Valge sõstra moosi retseptid ja eelised

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:34

Valge sõstra moosi kalorisisaldus ja koostis. Kuidas see on kasulik, kellele see on vastunäidustatud? Kuidas valmistada magustoitu? Küpsetamise retseptid moosiga.

Valge sõstra moos on traditsiooniline vene magustoit, mis on valmistatud marjadest. Klassikaliselt valmistatakse see järgmiselt: marjad pannakse laiasse kaussi, kaetakse suhkruga võrdsetes osades, kui sõstrad annavad mahla, pannakse tulevane moos tulele ja keedetakse umbes 15 minutit, seejärel jahutatakse ja seejärel keetmist ja jahutamist korratakse veel 2 korda, et saada paks valge sõstra moos. Loomulikult on olemas suur hulk alternatiivseid toiduvalmistamisviise - viis minutit, moos -moos või tarretis, retseptid teiste marjade ja puuviljade lisamisega, katsetuste valdkond on väga lai. Valge sõstra moos pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik ning seda saab köögis kasutada mitte ainult iseseisva magustoiduna, vaid ka erinevate roogade koostise komponendina.

Valge sõstra moosi koostis ja kalorisisaldus

Fotol valge sõstra moos

Igat moosi, vaatamata suurele suhkrusisaldusele, võib liigitada madala kalorsusega magustoitude hulka ja seda saab hõlpsasti toidule lisada.

Valge sõstra moosi kalorisisaldus on 219 kcal, millest:

• Valgud - 0,3 g;
• Rasvad - 0,1 g;
• Süsivesikud - 53,5 g.

Väärib märkimist, et need arvud on asjakohased klassikalise moosi puhul, mis on valmistatud vahekorras 1: 1, ja kui lisate vähem suhkrut, saate magustoidu veelgi madalama kalorsusega muuta.

Siiski ei ole moosi hõlpsasti dieeti sisseviimise võimalus selle ainus väärtus. Marjad sisaldavad palju vitamiine ja mineraalaineid.

Vitamiinid 100 g kohta:

• A -vitamiin, RE - 7 mcg;
• Beetakaroteen - 0,04 mg;
• Vitamiin B1, tiamiin - 0,01 mg
• B2 -vitamiin, riboflaviin - 0,02 mg;
• Vitamiin B4, koliin - 7,6 mg;
• Vitamiin B5, pantoteenhape - 0,064 mg;
• Vitamiin B6, püridoksiin - 0,1 mg;
• Vitamiin B9, folaat - 5 mcg;
• C -vitamiin, askorbiinhape - 40 mg;
• E -vitamiin, alfa -tokoferool - 0,3 mg;
• K -vitamiin, filokinoon - 11 mcg;
• Vitamiin PP, NE - 0,3 mg;
• Niatsiin - 0,3 mg.

Makrotoitained 100 g kohta:

• Kaalium - 270 mg;
• Kaltsium - 36 mg;
• Magneesium - 9 mg;
• Naatrium - 2 mg;
• Väävel - 14 mg;
• Fosfor - 23 mg

Mikroelemendid 100 g kohta:

• Raud - 0,5 mg;
• Mangaan - 0,16 mg;
• Vask - 107 mcg;
• Seleen - 0,6 mcg;
• Tsink - 0,23 mg.

Lisaks sisaldab marja orgaanilisi happeid, pektiini, kiudaineid, eeterlikke õlisid, fütontsiide ja muid kasulikke looduslikke ühendeid. Muidugi, valge sõstra moosi valmistamise käigus hävitatakse osa neist väärtuslikest komponentidest, kuid paljud jäävad alles.

Valge sõstra moosi kasulikud omadused

Valge sõstramoosi purgi talveks sulgemine on suurepärane idee neile, kes soovivad perekonna teepeod mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks muuta. Sellel marjal võib isegi pärast keetmist ja ladustamist olla positiivne mõju meie keha seisundile.

Millised on valge sõstra moosi eelised:

1. Ainevahetusprotsesside stimuleerimine … Magustoit suudab ainevahetusprotsesse positiivselt mõjutada. See aktiveerib ainevahetust, aidates kasulikke komponente tõhusamalt imenduda. Lisaks aitavad kompositsioonis sisalduvad pektiin ja kiudained kaasa soolestiku normaalsele motoorikale ja takistavad toksiliste komponentide kogunemist, samuti säästavad selliseid probleeme nagu kõhukinnisus, kõhupuhitus, puhitus jne.
2. Immuunsuse tugevdamine … Hoolimata asjaolust, et maitsev valge sõstra moos ei ole teatud kasulike komponentide sisalduse rekordiomanik, mõjub see koos hea üldisele vitamiinide ja mineraalide tasakaalule. See aitab tugevdada keha kaitset ja vältida vitamiinipuudust.
3. Antioksüdantne toime … Valge sõstra moosi antioksüdantsed komponendid muudavad selle tõhusaks võitluses vabade radikaalide liigse vastu, mis omakorda hoiab ära vähi ja varajase vananemise.
4. Kardiovaskulaarsüsteemi tugevdamine … Magustoit mõjub positiivselt südamele ja veresoontele - puhastab verd, tugevdab veresooni, normaliseerib vererõhku ja hea / halva kolesterooli taset. Toote mõõdukas tarbimine võib ära hoida ateroskleroosi.
5. Kasulik mõju närvisüsteemile … Toode on kasulik ka üldisele psühho -emotsionaalsele seisundile: tass teed moosiga võib teid rõõmustada ja tooniliselt mõjuda. Lisaks võib mõõduka kasutamise korral paraneda mälu, keskendumisvõime ja uni.

Siiski väärib märkimist, et kõige kasulikum on viieminutiline valge sõstra moos, sest sel juhul on kuumtöötlus minimaalne ja see säästab väärtuslikumaid komponente. Kuigi võite valge sõstra moosi valmistada ka ilma keetmiseta: selleks peate marja jahvatama mis tahes sobival viisil - hakklihamasinas, segistis - koos suhkruga, panema anumatesse ja hoidma sügavkülmas. Muidugi on selline "elus" moos isegi tervislikum kui viieminutiline moos.

Valge sõstra moosi retseptid

Valge sõstra kerge hapukusega magus moos mitte ainult ei kaunista ühtegi teepidu, vaid muudab paljud toidud originaalsemaks ja maitsvamaks, nii et seda saab serveerida kas ilusas vaasis või lisada erinevatele roogadele.

Mitmed retseptid valge sõstra moosiga:

1. Õrnad muffinid moosi ja mooniseemnetega … Keeda värsket musta teed. Vahusta munad (2 tükki), lisa neile taimeõli (2 supilusikatäit) ja suhkur (1/2 tassi). Seejärel valage tee (1/2 tassi), moos (3 spl), lisage jahu (1, 5 tassi), sooda (1 tl) ja mooniseemned (10 g). Vahusta taigen mikseriga korralikult läbi. Jaota muffinivormidesse, küpseta 10-20 minutit temperatuuril 180-200 kraadi^OKOOS.
2. Kiire hapukoore pirukas … Sega suhkur (1/2 tassi), moos (1 tass) ja vesi (1 supilusikatäis), jäta pooleks tunniks seisma. Lisage munad (2 tükki), hapukoor (250 g), jahu (1, 5 tassi), segage hästi. Kalla tainas vormi, võid selle eelnevalt mannaga üle puistata, et kook kinni ei jääks. Küpseta umbes tund 190 kraadi juures^OKOOS.
3. Kook moosi ja võikreemiga … Vahusta munad (2 tükki), lisa järk -järgult jahu (175 g) ja küpsetuspulber (1,5 tl). Eraldi segage eelnevalt pehmenenud (mitte sulanud!) Või (125 g) pruuni suhkruga (175 g) ühtlaseks. Kombineerige mõlemad segud, segage hästi ja vahustage mikseriga. Määrige ümmargune koogivorm võiga, jagage tainas kaheks pooleks, rullige igaüks välja, küpsetage kõigepealt üks, siis teine. Kui teil on kaks kooki, küpsetage kaks kooki korraga. Küpsetusaeg - umbes 25-30 minutit temperatuuril 180 kraadi^OC. Eemaldage koogid, kuni need jahtuvad, valmistage koor, mille jaoks lihtsalt vahustage rõõsk koor (150 ml) paksuks - vähemalt 30%. Määri kook esmalt moosiga (4 sl), seejärel koorega, aseta peale teine kook. Kaunista kook vastavalt soovile.
4. Kohupiimaümbrikud … Kombineerige kodujuust (170 g), pehmendatud või (230 g), suhkur (2 tl), sool (näputäis), pekske mikseriga umbes 2 minutit keskmise kiirusega, seejärel lülitage sisse minimaalne kiirus ja segage järk -järgult jahu (325 g) … Kui kogu jahu on tainas, lülitage mikser välja ja hakake tainast kätega segama. Vormi tainast pall, rulli see kihiks, lõika 6x6 cm suurusteks ruutudeks, pane nende keskele teelusikatäis moosi (kokku 150 g), pigista ettevaatlikult 2 vastasotsa. Asetage küpsetusplaadile, küpsetage 10-15 minutit 180 kraadi juures^OKOOS.
5. Klassikaline muretainas moosiga … Sega pehmendatud või (200 g), suhkur (1 tass), munad (2 tk), vanilliin (noa otsas), sega korralikult läbi, lisa jahu (2, 5 tassi), sooda (1 tl). Sõtku taigen, jaga see kaheks ebavõrdseks osaks - 2/3 ja 1/3. Pane väiksem pooleks tunniks sügavkülma. Vahepeal rulli suurem osa sellest lahti, pane vormi, määri pealt moosiga (200 g). Võta väiksem osa välja ja riivi tainas, vormi laastudest koogi pealmine kiht.

Väärib märkimist, et valge sõstra moosi saab suurepäraselt lisada ka valmisroogadele - teraviljadele, pannkookidele, pannkookidele jne. Lisaks sobib see maitse meeldiva hapukuse tõttu ka originaalsete kastmete valmistamiseks. soolaste toitude jaoks.

Huvitavaid fakte valge sõstra moosi kohta

Kui peate moosi kiiresti keetma, kuid soovite samal ajal paksuks saada, kasutage valmistises paksendajat - eelistatavalt pektiini või agarit. Lisage see keetmisel, keetke moosi ainult 5 minutit ja valage kohe purkidesse. Jahtudes ja säilitades saavutab see soovitud tiheduse.

Moosi hallituse eest kaitsmiseks võite võtta tükk küpsetuspaberit, kasta see alkoholiga ja asetada see marjade peale. Alternatiivne viis toote riknemise eest kaitsmiseks on keetmise lõpus lisada väike kogus sidrunhapet, mis muide mitte ainult ei päästa seda hallitusest, vaid vähendab ka suhkrutamise tõenäosust.

Valge sõstra marjad on väga õrnad ja seetõttu on oluline neid väga hoolikalt pesta ning moos on vaja kohe pärast kogumist ette valmistada.

Vaadake videot valge sõstra moosi kohta:

Valge sõstra moos rõõmustab teid mitte ainult meeldiva maitsega, vaid ka paljude kasulike omadustega. Kindlasti sulgege purk talveks ja rõõmustage oma pere ja külalisi selle magustoiduga. Kuid enne moosi söömist lugege kindlasti kasutamismeetmeid ja vastunäidustusi.