Kollase peedi kalorisisaldus ja keemiline koostis. Kõik kasulikud ained, mida see sisaldab. Selle mõju kehale ja kasutamise vastunäidustused. Kõige populaarsemad retseptid ja faktid köögiviljade kohta. Märge! Kollase peedi tohutu kasu avaldub nii toorelt kui ka keedetult süües. Madala kalorsusega sisu võimaldab köögivilju laialdaselt kasutada dieedil kehakaalu langetamiseks.
Kahju ja vastunäidustused kollase peedi kasutamisel
Seda köögivilja, nii värsket kui ka termiliselt töödeldud, võivad süüa peaaegu kõik, kuid väikestes kogustes. Kuritarvitamise korral võib see põhjustada seedehäireid, kõhulahtisust, kõhuvalu ja iiveldust. See kehtib peamiselt nende kohta, kes põevad seedetrakti haigusi (gastriit, koliit, pankreatiit, sapiteede düskineesia). Selliste probleemide vältimiseks ei saa te tühja kõhuga toore köögivilja mahla ja viljaliha tarbida - vähemalt peaksite kõigepealt vähemalt natuke vett jooma.
Kollase peedi söömist on vaja piirata nii palju kui võimalik järgmistel juhtudel:
- Gastriit … Sellise haiguse korral on kindlasti võimatu ravida juurviljamahlaga, teretulnud on ainult keedetud viljaliha ilma soolata.
- Peptiline haavand … Tooraine võib põhjustada tugevat valu ja koolikuid, kuna see ärritab soolestikku ja mao limaskesta. Samuti aktiveerib see vesinikkloriidhappe tootmist, mis söövitab nende elundite seinu.
- Neerupuudulikkus … Sellises olukorras võib köögivili suure hulga hapete ja kaaliumi sisalduse tõttu olukorda halvendada.
- Diabeet … Me räägime kahest haiguse tüübist, 1 ja 2, kuna kompositsioonis sisalduv suur süsivesikute osakaal suurendab vere glükoosisisaldust. Selle tagajärjel pea pöörleb, iiveldab, tõsine janu muretseb, nägemine halveneb.
Tähtis! Isegi kui teil pole kollapeedile vastunäidustusi, ei saa te selle mahla värskelt juua - see peaks seisma külmkapis vähemalt 2 tundi. Soovitatav on hakata seda kasutama minimaalsete mahtudega, suurendades seda järk -järgult.
Retseptid kollase peediga
Seda köögivilja kasutatakse peamiselt esmakursuste ja salatite valmistamiseks, nii soojalt kui ka külmalt. See osutub üsna maitsvaks nii toorelt kui ka keedetult, sobib hästi porgandi, pähklite, õunte, kapsaga. Enne kasutamist peske seda alati põhjalikult. Koori pole toiduvalmistamisel kombeks kasutada, söömiseks sobivad ainult viljaliha ja mahl. Kooritud puuvilju ei soovitata jätta kauemaks kui üheks päevaks, kuna need kaotavad oma maitse.
Mõelge mõnele kõige populaarsemale retseptile:
- Külm salat … Peate riivima väiksemaid peete (3 tk), tükeldama pea valge sibula "Sterling", ühe apelsini, hankima seemned (üks virn) granaatõunast. Seejärel ühendage kõik koostisosad, valage neile punase veini äädikas (15 ml) ja apelsiniliköör (2 supilusikatäit). Lõpus puista roog fetajuustu kuubikutega (50 g), hakitud rukola ja ühe sidruni koor, soola segu ning aseta salatiga kaunistatud taldrikutele.
- Punapeet … Peske 0,5 kg vasikaliha või broilerit, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks. Seejärel pane liha soolaga maitsestatud vette umbes tunniks hauduma. Sel ajal koorige porgandid (1 tk) ja sibulad (2 tk.), Lõika need kuubikuteks ja prae taimeõlis. Eraldi praadige tükeldatud peet (0,5 kg) ilma nahata. Seejärel koorige kartulid (3 tükki) ja lõigake need kuubikuteks. Kui puljong on valmis, eemalda liha supist ja kurna. Nüüd valage praadimine ja ülejäänud koostisosad siia, keetke suppi umbes 30 minutit madalal kuumusel. Enne keeduplaadi väljalülitamist maitsesta soola ja pipraga, lisa loorberilehed (2 tk). Selle tulemusena peaksite saama 5-10 portsjonit.
- Heeringas kasuka all … See slaavi köögi klassikaline roog valmistatakse sel viisil: peet (3 tk.), Munad (5 tk.), Porgand (2 tk.) Ja kartul (4 tk.) Keedetakse ja hõõrutakse võimalikult väikeseks. Koorige ja tükeldage toores sibul (2 tk). Nüüd lõigatakse heeringat: uimed lõigatakse ära, nahk eemaldatakse, kõik luud eemaldatakse. See tuleb lõigata väikesteks tükkideks ja asetada madala plaadi põhja. Järgmisena määritakse esimene kiht majoneesiga ja sellele laotatakse sibul, kartulid, porgandid, peet ja munad. Need, kellele meeldib soolasem, peaksid soola lisama "ridade" vahele. Enne serveerimist peaks salat külmkapis jahtuma, selleks piisab tund.
- Korea stiilis marineeritud peet … Peske ja koorige 1 kg peamist köögivilja. Asetage see emailitud potti, täitke veega nii, et see kataks koostisosad täielikult, ja küpseta 20 minutit. Seejärel lülitage pliit välja, tühjendage vedelik ja laske peedil jahtuda. Pärast seda riivi see peenele riivile, puista peale suhkrut (2 supilusikatäit), soola (2 tl), koriandrit (näputäis), küüslaugumassi (5 nelki) ja jahvatatud punast pipart (2 tl). Viimane samm on lisada äädikas (1 supilusikatäis) ja taimeõli (3 supilusikatäit). Saadud segu tuleb katta ja hoida külmkapis 3 päeva, kogu aeg segades.
- Kotletid … Jahvatage 500 g peamisi köögivilju ilma nahata riivis, soola ja pipraga, lisage 2 spl. l. hapukoor ja manna (70 g). Seejärel sega segu, vormi sellest lihapallid, veereta neid riivsaias ja prae õlis madalal kuumusel vaevumärgatava koorikuni. Kui need pööramisel laiali lähevad, tuleb üks muna "tainasse" ajada.
- Kaaviar … Selle ettevalmistamiseks peate koorima ja lõigama 1 kg peet õhukesteks ribadeks. Järgmisena meenutage seda oma kätega, soola ja pange taimeõliga ülepuistatud praepannile. Lisage sellele tomatipasta (50 g), must pipar (3 näputäis) ja riivitud küüslauk (3 nelki). Keetke segu tund aega, katke tasasel tulel, lisades perioodiliselt veidi vett. Maitse saamiseks võite tilgutada tilga sidrunimahla (10 tilka).
- Vinaigrette … Keetke 5 kartulit, 2 peeti, 3 porgandit, koorige ja tükeldage need võimalikult väikesteks. Seejärel tükelda 4 hapukurki ja kaks sibulat. Ühendage see kõik, lisage oad või herned (100 g), sool ja maitsestage taimeõli, eelistatavalt päevalilleõliga.
Huvitavad faktid kollaste peetide kohta
Söömiseks sobivad ainult tahke kõva koorega, täppideta viljad, nende optimaalne läbimõõt on 6 cm. Saba peaks olema tihe, raske maha tulla.
Kõige maitsvam köögivili on noor, müüakse suve algusest sügise keskpaigani. Talvel hoitakse seda keldrites või külmkapis temperatuuril alla + 10 ° C. Siseruumides halveneb see kiiresti - turja, hallituse ja mädaneb.
Erinevalt punasest tootest ei määri see toiduvalmistamise ajal käsi ega määri ära.
Kasulike omaduste poolest kollane peet praktiliselt "astub konkurentide kannul". Samal ajal valmistatakse see kiiremini ja hõlpsamini, keha talub seda kergemini ja sellel on vähem vastunäidustusi kasutamiseks.
Kõigi toitainete säilitamiseks keetke köögiviljad koores. See osutub üsna maitsvaks, kuid mitte eriti ilusaks peediks ja vinegrettiks - valmis roog annab isegi pärast kuumtöötlust kollasust.
Vaadake videot ebatavaliste köögiviljade kohta:
Kõik artiklis välja pakutud kollase suhkrupeedi retseptid ei pretendeeri "eksklusiivsetele", kuid toidud osutuvad tervislikeks, maitsvateks ja üsna rahuldust pakkuvateks. See köögivilja ei võida tõenäoliselt SRÜ riikide elanike tunnustust, kuid kindlasti ei tohiks seda ignoreerida.
