Kogenud kokkadel on kõrged kulinaarsed oskused heeringa täiuslikus puhastamises, mida ei saa öelda noorte koduperenaiste kohta, kes ei tea, kuidas sellele läheneda. See ülevaade aitab teil räime hõlpsalt lahti võtta, ilma ühegi luuta.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Heeringas on maitsev kala, mida leidub sageli igapäevastel ja pidulikel laudadel. See on lihtne toit, mida paljud inimesed armastavad. Kuid heeringa lõikamise protsess ise on paljude jaoks probleem. Märgin kohe ära, et te ei saa absoluutselt kõiki luid välja valida. Väikseim ja väikseim jääb alles. Samal ajal, kui kasutada heeringat marineeritud sibulaga või salatis, pole neid üldse tunda. Äädika või majoneesi lisamine muudab luud pehmeks ja nähtamatuks.
Soovitan maitsta lõigatud fileed. Kui kala on liiga soolane, tuleb seda veidi vees või piimas leotada. See protseduur ei tohiks kesta kauem kui 10 minutit. Vastasel juhul kaotab heeringas kõik kasulikud omadused, vedelik paisub tugevalt ja säilivusaeg väheneb oluliselt.
Heeringa lõikamiseks valmistage ette järgmised köögiriistad: lõikelaud, paberrätik ja terav nuga. Mõnikord on keskmiste luude eemaldamiseks vaja pintsette. Ärge kasutage lõikamiseks ajalehti - kala imab endasse palju kahjulikke aineid, mis võivad teie tervist kahjustada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 217 kcal.
- Portsjonid - 1 heeringas
- Küpsetusaeg - 15 minutit
Koostis:
Heeringas - 1 tk
Kuidas heeringat koorida:
1. Tehke madal lõikamine mööda rümba tagaosa kuni harjani. Lõika sabalt väikesed uimed ära.
2. Tõmmake pea alt välja kile noaga ja tõmmake seda vastupidises suunas. Tehke seda ettevaatlikult, et mitte kahjustada heeringa nahka. Eemaldage kile mõlemalt küljelt.
3. Lõika kõht peast sabani. Tehke seda ettevaatlikult, et mitte kahjustada piima ega kaaviari.
4. Eemaldage kõik siseküljed. Kui on piima või kaaviari, siis ärge visake neid ära, need on ka maitsvad. Pange need külmkappi kõrvale ja jätkake kalastamist.
5. Lõika rümbal pea ja saba ära.
6. Jaga heeringas noa ja sõrmedega aeglaselt kaheks fileeks. Harja jääb ühele küljele.
7. Eemaldage harja ettevaatlikult.
8. Lõika kõht ära, umbes 5-7 mm mõlemalt poolt, ja lõika ülemine uim ära. Eemaldage kõik nähtavad suured ja keskmised süvendid. Seda on mugavam teha küünte või pintsettidega.
9. Loputage rümba jooksva vee all, eemaldades sisemise musta kile. Seejärel kuivatage fileed paberrätikuga, et kogu niiskus endasse imada.
10. Kasutage ettevalmistatud kala võileibade, salatite, forshmaki, kanapeede valmistamiseks või kasutage seda lihtsalt keedetud kartuliga.
Vaata ka videoretsepti, kuidas heeringat lihtsalt ja kiiresti koorida.
