Suvikõrvits … Väga levinud ja suvel väga armastatud köögivili. See ei ole kallis, selle valmistamine on mitmekesine, toit on alati maitsev. Täna valmistame kõrvitsast kaaviari, kuid mitte talveks, vaid pereõhtusöögiks.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Suvikõrvitsa kaaviar on äärmiselt tervislik toode. See on kergesti seeditav, sisaldab palju raviaineid ja üldiselt on see väga maitsev. Selle aluseks on suvikõrvits, sibul, porgand, vürtsid. Selle ettevalmistamise üks olulisemaid etappe on kuumtöötlus. Tööstuslikus tootmises suvikõrvits praetakse või küpsetatakse. Pealegi kasutatakse selleks sageli mitte noori, vaid üleküpsenud või külmutatud suvikõrvitsaid. Üldiselt ei saa praegu ostetud toote kvaliteedis kindel olla. Kuna purgis võib olla palju vedelikku, asendatakse suvikõrvits suvikõrvitsa või kõrvitsaga, eelroog maitsestatakse arusaamatute lisandite, vürtside ja äädikaga. Seetõttu, et mitte mürgitada keha tööstusliku tootega, peate suutma kodus ise kõrvitsa kaaviari valmistada. Pealegi pole see protsess üldse keeruline ja maitse on palju parem kui poe analoogil.
Kõik koduperenaised valmistavad squash -kaaviari erineval viisil. Seetõttu on selle valmistamiseks palju retsepte. Mõnele meeldib see püreeks püreestatuna, teine eelistab köögivilju väikesteks tükkideks lõigata, kolmandad teevad kuuma ja vürtsika eelroa, mis meenutab adžikat. On selge, et tassil pole standardeid, sest mõnikord kasutatakse kaaviari jaoks neid köögivilju, mis on käepärast. Sellest, mis iga kord erineva maitsega välja tuleb. Täna teen ettepaneku proovida kõrvitsa kaaviari retsepti kõige tavalisemate toodetega: sibul ja porgand.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 83 kcal.
- Portsjonid - 500-600 g
- Küpsetusaeg - 1 tund, millele lisandub jahutusaeg
Koostis:
- Suvikõrvits - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Tomatipasta - 1 supilusikatäis
- Tomatimahl - 150 ml
- Majonees - 50 ml
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Küüslauk - 2 nelki
Suvikõrvitsast kaaviari järkjärguline keetmine:
1. Peske, kuivatage ja lõigake kabatšokid keskmise suurusega kuubikuteks. Kui viljad on vanad, koorige need kõigepealt ja eemaldage seemned. Põhimõtteliselt pole lõikamismeetod oluline, kuna siis purustatakse tooted püreeks.
2. Koorige sibulad, loputage ja tükeldage peeneks mis tahes kujul.
3. Koori porgandid, loputa ja riivi jämedale riivile.
4. Asetage pann pliidile, lisage taimeõli ja kuumutage seda. Lisa suvikõrvits ja prae, kuni see on pehme ja kuldpruun
5. Seejärel lisage neile sibul, segage ja jätkake küpsetamist, aeg -ajalt segades.
6. Järgmisena asetage porgandid.
7. Maitsesta köögiviljad soola ja pipraga ning hauta pehmeks.
8. Seejärel pane tomatipasta, vala tomatimahl, lisa majonees ja igasugused maitseained.
9. Sega ja hauta umbes 10 minutit.
10. Pange toit mugavasse anumasse ja jahvatage segistiga koostisosad, kuni need on pudrused.
11. Tagasi köögiviljapüree pannile.
12. Lisa tomatimahl ja lase küüslauk läbi pressi. Hauta toitu veel 10 minutit ja jäta toatemperatuurini jahtuma. Seejärel saatke külmkappi täielikult jahtuma. Pane valmis kaaviar värske leivaviilu peale või kasuta koos värske noore kartuliga.
Vaata ka videoretsepti, kuidas omatehtud squash -kaaviari valmistada.
