Köögiviljade valge porgandi kirjeldus. Millised komponendid on selle koostises ja kuidas need on inimestele kasulikud. Kas on vastunäidustusi kasutamiseks ja mis juhtub, kui taime kuritarvitatakse. Kulinaarsed retseptid valgete porganditega. Valgete porgandite koostis sisaldab geraniooli, millel on difteeriabatsillide suhtes antibakteriaalsed omadused. Ja taime lilled sisaldavad antotsüaniine ja flavonoide, mis vastutavad nende värvi eest.
Valgete porgandite kasulikud omadused
Tervise säilitamiseks ja immuunsüsteemi tugevdamiseks piisab ainult valgete porgandite lisamisest dieeti. Sellel sordil ei ole pigmente, kuid sellel on magus ja meeldiv maitse. Köögiviljad stimuleerivad elutähtsaid protsesse kehas.
Valgete porgandite ja neid sisaldavate toodete eeliseid selgitab kasulike komponentide ja ühendite kõrge sisaldus:
- Parandab seedimisprotsessi … Köögivilja aitab vabaneda hemorroididest ja väljaheitehäiretest. Kuna porgand on kiudainerikas, taastatakse seedetrakti seinad kiiremini.
- Vere puhastamine … Kahjulikud ained eemaldatakse kehast, mikrotsirkulatsioon paraneb, ainevahetus kiireneb.
- Immuunsüsteemi tugevdamine … Suur osa vitamiinide sisaldusest porgandites aitab vastu pidada põletikulistele protsessidele kehas, nakkushaigustele ja külmetushaigustele.
- Leevendab silmade koormust … Hoiab ära konjunktiviidi, kuivuse ja valu ilmnemise. Mikrotsirkulatsioon koroidis normaliseerub.
- Vähktõve tõenäosuse vähendamine … Antioksüdantide osakaal veres tõuseb, mis mõjutab soodsalt tervete rakkude kasvu.
- Haavade kiire paranemine … Valgete porgandite komponendid taastavad epiteeli kiiremini.
- Neeru- ja maksafunktsiooni parandamine … Räbu ja toksiinid eemaldatakse kehast aktiivselt. Valge porgandi koostisosad purustavad väikesed neerukivid.
- Kardiovaskulaarsüsteemi reguleerimine … Arterite ja veresoonte seintel olevad naastud lahustuvad, hoides ära ateroskleroosi ja Alzheimeri tõve.
- Patogeense mikrofloora kõrvaldamine … Valgete porgandite fütontsiidid normaliseerivad keha seisundit.
- Stomatiidi ja kurguvalu ennetamine … Köögivilja sisaldab B -vitamiine ja tsinki, millel on kasulik mõju suu limaskestale.
- Naha seisundi parandamine … Vananemisprotsess aeglustub, kortsud siluvad. Nahk on toonuses, muutub pehmemaks ja elastsemaks.
Lisaks mõjuvad porgandit sisaldavad toidud kesknärvisüsteemi neuronitele positiivselt, parandavad und ja parandavad meeleolu. Tänu kiirenenud ainevahetusprotsessidele kehas liigub kalorite põletamise protsess kiiremini. Samuti võimaldab porgandimahl lihastel pärast rasket füüsilist pingutust taastuda.
Kahju ja vastunäidustused valgete porgandite kasutamisel
Vaatamata valgete porgandite kasulike omaduste üksikasjalikule loetelule on ohjeldamatu tarbimise korral kehale oht. Kui lisate köögivilja sageli oma dieeti, võib teil tekkida ebamugavustunne.
Valgete porgandite kuritarvitamise tagajärjed:
- Seedetrakti haiguste ägenemine - kaksteistsõrmiksoole ja peensoole limaskesta põletik.
- Peavalu ja nõrkus - keha üleküllastumine B- ja C -vitamiinidega võib provotseerida toitainete tagasilükkamist ja halvendada rakkudevahelist ainevahetust.
- Nahalööve - kõige sagedamini täheldatud lastel. Põhjustab suures koguses seeditavaid süsivesikuid ja eeterlikke õlisid.
- Sage urineerimine - kiirenenud ainevahetusprotsesside ja põie tooni suurenemise tõttu.
Südame löögisageduse tõustes võivad tekkida ka unehäired ja tugev higistamine.
Valgete porgandite absoluutsete vastunäidustuste loetelu on üsna lühike, kuna köögiviljad ei sisalda karoteeni, mis põhjustab enamiku soovimatutest sümptomitest:
- Allergiline reaktsioon … Seda täheldatakse taimede komponentide individuaalse talumatuse korral. Võib esineda pearinglust, iiveldust, väljaheiteprobleeme, sügelust ja nahaärritust.
- Hüpervitaminoos A.… Kuna köögiviljas on palju A -vitamiini, võib tekkida üledoos ning kõhre ja luukoe seisund võib halveneda.
- Kilpnäärme probleemid … Kuiv nahk ja juuksed, menstruaaltsükli häired naistel, kehakaalu tõus, kõrge vererõhk.
Enne köögiviljade söömist on soovitatav konsulteerida spetsialistiga, kes teeb kindlaks, kas olete selle komponentide suhtes allergiline.
Retseptid valge porgandiga
On palju tervislikke ja toitvaid toite, mis sisaldavad valgeid porgandeid. Kuid köögiviljad sobivad hästi ka iseseisvaks suupisteks. Seda hautatakse, praetakse, keedetakse ja üsna sageli süüakse toorelt. See sobib hästi peedi, kapsa, sibula, selleri, seente, oliivide, mee ja vürtsidega.
Valgete porgandite jaoks on olemas sellised retseptid, mis erinevad oma maitse ja kehale kasuliku mõju poolest:
- Porgandikotletid … Esmalt pestakse 4 tükki porgandit, kooritakse ülevalt ja jämedale riivile. Seejärel lisage sellele 3 toorest muna, sool ja pipar oma maitse järgi. Koostisosad segatakse. Pärast seda laotatakse kotletid supilusikaga õlitatud ja eelsoojendatud pannile. Tulekahju peaks olema keskmine. Prae umbes 3-4 minutit kuldpruuniks. Vajadusel lisatakse taimeõli. Roog sobib hästi hapukoorega.
- "Prantsuse" salat … 4 muna keedetakse madalal kuumusel kõvaks keedetud umbes 12-13 minutit. Sel ajal pestakse ja kooritakse valged porgandid, lastakse läbi riivist. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja vala keeva veega 4-5 minutiks. Keedetud munad, 2 õuna ja 100 g kõva juustu riivitakse jämedale riivile. Seejärel tehakse salati kihid. Neid eraldab majonees või hapukoor. Kõigepealt panid nad sibulad, siis õunad, siis munad, siis hakitud porgandid ja puista kõige peale juustu. Nõu saab kaunistada ürtidega.
- Porgandikook … Vahusta 1 sl taimeõli klaasi suhkru ja kolme kanamunaga. Nisujahu segatakse kotti küpsetuspulbriga. Valged porgandid lastakse läbi riivist. Kõik koostisosad segatakse ühes mahutis. Seejärel määrige küpsetusvorm, valage tainas sellesse ja pange eelsoojendatud ahju. Kook jäetakse 45-50 minutiks temperatuurile 180 ° C. Puista valmis küpsetised tuhksuhkruga.
- Suhkrustatud valged porgandid … 3-4 porgandit pestakse, kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Seejärel valatakse need keeva veega ja keedetakse umbes 8-10 minutit. Seejärel tühjendatakse vesi kurna abil. 200 ml puljongisse lisage pool kilogrammi suhkrut, 5 g sidrunhapet, kott vanilliini ja keetke siirup. Seejärel vala tükeldatud porgandid potti ja lase keema tõusta. Küpseta madalal kuumusel, kuni köögiviljad muutuvad läbipaistvaks. Pärast seda tühjendatakse siirup ja porgandid laotatakse küpsetusplaadile ja lastakse kuivada. Seejärel veeretatakse suhkrustatud puuviljad tuhksuhkrus ja serveeritakse.
- Korea valged porgandid … Kilogramm porgandit lastakse läbi keskmise riivi, puistatakse soola, suhkru, musta pipraga, valatakse 3 supilusikatäie õunasiidri äädikaga, segatakse ja jäetakse 20 minutiks seisma, nii et kõik on mahlas leotatud. Seejärel lisage 50 ml taimeõli, soola uuesti ja pigistage 2 küüslauguküünt. Koostisained peaksid toatemperatuuril üks päev hauduma.
- Marineeritud porgandid … Kilogramm valgeid porgandeid pestakse, kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Seejärel lisatakse maitsele suhkur, sool, must pipar ja segatakse, kuni kristallid lahustuvad. Koostisosad pannakse klaaspurki, kaetakse marliga ja hoitakse nädala külmkapis. Nõu maitse on rikkalik ja väljendunud.
- Lihatükk juustuga … Kanarind pestakse, lõigatakse pikuti ja keeratakse lehega lahti. Siis panid nad tsellofaani peale ja peksid haamriga. Filee soolatakse, hõõrutakse musta pipraga ja peale pannakse riivitud valged porgandid ning õhukesteks viiludeks lõigatud juust. Seejärel keeratakse kõik kenasti kokku ja pakitakse fooliumisse. Liha pannakse ahju 35-45 minutiks ja küpsetatakse temperatuuril 175-185 ° C. Roog sobib hästi köögiviljadega.
- Chafani salat … Peet pannakse potti veega, keedetakse ja keedetakse umbes 35-40 minutit. Seejärel kooritakse köögiviljad ja lastakse läbi keskmise riivi. Pärast seda lõigake sibul õhukesteks rõngasteks, valage sellele klaas filtreeritud vett, lisage 3 supilusikatäit õunasiidri äädikat, suhkur ja maitse järgi sool. 20 minuti pärast pestakse marineeritud sibulat vees. 300 grammi veiseliha lõigatakse õhukesteks ribadeks ja asetatakse eelsoojendatud ja õlitatud praepannile. Prae regulaarselt segades kuldpruuniks. Seejärel lõigatakse kartul ribadeks ja küpsetatakse ka pannil 15 minutit. Pärast seda segatakse liha kartulitega, pannakse suure tassi keskele ja leotatakse sibulad, rohelised, riivitud valged porgandid ja keedetud peet. Täida need majoneesi või hapukoorega.
Enne porgandite lisamist roogadele peate veenduma, et need on kindlad, neil pole tumedaid laike ega ebameeldivat lõhna.
Huvitavad faktid porgandite kohta
Esimest korda leiutati oranži värvi porgandid 16. sajandil Hollandis kuningliku õukonna auks.
Holtville, USA, korraldab igal aastal Porgandifestivali. Linnarahvas võistleb omavahel köögiviljadega roogade valmistamisel. Lisaks korraldatakse võistlusi, kus tehast kasutatakse spordivahendina. Samas linnas 1988. aastal kasvatati suurimat juurvilja, mis kaalus 8,6 kilogrammi. 17. sajandil kaunistati Inglismaal mütsid mitte ainult sulgede ja lilledega, vaid ka porgandilehtedega. Nad olid kuulsad meeldiva aroomi poolest, hoidsid oma kuju pikka aega ja olid keeruka välimusega.
Porgand on ainus köögivili, mille maitse ja omadused paranevad toiduvalmistamisel.
Tulenevalt asjaolust, et alates 1991. aastast hakkas Portugal valmistama porgandimoosi ja eksportima seda Euroopa riikidesse, hakati taime klassifitseerima puuviljaks. See on tingitud asjaolust, et Euroopa õigusaktide kohaselt ei saa moosi valmistada köögiviljadest. Seetõttu otsustasid nad seadust mitte muuta, vaid lihtsalt sellest mööda minna.
On andmeid, et meditsiinilistel eesmärkidel hakati porgandeid Vana -Kreekas kasutama umbes kaks tuhat aastat tagasi. Peale selle kasutati eeterlike õlide aroomi tõttu ka pealseid ja seemneid.
Euroopa riikides peetakse porgandeid kartuli järel populaarsuselt teiseks köögiviljaks.
Teise maailmasõja ajal valmistati Saksamaal porgandipealsetest sõduritele kohvi. Mõnes külas on see tänaseni ette valmistatud ja on tuntud oma kosutavate omaduste poolest.
Hiinat peetakse maailma suurimaks porganditootjaks. Vaadake videot valgete porgandite kohta:
Kui järgite valgeid porgandeid sisaldavate toodete kasutamise meetmeid, saate oluliselt parandada ainevahetusprotsesse kehas ja suurendada immuunsust.
