse suvikõrvitsa kiht

6. Siis tuleb suvikõrvitsa rida, maitsestatud soola ja pipraga.

Paprika ja küüslauk laotakse suvikõrvitsale
Paprika ja küüslauk laotakse suvikõrvitsale

7. Korraldage pipar ja küüslauk meelepärases järjekorras. Küüslaugu koguse saate valida oma maitse järgi.

Vooderdatud tomatitega
Vooderdatud tomatitega

8. Pärast seda tuleb eelviimistlusrida - tomatiringid.

Kõik tooted on kaetud kapsa lehtedega
Kõik tooted on kaetud kapsa lehtedega

9. Ja katke kogu see köögiviljastruktuur kapsa lehtedega. Lehtede arv pannakse tavaliselt nii palju, kui on sööjaid. Kuna domlama serveeritakse lauale järgmiselt. Esiteks vooderdatakse taldrikule kapsaleht, millele toit on paigutatud.

Valmis roog
Valmis roog

10. Kata toit kaanega, pane kastrul pliidile ja lase keema tõusta. Seejärel vähendage kuumust väga madalale ja hautage umbes 1,5 tundi.

Selle aja möödudes demonteerige domlama ettevaatlikult lahti. Kõigepealt eemaldage kapsa lehed ja asetage need kõrvale.

Valmistooted segatakse
Valmistooted segatakse

11. Sega köögivilju aeglaselt üksteisega, et mitte kuju kahjustada. Aseta vaagnale kapsalehed, millele aseta köögiviljahautis. Domlyama on valmis ja võite oma pere sööma kutsuda.

Vaata ka videoretsepti, kuidas domlamut valmistada: