Lihaga ube ei saa liigitada lihtsate roogade hulka. Kuigi kui küpsetate seda üks kord, siis pole hiljem raskusi. Teen ettepaneku teha originaalne klassikaline Kaukaasia roog.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Liha on roa üks peamisi koostisosi, ilma milleta vaevalt enam kui üks pidu hakkama saab. Lõppude lõpuks on see tohutu asendamatute aminohapete kogum. Kaunviljad, nagu ka oad, on valgusisalduse poolest suuruselt teine lihaasendaja. Ja kaks oravat, mis on ühendatud ühte nõusse, on hävitav jõud.
Oad on väga odav ja mitmekülgne toode. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda igasuguste roogade valmistamiseks. See sobib hästi supiks, pidude täidiseks või teeb sellest lihtsalt tavalist püreed. Ja tõeliselt fantastilise roa valmistamiseks peate selle lihtsalt hautama lihaga tomatikastmes. Võimaluse korral võib oad küpsetada pottides. Selgub, et selline roog on väga maitsev, aromaatne ja isuäratav. Mõlemal juhul on hautatud oad toitev, rahuldust pakkuv ja maitsev lõuna- või õhtusöök.
Selle roa valmistamine võtab kaua aega. Kuigi pikim protsess on ubade leotamine, on see peaaegu üleöö. Ja siis klassikaline toiduvalmistamisvõimalus: kaunviljade keetmine, liha praadimine ja mõlema komponendi hautamine. Kuid selle tulemusena rõõmustab hämmastava südamliku roa maitse teid kindlasti.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 168 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 10 tundi ubade peibutamiseks, 2 tundi ubade keetmiseks, 40 minutit roa valmistamiseks
Koostis:
- Sealiha - 1 kg
- Oad - 200 g (valge, punane, must)
- Sibul - 1 tk.
- Tomatipasta - 3 supilusikatäit
- Sinep - 1 tl
- Loorberileht - 3 tk.
- Piparherned - 3 tk.
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 1/3 tl või maitsta
Oade keetmine lihaga
1. Sorteeri oad mustusest ja prahist, pane sõelale ja loputa veega. Seejärel valage sügavasse anumasse ja täitke veega suhtega 1: 2. Jätke see 10 tunniks ligunema. Võimalusel vahetage vett mitu korda, et see ei kääriks.
2. Selle aja möödudes tõsta oad uuesti sõelale, loputa ja tõsta kastrulisse. Täida puhta veega 1: 2 ja pane pliidile keema. Küpseta oad keskmisel kuumusel ilma kaaneta, vastasel juhul muutuvad need tumedamaks, 2 tundi pehmeks.
3. Maitsesta oad soolaga 15 minutit enne küpsetamise lõppu. Oade varem soolamine võtab rohkem aega. Viska kaunviljad sõelale ja lase kogu vedelik nõrguda.
4. Oade küpsetamise ajal pese ja kuivata sealiha. Lõigake kile veenidega ja lõigake keskmisteks tükkideks. Koorige sibul, loputage, kuivatage ja tükeldage poolrõngasteks.
5. Pange praepann pliidile, valage taimeõli ja pange liha praadima.
6. Prae liha kõrgel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Liha pruunistub ja säilitab kogu mahla.
7. Eemaldage praetud liha pannilt ja asetage sinna hakitud sibul. Prae seda keskmisel kuumusel läbipaistvaks.
8. Kombineeri suurel pannil kõik keedetud oad, liha ja sibul.
9. Maitsesta roog soola ja pipraga, lisa loorberilehed ja pipraterad, lisa ketšup ja sinep.
10. Sega koostisosad.
11. Vala peale veidi joogivett, keeda ja hauta tasasel tulel umbes 30 minutit.
12. Serveeri valmis sööki kuumalt. Selline roog ei vaja absoluutselt lisandit, tavaliselt süüakse seda iseseisvalt.
Vaata ka videoretsepti, kuidas ube lihaga küpsetada (lobio).
