Selle retsepti järgi valmistatud hapukapsas osutub krõbedaks ja väga maitsvaks. See valmib kiiresti, te ei pea seda kätega sõtkuma, kuna see on soolvees kääritatud. Retsept on väga lihtne ja aastate jooksul tõestatud!
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Hapukapsas on traditsiooniline iseseisev eelroog ja paljude roogade komponent, samuti looduslik looduslik ravim. See sisaldab palju C-, K-, B -rühma vitamiine, kaaliumi, rauda ja muid kasulikke omadusi. Suupiste suurendab mao sekretoorset aktiivsust, suurendab söögiisu ja toimib diureetikumina. Selle väärtus kestab kuni 8 kuud.
Kapsast saate kääritada erineval viisil. Näiteks terved kapsapead või ribadeks, kangideks või kuubikuteks hakitud. Kapsale saate lisada hapukaid marju, nagu jõhvikad, õunad, pohlad. Samuti on olemas retsept köögiviljadega: porgand, paprika, peet. Kapsapea tuleb soolata, vastasel juhul seisab see pärast hapuoblikat lühikest aega ja kaetakse hallitusega.
Kolmeliikmelise pere jaoks piisab ühe kolmeliitrise kapsapurgi käärimisest kuu aega. Saate seda ise kasutada, koos kastmetega või valmistada bigosid, keeta kapsasuppi, kapsast, valmistada vinegreti. Kõige tähtsam: kapsas peaks hammastele krõmpsuma. Kui see on seisma jäänud ja hapuks muutunud, siis on parem see ära visata ja mitte rikkuda maitsva hapukapsa muljet.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 9 kcal.
- Portsjonid - 3 l purk
- Küpsetusaeg - 30 minutit toiduvalmistamiseks, pluss 3 päeva kääritamiseks
Koostis:
- Valge kapsas - 1 tk.
- Loorberileht - 3 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Sool - 1 supilusikatäis
- Suhkur - 1 tl
- Joogivesi - 1 l
- Piparherned - 4 tk.
Samm-sammult hapukapsa retsept:
1. Vala joogivesi kruusi või kastrulisse, lisa suhkur ja sool. Keetke sool täielikult lahustumiseks ja jahutage vedelik toatemperatuurini.
2. Eemalda kapsapealt ülemised õisikud. need on enamasti määrdunud ja määrdunud. Haki see terava noaga peeneks. Selleks võite kasutada riivi või vastava kinnitusega köögikombaini. Kapsapea peenestamise meetod võib olla erinev. Näiteks eelistavad mõned koduperenaised seda ruutudeks lõigata, mis pole samuti halb. Ainus asi, kui kasutate seda teiste roogade valmistamiseks, peab tükeldama suuremad tükid peenemaks.
3. Koori porgandid, loputa ja riivi jämedale riivile. Seda võimalust saab teha ka köögikombainiga.
4. Valige suur, lai pott. Millele laadige kapsas porgandiga ja segage köögiviljad hästi, nii et need jaotuksid kogu mahu ulatuses. Pane kastrulisse loorberileht, murra see tükkideks ja lisa pipraterad.
5. Vala keedetud ja jahtunud soolvesi kapsa peale ja aseta peale plank või kasuta ümberpööratud kaant.
6. Asetage raskus kaanele. Nendel eesmärkidel kasutan 3-liitrist veega täidetud purki. Jätke kapsas toatemperatuuril 3 päeva käärima. Siis maitsta. Kui teile tundub, et see pole piisavalt soolatud, jätke see üheks päevaks. Kuna soolamisaeg võib olla erinev, sest ka ruumis on temperatuur kõigil erinev. Jahedamas kohas käärib see kauem.
7. Pange valmis kapsas purki, valage soolvesi, milles see oli, ja hoidke külmkapis.
Vaata ka videoretsepti, kuidas hapukapsast valmistada.
